Overcoming Cholesterol with an Appropriate Diet - Recipes

Aby skutecznie walczyć z cholesterolem, zaleca się przestrzeganie dyscypliny żywieniowej o kontrolowanej zawartości kwasów tłuszczowych. Ta dyscyplina zakłada ograniczenie spożycia kwasów tłuszczowych nasyconych i ich zastępowanie jednonienasyconymi i wielonienasyconymi. W ramach tej dyscypliny należy wyeliminować spożycie produktów tłustych, takich jak tłuste serki i żółte serki, mleka i jego przetworów zawierających powyżej 3,2% tłuszczu, masła, tłustych mięs, w tym wieprzowiny, baraniny, podrobow i tłustych wędlin. Zastąp je olejami roślinnymi, takimi jak oliwa z oliwek i olej rzepakowy, orzechami, nasionami, pestkami i produktami mlecznymi o niskiej zawartości tłuszczu, zwłaszcza fermentowanymi napojami mlecznymi. Zaleca się spożywanie tłustych ryb morskich, takich jak łosoś, makrela, śledź i tuńczyk, przynajmniej dwa razy w tygodniu. Zawierają one wielonienasycone kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3, które pomagają zachować prawidłową funkcję serca. W ramach dyscypliny żywieniowej należy ograniczyć spożycie fruktozy i sacharozy, które powodują wzrost stężenia trójglicerydów we krwi. Cukry te zawarte są w tradycyjnych słodyczach, płatkach śniadaniowych, owocowych jogurtach, niektórych suszonych owocach, dżemach, konfiturach i wypiekach. W prawidłowo zbilansowanej diecie bardzo ważnym składnikiem jest błonnik pokarmowy, który można znaleźć w surowych warzywach i owocach, a także w produktach pełnoziarnistych. Zaleca się ograniczenie ilości soli w codziennym jadłospisie, ponieważ jej nadmiar może prowadzić do rozwoju nadciśnienia tętniczego. Potrawy należy przyprawiać dużą ilością świeżych przypraw i ziół. Dozwolone techniki kulinarne to: gotowanie na parze, w wodzie i pieczenie bez tłuszczu. Rzadziej można też smażyć na małych ilościach oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego.