Die 6 teuersten Lebensmittel der Welt

Safran ist das teuerste Gewürz der Welt mit Kilopreisen zwischen 5.000 und 10.000 Euro. Gewonnen wird er aus den getrockneten Narbenfäden des Safrankrokus (Crocus sativus). Für ein einziges Kilogramm müssen über 150.000 Blüten in den frühen Morgenstunden in mühsamer Handarbeit gepflückt und verlesen werden. Die Inhaltsstoffe Safranal und Crocin verleihen Speisen ein erdig-süßliches Aroma und eine unverwechselbare goldgelbe Farbe.

„Almas“ bedeutet auf Persisch Diamant. Dieser seltenste aller Kaviare stammt von seltenen, bis zu hundert Jahre alten Albino-Beluga-Stören (Huso huso) aus dem Kaspischen Meer. Die Körner sind nicht schwarz, sondern schimmern perlmuttweiß bis hell bernsteinfarben. Sein buttrig-nussiger Geschmack ist unübertroffen. Mit Kilopreisen von bis zu 30.000 Euro wird Almas-Kaviar traditionell in 24-Karat-Golddosen verkauft.

Die weiße Alba-Trüffel (Tuber magnatum pico) wächst unterirdisch in Symbiose mit Eichen und Pappeln in den Wäldern des piemontesischen Hügellands. Bis heute lässt sie sich nicht kultivieren und wird ausschließlich von ausgebildeten Trüffelhunden aufgespürt. Kilopreise von 4.000 bis 7.000 Euro sind Standard. Die Knolle wird niemals gegart, sondern hauchdünn über warme Pasta oder Risotto gehobelt, um ihr betörendes Aroma freizusetzen.

Echtes Kobe-Rindfleisch stammt von reinrassigen Tajima-Rindern aus der japanischen Präfektur Hyogo. Die Aufzucht erfolgt nach strengsten Qualitätsvorgaben in stressfreier Umgebung. Das Fleisch der höchsten Güteklasse A5 zeichnet sich durch eine feine intramuskuläre Marmorierung aus. Da das Fett bereits bei 25 °C schmilzt, zergeht ein Steak förmlich auf der Zunge. Die Kilopreise für Spitzenzuschnitte liegen bei 600 bis 1.000 Euro.

Wild gesammelter Kopi Luwak gehört zu den exklusivsten Kaffees der Welt. Auf Sumatra und Java fressen wilde Fleckenmusangs instinktiv nur die reifsten Kaffeekirschen. Im Verdauungstrakt spalten Enzyme die Eiweiße der Kaffeebohne auf, was Bitterstoffe abbaut und dem gerösteten Kaffee samtige Schokoladen- und Gewürznoten verleiht. Authentischer Wildkaffee kostet 800 bis 1.500 Euro pro Kilogramm.

Der Matsutake-Pilz (Tricholoma matsutake) ist der König der japanischen Pilze. Er wächst im Herbst unter Nadelstreu an den Wurzeln der japanischen Rotkiefer. Da der Baumbestand durch Fadenwürmer stark dezimiert wurde, sind einheimische Funde extrem rar geworden. Sein intensives, würzig-zimtartiges Aroma macht ihn heiß begehrt: Für erstklassige Exemplare werden bis zu 2.000 Euro pro Kilo gezahlt.