1 / 1
1 zdjęcie
499
Der Kaloriengehalt von Alkohol. Auswirkungen auf die Gesundheit
Lena Bauer
Autor
2026-03-22
Datum
4 Min. Lesezeit
article.read_time
6
Kapitel
Ereignisse wie Feiertage, Geburtstage oder das Begrüßen des neuen Jahres sind oft mit dem Hochheben von Gläsern mit alkoholischen Getränken verbunden... Es wird allgemein angenommen, dass Alkohol nur leere Kalorien enthält... Sind Sie sicher?
Odpowiedź odżywczą napojów alkoholowych
Wartość odżywcza napojów alkoholowych jest różna w zależności od ich rodzaju. Im większy jest udział procentowy alkoholu w napoju, tym większa jest zawartość kilokalorii w 100 g. Dodatek cukrów również odgrywa tutaj rolę. Najbardziej zdrowym alkoholem uważa się czerwone wytrawne wino, ze względu na obecność dużej ilości przeciwutleniaczy. Bierze się zaś uważa za najmniej zdrowe. Poniżej przedstawiamy wartość odżywczą 100 g czerwonego wina i słodkiego wermutu.
Dla osób mających do czynienia z alergią
Nie wszyscy zdają sobie sprawę, że alkohol może wywołać alergie. Piwo zawiera słód, który zawiera gluten, podobnie jak wódka produkowana z ziaren zbóż. W związku z tym może powodować niepożądane reakcje u osób z celiakią. Wino zawiera siarczyny, które mogą powodować zaczerwienienie skóry, obrzęk, nudności, bóle głowy lub problemy żołądkowe, a także przyczyniać się do nasilenia objawów związanych z przewlekłymi chorobami (astma, atopowe zapalenie skóry). Jednak istnieją badania, które podważają tezę, że alkohol ma wpływ na występowanie objawów alergii. W 2007 r. przeprowadzono badania, które wykazały, że wino nie ma wpływu na częstotliwość występowania ataków astmy. Mimo to, niektórzy ludzie mogą być bardziej podatni na reakcje alergiczne w odpowiedzi na spożycie alkoholu.
Wino – najzdrowsze spożywcze alkoholowe napój
Czerwone wytrawne wino jest powszechnie uważane za jeden z najbardziej zdrowych alkoholi. Oferuje cechy przeciwutleniające, zawiera flawonoidy, resweratrol oraz garbniki. Te związki pomagają w zmniejszeniu ryzyka wystąpienia chorób układu krążenia (miażdżycy, zakrzepów, zawałów serca). Jest bogate w antyoksydanty, które mają wpływ na spowolnienie procesów starzenia się lub łagodzenie jego skutków. Czerwone wytrawne wino może również pomóc w przypadku dolegliwości żołądkowo-jelitowych, ponieważ garbniki zatrzymują wodę w organizmie.
Stosowna ilość
Alkohol powinien być odpowiedzialnie spożywany. Bezpieczna dzienna dawka czystego etanolu dla kobiet wynosi 10 g, a dla mężczyzn 20 g. W ciągu tygodnia powinno być przynajmniej dwie dni całkowitego powstrzymania się od spożywania alkoholu. 10 g odpowiada 250 g piwa, około 100 g wina lub 30 g wódki.
Szkodliwe skutki spożywania alkoholu
Nadmierne spożywanie alkoholu może zwiększyć ryzyko rozwoju nowotworów układu pokarmowego (np. gardła, przełyku), marskości wątroby lub zapalenia trzustki. Łączenie tego rodzaju napojów z lekami jest bardzo niebezpieczne, ponieważ mogą one wzmocnić lub osłabić działanie farmaceutyków, co może stanowić zagrożenie dla zdrowia i życia. W zależności od rodzaju alkoholu może on wpływać na poziom glukozy we krwi, dlatego należy odradzać spożywanie alkoholu osobom z cukrzycą. Nie można także zapominać, że częste spożywanie alkoholu może prowadzić do uzależnienia i agresji, co może spowodować krzywdę wyrządzoną innym oraz sobie.
Stosowanie alkoholu w różnych dziedzinach
Alkohol jest szeroko stosowany jako środek rozluźniający i uspokajający. Osoby spożywające alkohol zwykle stają się odważniejsze i odczuwają poprawę nastroju. Wino lub whiskey mogą być wykorzystywane podczas przygotowywania potraw ze względu na ich aromat, takich jak marynaty czy sosy mięsne. Istnieje także technika zwana flambirowaniem, polegająca na polewaniu potraw mocnym alkoholem i zapalaniu go. W ten sposób można zgotować, na przykład, francuskie naleśniki Suzette z pomarańczami. W przemyśle cukierniczym alkohol jest stosowany do produkcji mas tortowych i bajader. Spożywanie alkoholu, takiego jak wino, może podkreślić smak potrawy. Warto zatem zgłębić temat, aby móc całkowicie docenić aromat dań. Na przykład jedna szklanka suchego czerwonego wina (150 g) zawiera 102 kcal, jedna szklanka wermutu (150 g) zawiera 233 kcal, jedna butelka piwa (500 g) zawiera 245 kcal, a jedna szklanka wódki (25 g) zawiera 56 kcal.
