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Spargel
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Spargel

g Spargel
24 KCAL KCAL / 100g
1.9g Eiweiß
0.2g Fett
3.7g Kohlenhydrate
Spargel

Spargel

24 KCAL / 100g
1.9g Eiweiß
0.2g Fett
3.7g Kohlenhydrate

Nährstoffe

Nährstoffe
Name / 100g
Asche 0.7 g
Aspartinsäure 0.22 g
Beta-Carotin 449 µg
Calcium 24 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 0.01 g
Eisen 2.1 mg
Eiweiß 1.9 g
Fett 0.2 g
Gesättigte Fettsäuren 0.04 g
Glutaminsäure 0.25 g
Kalium 202 mg
Kohlenhydrat 3.7 g
Kupfer 0.19 mg
Lutein + zeaxanthin 1388 mg
Magnesium 14 mg
Mangan 0.2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.05 g
Natrium 2 mg
Phosphor 52 mg
Selenium 2.3 µg
Vitamin A 756 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 0.14 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0.14 mg
Vitamin B3 (Niacin) 0.98 mg
Vitamin B4 (Cholin) 17 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.09 mg
Vitamin B9 (Folsäure) 52 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 5.6 mg
Vitamin E 1.1 mg
Vitamin K 41.6 µg
Wasser 93.2 g
Zellulose 1.5 g
Zink 0.5 mg
Zucker 1.3 g

Rezepte mit Verwendung des Lebensmittels

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Spargelsuppe mit Hähnchen

Hähnchen in Minzsoße mit Gemüse

Rote Linsen mit Truthahn und Spargel

Reis mit Schweinefleisch und Spargel

Rote Linse mit Kasseler und Spargel

Reis mit Truthahn und Spargel

Lachs mit Dillsauce

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Expertenwissen

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Umfassende Anleitung zur Spargelverarbeitung: Schälmethoden, optimale Garverfahren, Gefriertipps und kreative Serviervorschläge. Kulinarische Inspirationen mit Spargel als Hauptzutat

Spargel zählt zu den außergewöhnlichsten Gemüsesorten, die nicht nur durch einen hohen Gehalt an wertvollen Vitaminen – wie K, A, C und Folsäure – überzeugen, sondern auch durch eine Fülle an Mineralstoffen, darunter Kalium, Phosphor und Eisen. Sein zartes, dennoch intensives Aroma sowie die charakteristische, knackige Textur machen ihn zu einer unverzichtbaren Zutat in anspruchsvollen Gerichten. Allerdings erfordert die vollständige Entfaltung seines geschmacklichen und nährstofftechnischen Potenzials eine präzise Verarbeitung. Ungeeignete Zubereitungstechniken – sei es zu langes Kochen, falsches Schälen oder unsachgemäße Lagerung – können nicht nur zum Verlust wertvoller Inhaltsstoffe führen, sondern auch die Konsistenz und das Aroma beeinträchtigen. Doch wie lässt sich Spargel so zubereiten, dass seine einzigartigen Qualitäten voll zur Geltung kommen? Welche Garmethoden ermöglichen es, sein volles Aroma zu entfalten und gleichzeitig die knackige Textur zu bewahren? Die Antworten auf diese Fragen – kombiniert mit praktischen Tipps – ermöglichen es, dieses besondere Gemüse während der gesamten Saison in vollen Zügen zu genießen.

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