Ernährung
3 Min. Lesezeit
Verzehre Emotionen, die durch Stress ausgelöst werden!
Julia Wójcik
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Diets Premium Experte • 18.03.2026
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Wissenschaftlich geprüft durch klinische Ernährungsberater:
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| Diets Premium Experte Julia Wójcik | Min. Lesezeit 3 min | Wissenschaftlich geprüft durch klinische Ernährungsberater 18.03.2026 |
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Wichtigste Fakten auf einen Blick
Stress ist nicht nur ein psychischer Zustand, sondern steht auch im Zusammenhang mit einer Reihe von hormonellen Veränderungen im Körper, wie erhöhten Cortisol-, Noradrenalin- und Adrenalinspiegeln.
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Das Hormon Kortisol
Es gibt viele Ursachen für Stress - jemand kann berufliche oder persönliche Schwierigkeiten haben, übermäßige Aktivität, ungesunde Ernährung, übermäßigen Koffeinkonsum, Toxine, Krankheiten und übermäßige körperliche Aktivität beeinträchtigen den Körper negativ. Ein dauerhaft erhöhter Kortisolspiegel kann zu Bluthochdruck, einer geschwächten Immunabwehr, einer Beeinträchtigung der Schilddrüsenfunktion, einer Ansammlung von Fettgewebe um die inneren Organe (sog. Bauchfettsucht) und einer Hemmung der Serotoninsynthese, dem Glückshormon, führen. Dennoch kann die Ernährung eine beruhigende Wirkung auf den Menschen haben. Ein hoher Kortisolspiegel bei niedrigem Serotoninspiegel erhöht jedoch oft den Appetit auf Kohlenhydrate. Menschen greifen in der Regel dann zu Süßigkeiten und ungesunden Snacks. Diese Art von Erleichterung bringt jedoch keine Vorteile außer einem Gewichtszuwachs und einem schlechten Gewissen. Es gibt jedoch Produkte, die reich an Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen sind, die vor übermäßigem Stress schützen und ihn auch lindern.
Gegen Depression ankämpfen
Ein Mangel an Serotonin wurde bei Personen mit Depressionen festgestellt. Es wird aus der Aminosäure Tryptophan mit Hilfe von B-Vitaminen und Magnesium synthetisiert. Die direkte Aufnahme von Serotonin hat keinen Einfluss auf das Nervensystem, da es nicht in der Lage ist, die Blut-Hirn-Schranke zu überwinden, während die Aufnahme von Produkten mit hohem Tryptophangehalt, welches eine exogene Aminosäure ist, seine Synthese erhöht und das Gefühl von Spannung verringert. Proteinreiche Produkte wie Fleisch, Fisch oder Milchprodukte sind eine offensichtliche Wahl, jedoch blockieren andere in diesen Nahrungsmitteln enthaltene Aminosäuren die Aufnahme von Tryptophan.
Tryptophan-Quellen - Produkte, die gegen Stress helfen
Eine bessere Wahl sind kohlenhydratreiche Produkte oder Fette, die reich an Tryptophan sind - Kakao, Nüsse, Bananen, Datteln oder Haferflocken. Schokolade hat tatsächlich eine beruhigende Wirkung, aber es ist besser, dunkle Schokolade (mit dem höchstmöglichen Kakaoanteil) zu wählen oder rohe Kakaobohnen zu verwenden. Sie enthalten große Mengen an Tryptophan, Magnesium, das wie ein Neurotransmitter auf das Nervensystem wirkt, und Antioxidantien, die vor Stress innerhalb der Körperzellen schützen. Ein Teil des Tryptophans wird zur Herstellung von Melatonin verwendet, das den natürlichen Tagesrhythmus reguliert.
Grüne Stärke
Gesundheitsfördernde Gemüse wie Spargel, Spinat, Hülsenfrüchte und Brokkoli enthalten Folsäure. Folsäure reguliert das Wachstum und die Funktion aller Zellen, einschließlich der Synthese von Neurotransmittern wie Serotonin, Dopamin und Noradrenalin. Dopamin ist für die Stimulation und das Gefühl von Euphorie verantwortlich, was Optimismus fördert. Folsäure unterstützt auch die Entfernung von Homocystein, das den Prozess der Arteriosklerose beeinflusst. Gemüse ist auch eine Quelle von Vitaminen der B-Gruppe, die an der Synthese dieser Hormone beteiligt sind und positiv zur Regulierung des Stoffwechsels beitragen. Antioxidantien bekämpfen freie Radikale, die eine Hauptursache für oxidativen Stress sind. Ihre Produktion wird durch Kontakt mit Toxinen, während körperlicher Anstrengung und nach dem Verzehr ungesunder Lebensmittel verstärkt. Daher ist es wichtig, natürliche Antioxidantien bereitzustellen, wobei Vitamin A, E und C sowie Selen am effektivsten sind.
Magnesium
Magnesium hat Auswirkungen auf den korrekten Betrieb des Nervensystems. Ein Mangel an diesem Element im Körper kann zu Konzentrationsschwierigkeiten, Stimmungsschwankungen, Reizbarkeit und Depressionen führen. Neben dem bereits erwähnten Kakao stellen Hirse, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Avocado und Hülsenfrüchte weitere Quellen für Magnesium dar.
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Julia Wójcik
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