1 / 1
1 zdjęcie
389
Bulwa marchwiana – bogactwo prozdrowotnych karotenów
Warzywa
Nauka o żywieniu
Karotenoidy
Antyoksydant
Marchew
Marchewka
Katarzyna Mazur
Autor
2026-09-24
Data
3 min. czytania
article.read_time
3
Rozdziały
Bulwa marchwi stanowi cenne, naturalne źródło związków o działaniu antyoksydacyjnym, z dominującym udziałem prowitaminy A – beta-karotenu. Substancja ta neutralizuje reaktywne formy tlenu w środowisku wodnym organizmu, co znacząco redukuje ryzyko rozwoju schorzeń charakterystycznych dla współczesnych społeczeństw, takich jak nowotwory złośliwe. Ponadto, beta-karoten wzmacnia reakcję melanogenezy pod wpływem promieniowania UV, co przekłada się na bardziej równomierną, głębszą i wizualnie atrakcyjną opaleniznę skóry. Nie bez znaczenia pozostaje również jego rola w optymalizacji funkcji wzrokowych – wspomaga ostrość widzenia oraz adaptację do zmieniających się warunków oświetleniowych. W składzie chemicznym marchwi identyfikuje się pełne spektrum karotenoidów, w tym kluczowe dla zdrowia oczu pigmenty: luteinę oraz zeaksantynę, które chronią siatkówkę przed degeneracją światłoczułą.
Nutritional properties of carrots vitamins and minerals
Carrots are a natural source of antioxidants, especially beta-carotene. They also contain a high amount of vitamin C, which prevents the appearance of many civilization diseases, including cancers. Beta carotene intensifies the tanning effect, the skin becomes darker and more aesthetic. It also improves the functioning of the sense of sight.
Is it even calories? How many calories does a carrot have?
Marchev, like most vegetables, doesn't provide too many calories, so it's recommended for a weight loss diet, as well as a healthy snack. 100 g of marchev contains 1 g of protein, 0 g of fat, 5.1 g of carbohydrates, 3.6 g of fiber.
Application of marsh
Marchevka has a variety of culinary uses. It can be eaten raw, raw or heat-treated. It is often treated as an additive to the main dish. It's also popular as a soup made from carrots. This is a vegetable element added to various types of meats and sauces. In Portugal carrot jam is considered one of the national products. In this country, carrots are considered fruit, not vegetables. In France, carrot oil is produced.
