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Fermented cabbage and marinated cabbage – Differences and characteristics
Health
Nutrition
Wellness
Constipation
Fermented
Probiotic
Fermentation
Traditional
Lena Bauer
Author
2026-03-19
Date
3 min. read
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2
Chapters
Traditional fermented cabbage is known for its unique characteristics that are created during the fermentation process. As a result, probiotic bacteria are produced that improve the functioning of our digestive tracts and eliminate constipation. On the shelves of stores, one can find many products that resemble genuine fermented cabbage; however, many of them are simply ordinary cabbage marinated in vinegar. This is not a valuable food product since the fermentation process does not occur. How can one avoid purchasing a "cat in a bag" in the form of marinated cabbage, which is so frequently offered in stores?
Sauerkraut, hergestellt durch natürliche Fermentation
Sauerkraut, wie auch andere säurehaltige Produkte, entsteht durch den Prozess der natürlichen Fermentation. Dieser Prozess führt zur Entstehung von Sauerkraut mit wertvollen gesundheitlichen Eigenschaften, das Milchsäurebakterien enthält. In unserem Verdauungssystem erfüllen sie die Funktion der Darmmikroflora, bilden eine wertvolle Schutzbarriere gegen Pathogene und stärken die Immunität des Körpers. Darüber hinaus helfen sie bei der Verdauung und tragen zur Aufrechterhaltung eines gesunden Säure-Basen-Gleichgewichts im Körper bei. Sauerkraut ist eine hervorragende Quelle für probiotische Bakterien für Personen, die keine Milchprodukte konsumieren können. Es ist auch reich an Vitaminen der B-Gruppe, Vitamin C, E, K sowie Mineralien wie Kalium, Magnesium, Kalzium und Eisen. Sein Energiewert ist im Vergleich zu anderen Lebensmitteln relativ niedrig, nämlich nur 16 kcal/100 g. Ein weiteres wertvolles Produkt ist der Saft aus Sauerkraut. Er wirkt reinigend auf den gesamten Körper und unterstützt das Immunsystem. Zusätzlich regt er die Verdauungssäfte an und steigert den Appetit.
Sauerkraut und andere Pflanzen mit einem Gehalt von geringer als 50 g/m2
Wenn wir es lesen, finden wir nicht nur saure, zucker- und salzhaltige Pflanzen, sondern auch weißen Saft, fast wie man weiße Kapsel und Kapsel kennt. Wir können den sauren Geruch von Ästen nicht spüren. In den Geschäften gibt es mehr als hundert Meilen, dass es ein schlechteres Äquivalent ist als Kapselsaur. Wenn wir es durchlesen, werden wir es nicht nur mit sauren Bakterien wie Kapsel, Zucker und Salz betrachten. Es hat einen weißen Saft und weiße Kappelsaur, wie man es weiß und kapseln.
