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General • Easy

Zucchini-Mandel-Muffins

25 min

6 / Portionen

Enthält Allergene

Zucchini Ei Vitamin B12 (Cobalamin) Milch Laktose Lab Vanille Schalenfrüchte Birkenpollen-bedingtes orales Allergiesyndrom Sulfite Weizen Natrium

Zutaten - 7

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Zucchini

kcal: 111

1 x Stück

(600 g)

Protein 7.2g Fett 0.6g Kohlenhydrate 19.2g

Zucchini

Mineralien

Alpha-Linolensäure 0.01 g

Asche 0.6 g

Calcium 15 mg

Carotin Beta 210 mg

Chlorid 30 mg

Cholesterin 1 mg

Einfach ungesättigte Fettsäuren 0.01 g

Eisen 0.4 mg

Eiweiß 1.2 g

Faserlöslich 0.5 g

Faserunlöslich 0.5 g

Fett 0.1 g

Fructose 0.6 g

Gesättigte Fettsäuren 0.02 g

Glicemyc Index 15 µg

Glucose 0.5 g

Kalium 250 mg

Kcal 17 kcal

Kj 71 kJ

Kohlenhydrat 3.2 g

Kupfer 0.08 mg

Linolsäure 0.04 g

Lutein + zeaxanthin 1200 mg

Magnesium 22 mg

Mangan 0.16 mg

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.05 g

Natrium 3 mg

Oleinsäure 0.01 g

Omega 3 0.01 g

Omega 6 0.04 g

Phosphor 32 mg

Saccharose 0.6 g

Salz 0.01 g

Selenium 0.2 µg

Vitamin A 34 µg

Vitamin B1 (Thiamin) 0.07 mg

Vitamin B2 (Riboflavin) 0.03 mg

Vitamin B3 (Niacin) 0.4 mg

Vitamin B5 (Pantothensäure) 0.2 mg

Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.09 mg

Vitamin B9 (Folsäure) 20 µg

Vitamin C (Ascorbinsäure) 9 mg

Vitamin E 0.1 mg

Vitamin K 2.5 µg

Wasser 93.82 g

Zellulose 1 g

Zink 0.3 mg

Zucker 1.7 g

Zucchini

Vollständige Hühnereier (M)

kcal: 71.3

1 x Stück

(51 g)

Protein 6.38g Fett 4.95g Kohlenhydrate 0.31g

Vollständige Hühnereier (M)

Mineralien

Alanina 0.6 g

Alpha-Linolensäure 0.04 g

Arginin 0.8 g

Asche 1.1 g

Aspartinsäure 1.2 g

Beta-Carotin 1 µg

Calcium 56 mg

Chlor 160 mg

Cholesterin 360 mg

Cystein 0.3 g

Einfach ungesättigte Fettsäuren 4.34 g

Eisen 1.75 mg

Eiweiß 12.5 g

Fett 9.7 g

Fettsäuren Trans 0.04 g

Fructose 1 g

Gesättigte Fettsäuren 3 g

Glucose 0.37 g

Glutaminsäure 1.6 g

Glycin 0.4 g

Histidin 0.3 g

Isoleucin 0.7 g

Kalium 133 mg

Kcal 147 kcal

Kj 615 kJ

Kohlenhydrat 0.6 g

Kupfer 10.06 mg

Laktose 1 g

Leucin 1.1 g

Linolsäure 1.2 g

Lutein + zeaxanthin 0.4 mg

Lysin 0.9 g

Magnesium 12 mg

Mangan 0.03 mg

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1.4 g

Methionin 0.4 g

Natrium 141 mg

Oleinsäure 4.07 g

Omega 3 0.04 g

Omega 6 1.3 g

Palmitic Acid 2.2 g

Pflanzliche Eiweiße 1 g

Phenylalanin 0.6 g

Phosphor 204 mg

Proline 0.5 g

Retinol 270 µg

Saccharose 1 g

Salz 0.35 g

Selenium 30.7 µg

Serine 0.8 g

Stearic Acid 0.7 g

Thrombonin 0.5 g

Tierische Eiweiße 12.5 g

Tryptophan 0.2 g

Tyrosin 0.5 g

Valin 0.7 g

Vitamin A 270 µg

Vitamin B1 (Thiamin) 0.04 mg

Vitamin B12 (Cobalamin) 1.6 µg

Vitamin B2 (Riboflavin) 0.45 mg

Vitamin B3 (Niacin) 0.07 mg

Vitamin B4 (Cholin) 293 mg

Vitamin B5 (Pantothensäure) 1.4 mg

Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.12 mg

Vitamin B9 (Folsäure) 47 µg

Vitamin D 2 µg

Vitamin D3 2 µg

Vitamin E 0.73 mg

Vitamin K 0.3 µg

Wasser 76 g

Zellulose 1 g

Zink 1.29 mg

Zucker 0.6 g

Vollständige Hühnereier (M)

Streichfetter Frischkäse

kcal: 35.1

1 x Esslöffel

(20 g)

