Blend of Vegetable Salad with Juniper Berries, Eggs, and Tomatoes
David Janitzek
2026-03-19
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The blend of different vegetables can be a very tasty and willingly eaten alternative in our daily diet. Try a light and very simple version of the salad that includes eggs and tomatoes, seasoned with juniper.
Schlüsselzutaten
– 2 Portionen Schnittlauch (40 g), – 2 Eier (112 g), – eine große Tomate (170 g), – ein Esslöffel Öl (10 g), – 2 Scheiben Vollkornbrot (70 g), – Gewürze: eine Prise Salz, Pfeffer.
Art und Weise der Zubereitung
Anfangs geht es um das Kochen von hartgekochten Eiern. Wir legen sie in einen Topf mit kochendem Wasser und nachdem das Wasser kocht, kochen wir es für etwa 8 Minuten. Nach dem Kochen können wir es abkühlen lassen, um das Schälen zu erleichtern. Danach bereiten wir das Brot auf einer trockenen Pfanne vor: Wir schneiden es in kleine Stücke und bräunen es sanft auf beiden Seiten über einem kleinen Feuer. Wir legen den gewaschenen Rosmarinsalat auf den Teller, fügen die in Viertel geschnittenen Tomaten hinzu. Wir bedecken den Salat mit einer Sauce, die aus Olivenöl, Salz und Pfeffer zubereitet wurde, und legen oben die gekochten Eier. Zum Schluss bestreuen wir den Salat mit Brot.
"Nährstoffwerte"
Protein: 20,6 g Kohlenhydrate: 44,1 g Fett: 21,9 g Ballaststoffe: 8,5 g Gesamtkalorienmenge: 423 kcal.