1 / 1
1 zdjęcie
431
Gurken
Europäische Küche
Essiggurken
Samen
Roh
Süß
Isabella Taylor
Autor
2026-09-24
Datum
2 Min. Lesezeit
article.read_time
2
Kapitel
Gurken zählen zur Familie der Kürbisgewächse und stammen ursprünglich aus den Ländern Südamerikas. Während der Eroberung dieser Gebiete durch europäische Entdecker gelangten sie auf europäische Tische. In unserem Klima gedeihen Gurken hervorragend und werden häufig in Gärten oder auf Feldern angebaut. Die geschmacklich ansprechendsten und zartesten Gurken sind kleine Exemplare mit einer Länge von etwa 15 cm. Daneben gibt es jedoch auch riesige Gurken, die meist eine sehr dicke Schale besitzen und deren Inneres größtenteils von Samen ausgefüllt ist. Gurken können roh oder nach einer Wärmebehandlung verzehrt werden. Sie eignen sich zudem hervorragend für Winterkonserven wie süße oder saure Marinaden. Interessanterweise lassen sich aus ihnen auch Marmeladen und Konfitüren herstellen.
Cukinia – właściwości
Cukinia jest lekkostrawna i nie obciąża przewodu pokarmowego.. Bez obaw mogą ją spożywać osoby będące na diecie odchudzającej.. Ponadto cukinia zawiera mieszankę witamin i minerałów, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie.. Zawiera magnez, żelazo i potas oraz witaminy: A, B1, C, K.. Cukinia działa też odkwaszająco na organizm, dzięki czemu wpływa na równowagę kwasowo-zasadową.. Bez obaw mogą ją jeść osoby cierpiące na wrzody żołądka czy nadkwaśność.. Cukinia to także doskonały produkt dla cukrzyków – ma niski indeks glikemiczny i nie powoduje gwałtownych skoków glukozy we krwi.. Znajdują się w niej również dwa związki wpływające na dobry wzrok – luteina i zeaksantyna.. Są to barwniki roślinne, które działają ochronnie na siatkówkę oka oraz zmniejszają ryzyko zachorowania na zwyrodnienie plamki żółtej.. Warto pamiętać, że cukinia jest warzywem dyniowatym i – podobnie jak w przypadku dyni – można jeść także jej pestki.. Zawierają one unikalną substancję kukurbitacynę, która ma właściwości odrobaczające.
Cukinia – zastosowanie
Ze względu na swój łagodny smak, cukinia pasuje praktycznie do wszystkiego.. Bardzo chętnie jedzą ją dzieci, nawet te, którym smak wielu innych warzyw nie do końca odpowiada.. Można ją wykorzystać na surowo w sałatkach czy jako dodatek do kanapek.. Na ciepło idealnie sprawdza się jako dodatek do makaronu czy ryżu, można ją dusić, piec, grillować i smażyć.. Świetnie smakuje cukinia zapiekana, faszerowana mięsem lub warzywami.. Można z niej robić też placki czy leczo, a nawet zupę.. Możliwości przyrządzenia cukinii są praktycznie nieograniczone, a w sklepach dostępna jest przez cały rok.. Warto zadbać o to, by pojawiała się na stole jak najczęściej.
