1 / 1
1 zdjęcie
406
Produkcja, w której łączna wartość wykorzystanych surowców nie przekracza 50% ceny wyjściowej wyrobu gotowego
Produkty
Bezpieczeństwo żywności
Analiza porównawcza
Mieta Piperita
Surowe
Isabella Taylor
Autor
2026-09-24
Data
2 min. czytania
article.read_time
3
Rozdziały
Najważniejszymi, spożywczymi elementami mięty pieprzowej są jej liście, które poddaje się zbiorom jeszcze przed fazą kwitnienia. Charakteryzują się one niepowtarzalnym, wyrazistym aromatem o działaniu orzeźwiającym i chłodzącym, co jest bezpośrednim skutkiem obecności olejku eterycznego (w stężeniu od 1,5 do 2,5 procent). W jego składzie dominuje mentol, uzupełniony przez izomenton, izomentol, olejek eukaliptusowy oraz ester metylowy kwasu octowego. Stężenie poszczególnych, aktywnych biologicznie substancji ulega zmienności w zależności od konkretnej odmiany rośliny, stopnia nasłonecznienia oraz panujących warunków środowiskowych, takich jak wilgotność czy skład gleby.
Właściwości mięty – witaminy i składniki mineralne
Wiodącą substancją aktywną w mięcie jest mentol zawarty w olejku miętowym, który posiada właściwości przeciwdrobnoustrojowe skierowane szczególnie na bakterie Escherichia coli, Streptococcus aurerus oraz Pseudosomonas aeruginosa.. Wykazuje ponadto działanie skierowane przeciwko grzybom m.. in. Candida alibicans, co potwierdza wielu naukowców.. Wymienione działanie olejku miętowego znalazło zastosowanie w leczeniu schorzeń jamy ustnej, przyzębia, dziąseł oraz zapobieganiu narastania płytki nazębnej.. Skuteczne będą płukanki z naparu mięty oraz produkty farmaceutyczne z dodatkiem mentolu.. Liście mięty pieprzowej po spożyciu wywołują efekt rozkurczający przy zaburzeniach trawienia, problemach żołądkowo-jelitowych, działają żółciopędnie wspierając trawienie ciężkostrawnych potraw oraz wiatropędnie.. Mięta jest zatem dobrym pomysłem na niwelowanie nieprzyjemnych dolegliwości wywołanych ciężkostrawnym pokarmem.. Niestety nie jest polecana do częstego stosowania, ponieważ w dużej ilości sprzyja bólom brzucha i nasila problemy gastryczne działając drażniąco na błony śluzowe układu pokarmowego.. Nie powinny po nią sięgać również osoby z nadżerkami oraz wrzodami na żołądku lub dwunastnicy.. Liście mięty stanowią bogate źródło potasu, wapnia, magnezu oraz żelaza.. Potas oraz magnez wpływają na prawidłową pracę mięśni szkieletowych oraz serca, a przy jednoczesnej niskiej podaży z żywnością sodu, działają ochronnie na układ sercowo-naczyniowy.. W 10 g liści mięty znajduje się 0, 5 mg żelaza, którego odpowiednia podaż w diecie zabezpiecza organizm przez niedoborami tego składnika oraz w skrajnych przypadkach anemią.
Czy to w ogóle kalorie – ile kalorii ma mięta?
100 g mięty dostarcza ok.. 43 kcal, z czego 5, 5 g węglowodanów 3, 8 g białka oraz 1 g tłuszczu.
Mięta – zastosowanie
Świeże liście mięty są dobrym dodatkiem smakowym do wody do picia w upalne dni.. Z powodzeniem niewielkie ilości mięty można wykorzystać jako dodatek smakowy do świeżych sałatek lub przygotowania miętowego pesto.. Omawiane ziele dobrze komponuje się również z zielonym groszkiem.. Najpowszechniejszym zastosowaniem mięty jest przygotowanie ze świeżych lub ususzonych liści ziołowej herbatki na problemy trawienne.
Tagi
