1 / 1
1 zdjęcie
385
Deficyt żelaza – charakterystyczne symptomy, długofalowe konsekwencje oraz zasady żywieniowe wspomagające jego uzupełnienie w organizmie
Wytyczne Żywieniowe
Zasady Żywieniowe
Niedobór Żelaza
Wątroba
Białko
Żelazo
Tomasz Jankowski
Autor
2026-09-24
Data
3 min. czytania
article.read_time
4
Rozdziały
Żelazo stanowi niezbędny pierwiastek śladowy, odgrywający fundamentalną rolę w procesie dystrybucji tlenu w układzie krążenia człowieka. Jego największe stężenie obserwuje się w strukturze hemoglobiny – białka odpowiedzialnego za transport gazów oddechowych – jak również w mioglobinie, który magazynuje tlen w tkance mięśniowej. Ponadto, żelazo wchodzi w skład kluczowych enzymów katalizujących reakcje oddychania komórkowego oraz neutralizujących reaktywne formy tlenu, w tym toksyczny nadtlenek wodoru. Pozostałe zapasy tego mikroelementu są deponowane w narządach takich jak wątroba, śledziona czy nerki, a także w osoczu krwi oraz tkance kostnej szpiku, skąd mogą być uwalniane w razie zwiększonego zapotrzebowania organizmu.
Niedobór żelaza – objawy
Niedobór żelaza występuje najczęściej w okresie okołoporodowym, menstruacyjnym, po długotrwałym wysiłku, rekonwalescencji, a także w czasie pokwitania i starszym wieku.. Nieodpowiedni tryb życia, stres, restrykcyjne i niezbilansowane diety mogą wpłynąć na niską podaż i przyswajalność tego pierwiastka.. Najczęstsze objawy wskazujące na niską zawartość żelaza w ustroju to: bladość skóry, otępienie, osłabienie umysłowe i mięśniowe, szybsze męczenie się, trudności w zapamiętywaniu, gorsza koncentracja, niższa aktywność, palpitacja serca, gorszy rozwój psychoruchowy u dzieci, ograniczony wzrost, osłabiona odporność.
Skutki niedoboru żelaza
Podczas gdy w ustroju brakuje żelaza, spada ogólna sprawność fizyczna i psychiczna, organizm jest bardziej narażony na infekcje czy zaburzenia rytmu serca.. Jednak najbardziej groźnym skutkiem wywołanym niedoborem tego mikroelementu jest anemia.. Choroba ta objawia się przede wszystkim osłabieniem, bladością skóry, sennością, zawrotami głowy.. W bardziej zaawansowanym stadium obserwuje się zapalenie błony śluzowej i kącików ust, suchość i łuszczenie się skóry, łamliwość włosów i paznokci.. U kobiet w ciąży anemia może wywołać przedwczesny poród, niską masę urodzeniową noworodka, niedotlenienie płodu, a nawet jego obumarcie.
Jak uzupełnić niedobór żelaza?
Aby uzupełnić niedobory żelaza należy zadbać o odpowiednią i dobrze zbilansowaną dietę.. Warto również pomyśleć nad jego suplementacją, zwłaszcza w okresie ciąży, karmienia piersią czy obfitych miesiączek.
Niedobór żelaza – dieta
W czasie niedoboru żelaza dieta powinna obfitować w produkty będące jego źródłem.. Żywność dostarcza żelaza hemowego (przyswajalnego w około 20 %) oraz niehemowego (w 5 %).. Pierwsze z nich znajduje się w produktach pochodzenia zwierzęcego, tj.. Wątrobie, sercu, nerkach, mięsie, przetworach mięsnych z krwią, drobiu i rybach.. Drugie natomiast można spotkać w żółtkach jaj, pełnych ziarnach zbóż, warzywach zielonych (szpinak, szczypior, nać pietruszki), botwinie, burakach, suszonych warzywach i owocach.. Na przyswajalność żelaza ma wpływ wiele czynników.. Do tych wpływających na zwiększone wchłanianie tego pierwiastka należą: witamina C (owoce cytrusowe, jagodowe, kiszonki), aminokwasy takie jak lizyna i histydyna, niskie pH soku żołądkowego oraz mięso, drób i ryby.. Natomiast do utrudniających należy zaliczyć: fosforany, taniny (kawa, herbata, kakao), kwas fitynowy, szczawiany (rabarbar, szczaw, szpinak), białka kazeinowe i serwatkowe (mleko i jego przetwory, jaja), wapń, miedź, cynk, mangan, ołów, kadm.. Należy także pamiętać, że na bioprzyswajalność żelaza ma również wpływ stan zdrowia oraz zapasy tego pierwiastka w organizmie.. Podsumowując, żelazo to jeden z najbardziej pożądanych przez organizm pierwiastków.. Spełnia ważne funkcje, zwłaszcza jeśli chodzi o transport tlenu i oddychanie komórkowe.. Jego niedobór może prowadzić do anemii.. Nie powinno się bagatelizować początkowych objawów, tj.. Obniżonej odporności czy przemęczenia.. Warto sprawdzić, co jest ich przyczyną, a na co dzień zadbać, by dieta obfitowała w produkty bogate w żelazo.
