Suggestions for Dishes with Added Herbs

Już od dawna zioła są stosowane jako dodatek do potraw, jednak nie w tak dużych ilościach jak obecnie. Nie były one wykorzystywane jedynie w celu nadania smaku posiłkom. Zioła pełniły również funkcję środka konserwującego oraz były wykorzystywane w celach leczniczych. Przykładem takiego zioła jest mięta, która stosowana była ze względu na wspieranie trawienia oraz zmniejszanie ryzyka wystąpienia wzdęć. Dodatek mięty do potraw sprawia, że są one bardziej odświeżające i smaczne. Mięta jest doskonałym wyborem do napojów, takich jak lemoniada, koktajle czy lody. Warto także dobrym pomysłem jest dodawanie liści mięty do potraw mięsnych. Odczuwalne uczucie świeżości sprawia jeden ze składników mięty – mentol. Do dań warto także dodawać rozmaryn, który jest doskonały dla potraw mięsnych czy rybnych oraz do wielu sosów. Ma on intensywny, lekko sosnowy zapach. Rozmarynowi i olejkowi zawierającemu go przypisuje się korzystne właściwości przeciwbakteryjne i bakteriostatyczne. Może on także poprawić trawienie i wspierać prawidłową perystaltykę jelit. Olejek jest wykorzystywany w różnych schorzeniach reumatoidalnych, ponieważ może zmniejszać ból. Kolejnym ziołem jest tymianek, który wykazuje silne działanie przeciwdrobnoustrojowe. Dawniej stosowany był w chorobach górnych dróg oddechowych. Tymianek ma działanie wykrztuśne i przeciwzapalne. Nie może go zabraknąć w potrawach rybnych, mięsnych, zupach czy sosach. Roślina, która także wykazuje pozytywny wpływ na funkcje trawienne organizmu, to bazylia. Ponadto ma działanie przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne. Bazylia wpływa pozytywnie na układ nerwowy, może zmniejszać uczucie stresu. Bazylia jest doskonałym dodatkiem do włoskich potraw, takich jak aromatyczne sosy czy zupy.

Czas przygotowania: 35 minut Składniki (na 1 porcję): – dorsz, filet – porcja (200 g), – ziemniaki – 2 sztuki (200 g), – olej z oliwek – łyżka (5 g), – rozmaryn – gałązka (8 g), – cytryna – 2 plastry (20 g), – czosnek – ząbek (5 g), – sól – szczypta (0, 2 g), – pieprz – szczypta (0, 2 g). Sposób przygotowania1. Rybę starannie oczyścić i osuszyć. 2. Blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na nim rybę. 3. Dorsza doprawić solą i pieprzem, ułożyć na nim ząbek czosnku, plastry cytryny oraz gałązkę rozmarynu. Całość polać olejem z oliwek. 4. Piec przez 25 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C. 5. Podawać z ugotowanymi ziemniakami. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 396 kcal, – białko: 37, 5 g, – tłuszcze: 7, 1 g, – węglowodany: 49, 0 g.

Czas przygotowania: 45 minut Składniki (na 1 porcję): marchewki - 2 sztuki (90 g), ziemniaki - 1 sztuka (100 g), bulion - 1/2 szklanki (120 g), cebula - plasterek (20 g), czosnek - ząbek (5 g), chleb żytni - kromka (30 g), tymianek - 1/2 gałązki (4 g), oliwa z oliwek - łyżeczka (5 g), sól - szczypta (0,2 g), pieprz - szczypta (0,2 g). Sposób przygotowania: 1. Obierz marchewki i ziemniaki, a następnie pokrój na mniejsze kawałki. 2. W garnku rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę i czosnek posiekane wcześniej. Pod koniec dodać tymianek, sól oraz pieprz. Smaż przez kolejne 2 minuty. 3. Dodaj pokrojone warzywa i zalej bulionem. Gotuj przez około 30 minut. 4. Po tym czasie zamieś do uzyskania gładkiej konsystencji. 5. Pokrój chleb żytni na małe kawałki i podpiek na suchym patelni. 6. Przenieś zupę do miski i podawaj z grzankami. Wartość odżywcza: 247 kcal, białko: 5,2 g, tłuszcze: 5,9 g, węglowodany: 47,1 g.

Czas przygotowania: 45 minut Składniki (na 1 porcję): makaron - szklanka (70 g), pomidory z puszki - 1/2 puszek (120 g), mascarpone - łyżka (25 g), olej z oliwek - łyżeczka (5 g), cebula - okłady (20 g), czosnek - ząbek (5 g), liście bazylii - garść (5 g), sól - 2 łyżeczki (0,2 g), pieprz - łyżeczka (0,2 g). Sposób przygotowania: 1. Gotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 2. Podgrzej olej z oliwek w patelni i smaż drobno posiekanego czosnku i cebulę. 3. Następnie dodaj pomidory z puszki, łyżeczkę soli, pieprz i liście bazylii. Gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut. 4. Po tym czasie dodaj ser mascarpone i dokładnie wymieszaj. 5. W końcu dodaj ugotowany makaron i jeszcze raz wymieszaj. Wartość odżywcza (1 porcja): energia - 442 kcal, białko - 14,0 g, tłuszcz - 17,7 g, węglowodany - 56,0 g.

Czas przygotowania: 10 minut Składniki (na 1 porcję): – maliny – pełna garść (70 g), – borówki – pełna garść (50 g), – nasiona chia – łyżka (5 g), – mięta, liście – kilka sztuk (2 g), – woda – 1/2 szklanki (120 g). Sposób przygotowania: 1. Umyj owoce dokładnie i umieść je w naczyniu. Dodaj nasiona chia, liście mięty i zalej całość wodą. 2. Przetarte do uzyskania pożądanej konsystencji. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 84 kcal, – białko: 2,1 g, – tłuszcze: 1,9 g, – węglowodany: 17,8 g.