Protein 3.54g Fett 2.02g Kohlenhydrate 0.7g

Streichfetter Frischkäse

Mineralien

Asche 1.2 g

Calcium 88 mg

Chlorid 100 mg

Cholesterin 37 mg

Einfach ungesättigte Fettsäuren 3.27 g

Eisen 0.2 mg

Eiweiß 17.7 g

Fett 10.1 g

Fett, gesamt 10.1 g

Fettsäuren Trans 0.3 g

Fluorid 0.01 mg

Gesättigte Fettsäuren 5.96 g

Jod 10 µg

Kalium 104 mg

Kcal 167 kcal

Kj 699 kJ

Kohlenhydrat 3.5 g

Kohlenhydrate, gesamt 3.5 g

Kupfer 0.03 mg

Laktose 2.9 g

Magnesium 9 mg

Mangan 0.02 mg

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.34 g

Molybdän 5 µg

Natrium 40 mg

Omega 3 0.1 g

Omega 6 0.22 g

Phosphor 216 mg

Salz 0.1 g

Selenium 12 µg

Vitamin A 83 µg

Vitamin B1 (Thiamin) 0.03 mg

Vitamin B12 (Cobalamin) 0.7 µg

Vitamin B2 (Riboflavin) 0.36 mg

Vitamin B3 (Niacin) 0.15 mg

Vitamin B4 (Cholin) 30 mg

Vitamin B5 (Pantothensäure) 0.35 mg

Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.1 mg

Vitamin B9 (Folsäure) 10 µg

Vitamin C (Ascorbinsäure) 1 mg

Vitamin D 0.19 µg

Vitamin E 0.17 mg

Vitamin K 2.5 µg

Wasser 67.7 g

Zellulose 1 g

Zink 0.95 mg

Zucker 3.5 g

Streichfetter Frischkäse

Vanille, gemahlen oder Vanillemark

kcal: 8

1 x Stück

(2 g)

Protein 0g Fett 0g Kohlenhydrate 2g

Vanille, gemahlen oder Vanillemark

Mineralien

Asche 3.1 g

Calcium 11 mg

Eiweiß 0.1 g

Fett 0.1 g

Kalium 148 mg

Kcal 353 kcal

Kohlenhydrat 99.8 g

Magnesium 13 mg

Natrium 9 mg

Vitamin B2 (Riboflavin) 0.02 mg

Vitamin B3 (Niacin) 0.3 mg

Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.04 mg

Wasser 5 g

Zellulose 1 g

Zucker 99.8 g

Vanille, gemahlen oder Vanillemark

Gemahlene Mandeln

kcal: 63

1 x Esslöffel

(10 g)

Protein 2g Fett 5.2g Kohlenhydrate 2.05g

Gemahlene Mandeln

Mineralien

Alanina 1 g

Arginin 2.4 g

Asche 2.8 g

Aspartinsäure 2.3 g

Beta-Carotin 1 µg

Beta-sitosterin 100 mg

Bor 0.8 mg

Calcium 239 mg

Chlorid 20 mg

Cholesterin 1 mg

Chromium 0 µg

Cystein 0.3 g

Einfach ungesättigte Fettsäuren 33.65 g

Eisen 3 mg

Eiweiß 20 g

Energie 598 kJ

Faserlöslich 2.5 g

Faserunlöslich 10.4 g

Fett 52 g

Fettsäuren Trans 1 g

Fitosterol 140 mg

Fluorid 0 mg

Fructose 0.1 g

Galaktose 1 g

Gesättigte Fettsäuren 4.74 g

Glicemyc Index 1 µg

Glucose 0.1 g

Glutamin 5 g

Glutaminsäure 4.5 g

Glycin 1.3 g

Histidin 0.5 g

Inulin 1 g

Isoleucin 0.7 g

Jod 0.7 µg

Kalium 778 mg

Kj 2499 kJ

Kohlenhydrat 20.5 g

Kupfer 1 mg

Laktose 1 g

Leucin 1.5 g

Lutein + zeaxanthin 1 mg

Lysin 0.6 g

Magnesium 269 mg

Maltose 0.04 g

Mangan 1.7 mg

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 10.9 g

Methionin 0.2 g

Molybdän 0 µg

Natrium 14 mg

Nickel 0.01 mg

Omega 3 0.02 g

Omega 6 10.86 g

Oxalsäure 48.5 mg

Phenylalanin 0.9 g

Phosphor 454 mg

Proline 0.9 g

Saccharose 4.2 g

Salz 0.04 g

Selenium 4.1 µg

Serine 0.9 g

Stärke 0.7 g

Thrombonin 0.6 g

Tocopherol beta 0.2 mg

Tocopherol gamma 0.7 mg

Tocotrienol alpha 1 mg

Tryptophan 0.2 g

Tyrosin 0.5 g

Valin 0.8 g

Vitamin A 1 µg

Vitamin B1 (Thiamin) 0.21 mg

Vitamin B12 (Cobalamin) 1 µg

Vitamin B2 (Riboflavin) 0.78 mg

Vitamin B3 (Niacin) 3.4 mg

Vitamin B5 (Pantothensäure) 0.47 mg

Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.11 mg

Vitamin B7 (Biotin) 15 mg

Vitamin B9 (Folsäure) 44 µg

Vitamin C (Ascorbinsäure) 5.6 mg

Vitamin D 1 µg

Vitamin E 24 mg

Vitamin K 1 µg

Wasser 4.7 g

Zellulose 12.9 g

Zink 3.19 mg

Zucker 4.35 g

Zucker hinzugefügt 1 g

Zuckeralkohole insgesamt 1 g

Gemahlene Mandeln

Erythrit

kcal: 41.3

1 x Esslöffel

(10 g)

