Die Nektarine – eine umfassende Betrachtung der Sortenvielfalt, ernährungsphysiologischen Merkmale und vitaminreichen Inhaltsstoffe unter Berücksichtigung von Reifezeitpunkten und kulinarischer Verwendbarkeit

Jest to owoc z drzewa Prunus persica var.. Nucipersica, które osiąga wysokość do 6 m.. Należy do rodziny różowatych – Rosaceae, razem z morelą oraz brzoskwinią, której jest odmianą.. Jest drzewem krótkowiecznym – 30 lat.. Pochodzi z północnej i środkowej części Chin.. Hoduje się ją również w Polsce.. Nektarynka to pestkowiec. Ma kulisty kształt o średnicy do 8 cm.. Średnia masa owocu wynosi 100–160 g.. Skórka jest żółta i pokryta czerwonym rumieńcem.. Miąższ jest słodko-kwaśny i soczysty.. W zestawieniu z brzoskwinią nektarynka nie ma omszenia na skórce, a pestka łatwiej odchodzi od miąższu.. Sezon na nektarynki rozpoczyna się w drugiej połowie lata i może trwać do początku jesieni.. Wszystko zależy od odmiany.. Nektarynki można spożywać na wiele sposobów.. Jako przekąska na surowo – oczywiście po wcześniejszym umyciu.. Owoce mogą być również składnikiem koktajlu lub ciasta.. Można przyrządzić z nich mus do placków owsianych czy potraw mącznych np.. Naleśników.. Dobrze komponuje się również z serem twarogowym.. Z nektarynek można przygotować przetwory – kompot czy konfiturę.. Owoc te nadają się również do mrożenia [2].

Wyróżnia się kilka odmian nektarynek.. Różnią się wielkością, kształtem i odcieniem.. Owoce dojrzewają w sierpniu lub we wrześniu.. Nektarynka płaskoowocowa – skórka jest czerwona, natomiast miąższ biały lub żółty i do tego soczysty.. Masa jednej sztuki waha się między 50 a 100 g.. W zestawieniu z innymi odmianami pestka jest mniejsza i kulistospłaszczona.. Zbiory owoców rozpoczynają się w połowie sierpnia.. Nektaryna Harblaze – owoce są duże i owalne.. Skórka jest żółta, w większości pokryta karminowo-czerwonym rumieńcem.. Miąższ natomiast jest żółty, soczysty i słodko-kwaskowaty.. Nektarynki zbiera się w drugiej połowie sierpnia Nektarynka Harco – nektarynki o średniej wielkości – ok.. 130 g. Również mają żółtą skórkę pokrytą w większości czerwono-fioletowym rumieńcem o intensywnej barwie.. Owoce dojrzewają w połowie sierpnia.. Odmiana ta szczególnie nadaje się do mrożenia.. Nektarynka Hardired – owoce kuliste o średniej wielkości ok.. 70–80 g.. Skórka jest zielonożółta i prawie w całości pokrywa ją karminowo-fioletowy rumieniec.. Miąższ jest włóknisty, jasnożółty.. Zbiory rozpoczynają się w drugiej połowie sierpnia.. Nektarynka Red Gold – nektaryna o owalnych i dużych owocach ok.. 100–160 g.. Skórka w większości pokryta buraczkowym rumieńcem.. Miąższ jest zbity i żółty.. Owoce dojrzewają na początku września.. Ze względu na swój miąższ doskonale nadają się na przetwory – konfitury, kompoty.. Nektarynka Fantasia – owoce są owalne i osiągają ok.. 120–160 g.. Skórka jest żółta albo jasnopomarańczowa.. Ciemnoczerwony rumieniec pokrywa ponad połowę nektarynki.. Miąższ jest żółty i słodko-kwaskowaty.. Zbiory owoców są dokonywane pod koniec września [3].

Kobiety w ciąży to szczególna grupa, która musi jeść dla dwojga.. Dieta powinna być urozmaicona, aby dostarczyć wszystkich składników odżywczych, a nektarynki stanowią świetne źródło witamin.. Jeżeli nie ma przeciwwskazań ze strony przewodu pokarmowego, to powinny być spożywane na surowo ze skórką.. Nie traci się w ten sposób błonnika, a witaminy nie ulegają utlenieniu.. Owoc zawiera pewną ilość przeciwutleniaczy, które korzystnie wpływają na przebieg ciąży i prawidłowy rozwój płodu.. Należy jednak pamiętać, że nektarynka jak i większość owoców zawiera w sobie węglowodany proste, które w nadmiarze są magazynowane w postaci tkanki tłuszczowej.. Wystarczy zadbać, aby warzywa miały większy udział w diecie, co pozytywnie wpłynie na prawidłowy przyrost masy ciała w ciąży.

Nektarynki dzięki swoim walorom smakowym mogą być dobrą alternatywą dla słodyczy.. Jednak ze względu na duży udział węglowodanów prostych najlepiej spożywać je razem z posiłkiem albo jako składnik potrawy – koktajl, mus do naleśników.. Owoce i warzywa są źródłem błonnika, który korzystnie wpływa m.. in. Na przewód pokarmowy poprawiając perystaltykę jelit.. Nektarynka w zestawieniu z innymi owocami nie zawiera dużo błonnika, jednak spożywana ze skórką może dostarczyć pewną ilość tego składnika.. Zawiera ona prawie 87% wody, dzięki czemu jest soczysta.. Razem z wodą i innymi owocami czy warzywami może pomóc w pokryciu dziennego zapotrzebowania na wodę.. Jak każdy owoc nektarynka jest cennym źródłem witamin, które zawsze są lepiej przyswajalne w formie naturalnej z żywnością niż w postaci preparatów witaminowych.. Zawiera witaminę A oraz jej prowitaminę – ß-karoten.. Jest on antyutleniaczem, który chroni przed reaktywnymi formami tlenu.. Nektarynka ma wielokrotnie mniej witaminy A w zestawieniu z brzoskwinią czy też morelą.. Posiada za to więcej witaminy C, która również jest przeciwutleniaczem.. Nektarynka jest także źródłem potasu, który zapewnia prawidłową gospodarkę wodno-elektrolitową i reguluje ciśnienie krwi [4].. Wartość odżywcza nektarynki w przeliczeniu na 100 g Energia 51 kcal Białko 0, 9 g Tłuszcz 0, 2 g Węglowodany 11, 8 g Sacharoza 6, 3 g Błonnik 1, 2 g Woda 86, 6 g Potas 214 mg Witamina A 17 µg ß-karoten 103 µg Witamina C 13, 7 mg Nektarynka to słodko-kwaskowaty owoc, który pojawia się w okresie letnio-jesiennym.. Nie jest znaczącym źródłem witamin, jednak może mieć udział w całodziennym zapotrzebowaniu na nie.. Należy spożywać różne owoce jak i warzywa, aby dieta była urozmaicona i dostarczała organizmowi wszystkich potrzebnych składników odżywczych.