Löwenzahn (Taraxacum officinale) in der Volksheilkunde: Sirup („Honig“), Heiltees, Tinkturen und traditioneller Blütenwein

Die therapeutischen Eigenschaften des Löwenzahns unterscheiden sich je nach verwendetem Pflanzenteil:

• Löwenzahnblüten: Reich an Carotinoiden, Schleimstoffen und Flavonoiden; wirken reizlindernd auf die Atemwege, auswurffördernd bei Husten und entzündungshemmend;
• Löwenzahnwurzeln: Reich an Bitterstoffen (Taraxacin) und Inulin; fördern den Gallenfluss, unterstützen die Leberentgiftung und harmonisieren den Blutzuckerspiegel;
• Löwenzahnblätter: Wirken stark harntreibend und entschlackend, ohne den Organismus an lebenswichtigem Kalium zu verarmen.

Der traditionelle „Löwenzahnhonig“ ist ein bewährter pflanzlicher Sirup, der bei Erkältungen, Heiserkeit und Hustenreiz wohltuende Linderung verschafft.

Traditionelle Rezeptur:

• 400–500 voll geöffnete Löwenzahnblüten (an einem sonnigen Mittag auf naturbelassenen Wiesen gepflückt)
• 1 Liter Wasser
• 1 kg Zucker
• Saft und abgeriebene Schale von 2 Bio-Zitronen

Zubereitung: Die Blüten auf weißem Papier ausbreiten, damit Insekten entweichen können (nicht waschen, um den wertvollen Blütenstaub zu schonen). Die grünen Kelchblätter weitgehend entfernen. Die gelben Blüten mit Wasser und Zitronenscheiben 15 Minuten sanft kochen und 24 Stunden ziehen lassen. Den Sud abseihen, mit Zucker versetzen und bei schwacher Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden sirupartig einkochen. Heiß in Gläser füllen.

Löwenzahntees regen die Verdauungssäfte an, entlasten die Leber und fördern sanft die Entwässerung.

Variante 1: Wurzel-Abkochung für Leber und Galle

1 Esslöffel getrocknete, geschnittene Löwenzahnwurzel mit 250 ml kaltem Wasser ansetzen, aufkochen und 5–7 Minuten sanft köcheln lassen. 10 Minuten ziehen lassen und abseihen. Vor den Mahlzeiten eine halbe Tasse trinken.

Variante 2: Blüten- und Blätteraufguss

1 Esslöffel getrocknetes Kraut mit 250 ml kochendem Wasser übergießen und 10–15 Minuten abgedeckt ziehen lassen. Tagsüber zwischen den Mahlzeiten genießen.

Ein alkoholischer Auszug löst fettlösliche Bitterstoffe, Harze und Phytosterine besonders effizient heraus.

Rezeptur für die Blütentinktur:

• 50 g frische Löwenzahnblüten und 50 g gewaschene, klein geschnittene Wurzeln
• 500 ml Doppelkorn oder Wodka (40–50 % Vol.)

Zubereitung: Die Pflanzenteile in ein Schraubglas geben, mit Alkohol vollständig bedecken und 2–3 Wochen an einem dunklen Ort ziehen lassen, dabei täglich schütteln. Anschließend filtrieren und in dunkle Tropfflaschen abfüllen.

Einnahme: Bei Völlegefühl und Verdauungsschwäche 20–30 Tropfen in etwas Wasser vor den Mahlzeiten einnehmen.

Löwenzahnwein ist eine historische Spezialität der europäischen Landfrauenkultur mit feinem, honigartigem Aroma.

Zutaten:

• 4 Liter abgezupfte gelbe Löwenzahnblütenblätter (ohne die bitteren grünen Kelche)
• 4 Liter Quellwasser
• 1 kg naturbelassener Blütenhonig und 500 g Rohrohrzucker
• Saft und Schale von je 2 Bio-Orangen und Bio-Zitronen
• Reinzuchthefe für Weißwein samt Hefenährsalz

Zubereitung: Die Blütenblätter mit kochendem Wasser übergießen und 48 Stunden ziehen lassen. Den Sud abseihen, Honig, Zucker und Zitrussäfte einrühren. Nach dem Abkühlen auf ca. 22 °C die Weinhefe zugeben und in einen Gärballon mit Gäraufsatz füllen. Nach Abschluss der Hauptgärung (ca. 3–4 Wochen) von der Hefe abziehen und mindestens 6 Monate reifen lassen.