Vitamin D in der Kinderernährung - Quellen und Nahrungsergänzung

Phosphor, Kalzium und die Vitamine D und K sind unverzichtbare Bestandteile, die in unserer Ernährung enthalten sein sollten, um die ordnungsgemäße Funktion des Knochensystems zu gewährleisten. Die Hauptfunktion von Vitamin D im Körper besteht darin, die Aufnahme von Kalzium und Phosphat im unteren Teil des Verdauungstrakts zu erhöhen, wodurch sie in die Knochen eingebaut und ihre Struktur gestärkt werden können. Auf diese Weise verhindert Vitamin D Osteomalazie, d.h. Knochenverzerrung, Osteoporose und Krümmung, beeinflusst auch die Mineralisierung von Knochengeweben und unterstützt die korrekte Entwicklung des Körpers. Es wurde auch gezeigt, dass Vitamin D das Funktionieren des Immunsystems beeinflusst, indem es die Arbeit von Antigen-präsentierenden Zellen und T-Lymphozyten reguliert. Cholekalcyferol ist auch am Differenzierungsprozess vieler Zellen des Körpers beteiligt, nicht nur an Knochenzellen, sondern auch an steroiden Hormonen. Darüber hinaus ist Vitamin D Gegenstand vieler Studien, die darauf abzielen, seine präventive Wirkung auf die Entwicklung von Krebsarten wie Knochenmark, Brust, Prostata, Dickdarm, Brust und Melanom nachzuweisen.

Das Skelett eines Kindes und eines jungen Menschen unter 25 Jahren befindet sich in einer ständigen Phase des Umbaus und der Speicherung von Mineralstoffen wie Kalzium und Phosphor. Eine Bedingung für die ordnungsgemäße Funktion des Organismus und die Stärkung der Knochen ist die Bereitstellung von ausreichenden Mengen an Substanzen, die für diesen Prozess notwendig sind, wie Vitamin D, Kalzium, Phosphat und Vitamin K, zusammen mit der Ernährung (gewählten Supplementen). Nach 25 Jahren beginnen im Körper Knochenabbauprozesse vorzuziehen, die das Skelett schwächen. Um das Auftreten von Osteoporose in späteren Jahren zu verzögern, sollte auf eine ausreichende Menge an Vitamin D in der Ernährung des Kindes geachtet werden. Ein Mangel an diesem Vitamin kann für die ordnungsgemäße Entwicklung des Kindes gefährlich sein und kann zu Krankheiten wie Rachitis führen. Es ist auch wichtig zu beachten, dass die Rolle von Vitamin D nicht nur die Regulierung von Prozessen der Mineralisierung von Knochengewebe betrifft. Vitamin D unterstützt auch den ordnungsgemäßen Entwicklung des Immunsystems und des Fortpflanzungssystems bei Kindern sowie die Prävention von Krebs. Das Institut für Lebensmittel und Ernährung empfiehlt, in der täglichen Ernährung von Säuglingen, Kindern und Jugendlichen bis zum Alter von 18 Jahren 5 µg Colecalciferol bereitzustellen.

Ungefähr 80 bis 90 Prozent von Vitamin D entstehen endogen in der Haut nach UV-Bestrahlung. Nur 10 bis 20 Prozent Cholecalciferol wird über die Nahrung zugeführt. Die restlichen Quellen sind in der folgenden Tabelle aufgeführt. Vor allem in fettreichen Meeresfischen wie Dorsch, Lachs, Makrele, Hering und Aal ist viel Vitamin D enthalten. Auch Eigelb, Getreidebrei, Säuglingsmilch und modifizierte Milch sind gute Quellen für Vitamin D. Erfahren Sie mehr über die Vitamin D-Supplementierung!

Die Hautsynthese von Vitamin D ist eine natürliche Quelle für unseren Körper. Es wird empfohlen, sich an frischer Luft aufzuhalten, insbesondere in warmen, Sommer- und Sonnentagen. Leider kann der übermäßige Gebrauch von Sonnenschutzfiltern und die Verdeckung von großen Körperpartien den Syntheseprozess von Cholecalciferol in der Haut behindern. Darüber hinaus nimmt die Fähigkeit des Körpers zur Produktion von Vitamin D mit zunehmendem Alter ab, was zu Mangelerscheinungen führen kann. Zudem ist das Klima in Polen, mit der geringen Anzahl an sonnigen Tagen im Jahr, eine Herausforderung für die ausreichende Zufuhr von Vitamin D. Aufgrund dieser Gründe sowie aufgrund von Studien, die niedrige Vitamin-D-Konzentrationen im Blut von Polen bestätigen, wird die Ergänzung von Vitamin D für alle Bevölkerungsgruppen empfohlen. Empfohlene Dosen, gemäß den polnischen Richtlinien zur Vorbeugung von Vitamin-D-Mangel, sind wie folgt (beziehen sich auf die Gesamtsumme von Vitamin D aus der Nahrung und Ergänzungsmitteln): Frühgeborene – 10–20 µg/d ab den ersten Lebenstagen bis zum Erreichen des korrigierten Alters von 40 Wochen, anschließend wie bei rechtzeitig geborenen Säuglingen, rechtzeitig geborene Säuglinge – 10 µg/d ab den ersten Lebenstagen, stillende Säuglinge – 10 µg/d, Säuglinge mit Säuglingsnahrung – 10 µg/d (Gesamt aus Ernährung und Ergänzungsmitteln), Säuglinge, die sowohl gestillt als auch mit Säuglingsnahrung ernährt werden – die Dosis wird von einem Arzt bestimmt, Kinder und Jugendliche im Alter von 2 bis 18 Jahren – 10 µg/d in den Monaten von Oktober bis März oder ganzjährig, wenn Sonnenaussetzung oder Sonnenexposition fehlt, Kinder und Jugendliche im Alter von 2 bis 18 Jahren mit Übergewicht und Adipositas – 20-25 µg/d sollte in Betracht gezogen werden. Vitamin D ist ein äußerst wichtiger Bestandteil der Ernährung, da es nicht nur für die richtige Mineralisierung des Skeletts, sondern auch für die Entwicklung des Immun- und Fortpflanzungssystems wichtig ist, an der Zellteilung und -differenzierung beteiligt ist und Krebs vorbeugt.