1 / 1
1 zdjęcie
411
Replace Sweets with Dried Fruits!
Julia Wójcik
Author
2026-03-22
Date
4 min. read
article.read_time
4
Chapters
Dried fruits are a product that should be included in everyone's diet. However, many people express concerns regarding their nutritional energy value. It is, however, important to emphasize that dried fruits are a source of valuable nutrients.
Suszenie owoców - rodzaje
Suszenie owoców jest metodą jednocześnie prostą i oszczędną, która wydłuża trwałość produktów. Celem stosowania tych zabiegów jest przede wszystkim zapewnienie bezpieczeństwa żywności przed zepsuciem się. Na rynku dostępnych jest wiele różnych odmian suszonych owoców. Wśród nich możemy znaleźć suszone banany, ananasy, morele, figi, daktyle, śliwki, rodzynki, jagody goji, aronię, maliny, jagody, borówki, a nawet jarzębina. Porównując wartość energetyczną miękkich owoców do suszonych, możemy stwierdzić, że te drugie stanowią doskonałe źródło energii, dostarczając organizmowi więcej kalorii. Może to być spowodowane niskim poziomem zawartości wody, który wynosi jedynie 20-25%. W 100 gramach takich produktów znajduje się około 250-300 kilokalorii. Dlatego też zdrowym rozwiązaniem jest zjedzenie suszonych owoców z umiarem i nie zapominanie o ich wysokiej wartości energetycznej, co jest szczególnie ważne dla osób stosujących dietę niskokaloryczną.
Składniki
Mała ilość wody w owocach suszonych sprawia, że stanowią one nie tylko źródło energii, ale także są bardziej skoncentrowanym źródłem substancji odżywczych. Zawierają więcej błonnika, soli mineralnych i witamin. Są cennym źródłem potasu, wapnia, magnezu, żelaza, miedzi, witamin K, C oraz witamin z grupy B. Dodatkową zaletą owoców suszonych jest ich wysoka zawartość antyoksydantów, które chronią przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Większość suszonych owoców (z wyjątkiem daktyli i rodzynek) ma także stosunkowo niski indeks glikemiczny. Cukry występujące w owocach, zarówno świeżych, jak i suszonych, to głównie fruktoza, która nie wpływa na podniesienie poziomu glukozy we krwi. Owoce suszone mogą wtedy stanowić świetną i zdrowszą alternatywę dla słodyczy. Ponadto są doskonałe jako źródło energii w okresie wzmożonej aktywności w czasie okołotreningowym, czyli 1-3 godziny po treningu - zwłaszcza gdy celem jest zgubienie tkanki tłuszczowej. Owoce wysokobłonnikowe, niskocukrowe (maliny, aronia) można jeść także w innych porach. Do kolejnych zalet owoców suszonych należy ich wszechstronne wykorzystanie kulinarne. Nie muszą stanowić wyłącznie dodatku do porannych owsianek czy musli. Można je stosować jako składnik domowych wypieków, dodatek do puddingów, potraw mięsnych, mogą także stanowić pomysł na aromatyczne chipsy, jak również można je spożywać jako pyszne przekąski.
Suszone owoce jagody goji
Są to owoce, które zdobyły ogromną popularność w ciągu ostatnich lat. Wielu współczesnych badaczy potwierdza wysoki poziom wartości odżywczych i korzyści zdrowotnych tych jagód. Są one doskonałym źródłem antyoksydantów, aminokwasów, witamin C, E oraz witamin z grupy B, a także żelaza, fosforu, miedzi, wapnia, cynku, selenu, kwasów tłuszczowych omega-3 i flawonoidów. Ze względu na bogactwo ich składników, są one bardzo cenione, choć opinie specjalistów na ich temat są podzielone. Można wskazać na różne właściwości tych jagód, w tym najbardziej popularne to wzmocnienie układu odpornościowego, pozytywny wpływ na serce i ciśnienie krwi, hamowanie procesu starzenia się, poprawa stawów, układu kostnego, wzroku oraz energii.
Co należy brać pod uwagę podczas zakupów owoców suszonych?
Podczas wybierania owoców suszonych, należy uważać na ich skład oraz metodę konserwacji. Często dodaje się do nich cukier i olej roślinny, a konserwuje przy użyciu siarczków. Drobna dawka dwutlenku siarki nie jest toksyczna dla organizmu, jednak dla osób uczulonych lub wrażliwych na tę substancję, informacja ta jest kluczowa, gdyż spożycie takich owoców może wywołać nudności, bóle głowy, czy pogorszenie samopoczucia. Aby uniknąć konsumpcji owoców konserwowanych w ten sposób, należy dokładnie przeczytać informacje na opakowaniu, takie jak E220, dwutlenek siarki, zawierający siarczyny (siarczany), konserwant E220, bezwodnik kwasu siarkowego. Jeśli któreś z tych oznaczeń pojawi się, lepiej wybrać inny produkt. Owoce niesiarkowane można odróżnić po wyglądzie, są zdecydowanie ciemniejsze. Lepsza jakość owoców oznacza wyższą cenę, jednak zdrowie jest bezcenne. Błonnik pokarmowy i sorbitol zawarty w owocach suszonych wpływają pozytywnie na pracę układu pokarmowego, jednak w nadmiarze mogą wywoływać biegunki i wzdęcia, dlatego należy zachować rozsądek w ich konsumpcji. Mimo wad, warto włączać owoce suszone do diety. Starajmy się dopasować porcje owoców do naszego dziennego zapotrzebowania kalorycznego i unikać ich nadmiaru. Spożywajmy je jako uzupełnienie zdrowych posiłków oraz jako zamiennik słodyczy. Wybierajmy owoce suszone pozbawione siarki oraz wolne od jakichkolwiek dodatków.
