1 / 1
1 zdjęcie
505
Shrimp - Nutritional Value and Culinary Application
Culinary
Nutritional
Emilia Szymańska
Author
2026-03-24
Date
5 min. read
article.read_time
6
Chapters
Shrimps are among the most frequently purchased seafood items, boasting a distinctive flavor and containing a wealth of essential nutrients for health. Proper preparation allows for the creation of a delicious and tasty dish.
Skorupiaki - wartość odżywcza
W Polsce cieszą się dużą popularnością owoce morza, a wśród nich krewetki. Jednak według dostępnych danych, ogólne spożycie owoców morza przez Polaków jest niskie. W 2019 roku, według Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej, roczne spożycie produktów rybołówstwa przez Polaka wynosiło 12-14 kg. Krewetki mogą być znakomitym uzupełnieniem diety, zwłaszcza dla osób pragnących schudnąć. W 100 gramach surowych krewetek znajduje się zaledwie 85 kalorii, z których większość pochodzi z białka. Krewetki są także zasobne w wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, które mają korzyści zdrowotne, w tym poprawę funkcjonowania układu krążenia. Dodatkowo, krewetki nie zawierają węglowodanów, ale są bogate w składniki mineralne, w tym wapń, fosfor i potas. (Food Data Central, fdc. nal. usda. Gov)
Użycie krewetek w kuchni
Krewetki są świetnym dodatkiem do sałatek, tortilli lub makaronu, ale aby całkowicie docenić ich smak i aromat, wymagana jest odpowiednia przygotowanie. Na półkach sklepowych dostępne są różne gatunki krewetek. Można wybierać między zamrożonymi a świeżymi, pomiędzy oczyszczonymi a nieoczyszczonymi - decyzja zależy od preferencji oraz umiejętności kulinarnych. Co do samych krewetek, różnią się one wielkością. Dostępne są na przykład krewetki tygrysie, które są duże i idealnie nadają się do przyrządzania na wiele sposobów. Natomiast mniejsze, koktajlowe, warto wykorzystać w sosach, sałatkach czy makaronach. Przygotowanie krewetek jest bardzo ważnym etapem. Zazwyczaj są one pozbawione pancerza - wtedy należy je dokładnie umyć i pozbyć się przewodu pokarmowego. Najprostszym sposobem jest nacięcie ich wzdłuż i usunięcie czarnej żyłki. Jeśli wybierzemy wersję oczyszczoną, to ten etap możemy pominąć. Dalsza część przyrządzania krewetek zależy od sposobu ich podania. Poniżej przedstawiono kilka przepisów z wykorzystaniem krewetek.
Sałatka z krewetkami z klimatem cytryny
Czas przygotowania: 15 minut Składniki (na porcję): – krewetki koktajlowe, oczyszczone – ½ szklanki (45 g), – rukola – garść (20 g), – mango – ½ sztuki (140 g), – cytryna – ½ sztuki (40 g), – oliwa z oliwek – 2 łyżki (20 g), – sos sojowy – łyżka (10 g), – miód – ½ łyżeczki (6 g), – sól – szczypta (0, 2 g). Sposób przygotowania1. Rozpoczynamy od umycia i osuszenia krewetek. 2. Następnie, na rozgrzanej patelni, smażymy krewetki na oliwie z oliwek przez około 2 minuty z każdej strony. Doprawiamy solą. 3. Na talerz wykładamy umytą rukolę i pokrojone w kostkę mango. 4. Następnie, dodać nasze podsmażone krewetki. 5. W osobnej misce, mieszamy sok z cytryny, oliwę, sos sojowy i miód. 6. Na koniec, ubijamy naszą sałatkę przygotowanym sosem. Wartości odżywcze (na porcję): – energia: 361 kcal, – białko: 10, 6 g, – tłuszcze: 21, 5 g, – węglowodany: 34, 0 g.
Makaron z krewetkami koktajlowymi i szpinakiem
Czas przygotowania wynosi 25 minut. Składniki (na jedną porcję): krewetki koktajlowe, obrane - 1/2 szklanki (45 g), makaron - szklanka (70 g), szpinak liściasty - 2 garści (50 g), pomidorki koktajlowe - garść (100 g), woda - 4 łyżki (40 ml), czosnek - ząbek (5 g), cebula - plaster (20 g), olej z oliwek - łyżka (10 g), pieprz - szczypta (0,2 g), sól - szczypta (0,2 g).
Pikantna zupa z krewetkami i makaronem
Czas przygotowania: 25 minut Składniki (na 2 porcje): Krewetki tygrysie, oczyszczone – 10 sztuk (150 g), makaron ryżowy – jedna porcja (100 g), mleko kokosowe – ½ puszki (200 ml), bulion warzywny – 2 szklanki (500 ml), papryka czerwona – jedna sztuka (200 g), pieczarki – garść (100 g), papryczka chili – jedna porcja (3 g), czosnek – jeden ząbek (5 g), cebula – plasterek (20 g), oliwa z oliwek – łyżeczka (10 g), pietruszka – dwie łyżeczki (12 g), pieprz – pizda (0, 2 g), sól – szczypta (0, 2 g).
Szybka potrawa - krewetki w lekkim sosie śmietanowym
Czas przygotowania: 15 minut Składniki (na porcję): – krewetki koktajlowe, usunięte z muszli – ½ szklanki (45 g), – chleb żytni – kromka (35 g), – czosnek – ząbek (5 g), – cebula – plaster (20 g), – śmietanka – 5 łyżek (50 ml), – oliwa z oliwek – łyżka (10 g), – natka pietruszki – łyżka (6 g), – pieprz – szczypta (0, 2 g), – sól – szczypta (0, 2 g). Podpowiedzi kulinarnie: 1. Umyte krewetki osuszyć ręcznikiem papierowym. 2. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek. 3. Podsmażyć posiekaną cebulę oraz czosnek. 4. Dodać krewetki i smażyć przez około 4 minuty. 5. W międzyczasie przygotować pieczywo w tosterze lub piekarniku. 6. Do krewetek dodać śmietankę, przyprawy oraz natkę pietruszki, całość wymieszać. 7. Podawać gotowe krewetki z grzankami. Wartość odżywcza (porcja): – energia: 377 kcal, – białko: 12, 5 g, – tłuszcze: 26, 7 g, – węglowodany: 23, 2 g.
