Quelle

Literatura:
„
Wpływ dodatku maltodekstryn na właściwości fizykochemiczne i sensoryczne chrzanowych sosów majonezowych”; Joanna Sobolewska-Zielińska
, Małgorzata Bączkowicz
, Teresa Fortuna
, Gabriela Babiś
.
Katedra Analizy i Oceny Jakości Żywności,
Katedra Technologii Gastronomicznej i Konsumpcji, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie