Die Funktionen von Wasser im Körper - Tagesbedarf... Sind wir uns wirklich bewusst, wie viel Wasser wir täglich trinken sollten?

Wasser spielt eine entscheidende Rolle in den lebenswichtigen Prozessen unseres Körpers. Es ist sowohl innerhalb der Zellen als auch im extrazellulären Raum sowie im Gefäßsystem vorhanden. Die Aufrechterhaltung des Wasser- und Elektrolythaushaltes unter verschiedenen physiologischen Bedingungen erfordert nicht nur eine angemessene Ionenkonzentration, sondern auch die Verfügbarkeit von Energieträgern. Der größte Teil des Wassers befindet sich innerhalb der Zellen, während der Anteil im extrazellulären Raum etwas geringer ist. Wasser ist essenziell für die ordnungsgemäße Funktion des Körpers. Schon ein leichter Wasserverlust (2–3%) kann zu Veränderungen im Kreislaufsystem führen, wie z.B. eine erhöhte Blutviskosität und eine verminderte Gefäßfüllung. Im zentralen Nervensystem treten Symptome wie Konzentrationsstörungen, Kopfschmerzen, Müdigkeit und Appetitlosigkeit auf. Bei fortschreitender Dehydration können Bewusstseinsstörungen bis hin zum Bewusstseinsverlust auftreten. Eine leichte Dehydration liegt bei einem Wasserverlust von bis zu 5%, eine mittlere bei bis zu 10% und eine schwere bei bis zu 15%.

Wasser macht etwa 60-70% des Körpergewichts eines Erwachsenen aus. Die Menge an Wasser im Körper variiert je nach Alter, Geschlecht und Fettanteil. Kinder und Jugendliche weisen einen höheren Wasseranteil auf, während ältere Menschen, Frauen und übergewichtige Personen aufgrund eines höheren Fettanteils einen geringeren Wasseranteil haben. Interessanterweise beträgt der Wasseranteil im Körper eines Neugeborenen 75%, während er bei älteren Menschen auf 50% sinkt. Wasser ist in allen Geweben und Flüssigkeiten des Körpers vorhanden. Im Blut beträgt der Anteil etwa 80%, in Muskeln 73%, im Fettgewebe 25% und in Knochen 10% [3].

Wasser ist ein lebenswichtiger Bestandteil des menschlichen Körpers und erfüllt zahlreiche essentielle Funktionen. Es bildet die Grundlage der Körperstruktur, erhält die Integrität des Organismus und ermöglicht lebenswichtige Stoffwechselprozesse. Als Lösungsmittel ermöglicht es den Transport und die Aufnahme lebensnotwendiger Stoffe. Wasser schafft die Umgebung, in der biochemische Reaktionen stattfinden, die für das Überleben des Organismus entscheidend sind. Zudem ist es am Verdauungsprozess beteiligt, unterstützt die Nahrungsbildung, den Transport im Verdauungstrakt und die Aktivität von Verdauungsenzymen. Es übernimmt auch die Verteilung von Nährstoffen und Metaboliten im Körper. Wasser reguliert die Körpertemperatur, verhindert Überhitzung durch Verdunstung und erhält die Elastizität der Gewebe sowie den Schutz der Körperoberfläche [2].

Der menschliche Organismus ist nicht fähig, ausreichend Wasser zu produzieren, um seinen Bedarf zu decken, weshalb wir Wasser als essentiellen Nährstoff betrachten. Der individuelle Wasserbedarf hängt von Faktoren wie Alter, physiologischem Zustand, körperlicher Aktivität, Vorliegen bestimmter Erkrankungen (z. B. Diabetes, Nierenfunktionsstörungen), Umgebungsbedingungen wie Temperatur und Luftfeuchtigkeit sowie der Ernährungsweise ab. Er wird anhand der benötigten Wassermenge zur Kompensation von Verlusten und zur Verdünnung von Stoffwechselprodukten, die über die Nieren ausgeschieden werden, berechnet. Die minimale Wassermenge, die benötigt wird, um diese Bedürfnisse zu erfüllen und pathologische Veränderungen zu vermeiden, beträgt etwa 800–1000 cm3 pro Tag. Allerdings sollte die aufgenommene Wassermenge die Ausscheidungsfähigkeit der Nieren nicht überschreiten. Es wird empfohlen, dass Erwachsene 30 cm3 Wasser pro Kilogramm Körpergewicht zu sich nehmen. Einige Quellen schlagen 1 cm3 Wasser pro 1 kcal verzehrter Nahrung vor. Säuglinge und ältere Menschen sollten aufgrund ihrer eingeschränkten Fähigkeit, Urin zu konzentrieren, 1,5 cm3 Wasser pro 1 kcal Nahrung trinken. In der Praxis sollte eine erwachsene Frau bei gemäßigten Temperaturen und moderater körperlicher Aktivität täglich 2 Liter Wasser trinken, während ein erwachsener Mann 2,5 Liter trinken sollte. Der Wasserbedarf bei schwangeren und stillenden Frauen ist erhöht. Wasser ist ein lebenswichtiger Nährstoff, der zahlreiche essentielle Funktionen im Körper erfüllt.