Protein 0.1g Fett 0.1g Kohlenhydrate 10g

Erythrit

Mineralien

Asche 1 g

Eiweiß 1 g

Erythrit 100 g

Fett 1 g

Kcal 1 kcal

Kj 1 kJ

Kohlenhydrat 100 g

Natrium 1 mg

Wasser 1 g

Zellulose 1 g

Zuckeralkohole insgesamt 100 g

Erythrit

Backpulver

kcal: 2.1

1 x Tee Löffel

(4 g)

Protein 0.06g Fett 0.01g Kohlenhydrate 0.44g

Backpulver

Mineralien

Asche 83.4 g

Calcium 5000 mg

Cholesterin 1 mg

Eisen 1 mg

Eiweiß 1.4 g

Fett 0.2 g

Fettsäuren Trans 1 g

Gesättigte Fettsäuren 1 g

Kalium 1 mg

Kcal 48 kcal

Kohlenhydrat 11 g

Magnesium 1 mg

Natrium 10500 mg

Phosphor 3000 mg

Salz 26500 g

Vitamin B1 (Thiamin) 1 mg

Vitamin B2 (Riboflavin) 1 mg

Vitamin B3 (Niacin) 1 mg

Wasser 4 g

Zellulose 1 g

Zink 1 mg

Zucker 1 g

Backpulver

332 kcal

Eiweiß 19.28g

Fette 12.88g

Kohlenhydrate 34.7g

Ballaststoffe 0g

Rezept Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 140°C Umluft oder 160°C Ober-Unterhitze vorheizen.

Die Zucchini fein raspeln und abtropfen lassen.

Das Ei mit dem Frischkäse und Vanillemark in einer Schüssel schaumig schlagen.

In einer zweiten Schüssel Backpulver, Erythrit und Mandeln trocken vermischen.

Diese Trockenmasse mit der Eimasse zusammen vermischen.

Die Zucchini mit der Hand noch etwas ausdrücken und auch dazugeben.

Die Walnüsse klein hacken und ebenfalls hinzufügen.

Den Muffinteig in die Muffinformen füllen und ca. 20 Minuten lang backen.

Danach die Muffins auskühlen lassen.

Nährstoffe

Detaillierte Nährwerttabelle

Name	Alle Portionen	Eine Portion
Alanina	0.41 g	0.07 g
Alpha-Linolensäure	0.08 g	0.01 g
Arginin	0.65 g	0.11 g
Asche	8.18 g	1.36 g
Aspartinsäure	0.84 g	0.14 g
Beta-Carotin	0.61 µg	0.1 µg
Beta-sitosterin	10 mg	1.67 mg
Bor	0.08 mg	0.01 mg
Calcium	360.28 mg	60.05 mg
Carotin Beta	1260 mg	210 mg
Chlor	81.6 mg	13.6 mg
Chlorid	202 mg	33.67 mg
Cholesterin	197.14 mg	32.86 mg
Chromium	0 µg	0 µg
Cystein	0.18 g	0.03 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.29 g	1.05 g
Eisen	3.67 mg	0.61 mg
Eiweiß	19.28 g	3.21 g
Eiweiß	3.54 g	0.59 g
Energie	59.8 kJ	9.97 kJ
Erythrit	10 g	1.67 g
Faserlöslich	3.25 g	0.54 g
Faserunlöslich	4.04 g	0.67 g
Fett	12.88 g	2.15 g
Fett, gesamt	2.02 g	0.34 g
Fettsäuren Trans	0.22 g	0.04 g
Fitosterol	14 mg	2.33 mg
Fluorid	0 mg	0 mg
Fructose	4.12 g	0.69 g
Galaktose	0.1 g	0.02 g
Gesättigte Fettsäuren	3.35 g	0.56 g
Glicemyc Index	90.1 µg	15.02 µg
Glucose	3.2 g	0.53 g
Glutamin	0.5 g	0.08 g
Glutaminsäure	1.27 g	0.21 g
Glycin	0.33 g	0.06 g
Histidin	0.2 g	0.03 g
Inulin	0.1 g	0.02 g
Isoleucin	0.43 g	0.07 g
Jod	2.07 µg	0.35 µg
Kalium	1669.43 mg	278.24 mg
Kohlenhydrat	34.7 g	5.78 g
Kohlenhydrate, gesamt	0.7 g	0.12 g
Kupfer	5.72 mg	0.95 mg
Laktose	1.19 g	0.2 g
Leucin	0.71 g	0.12 g
Linolsäure	0.85 g	0.14 g
Lutein + zeaxanthin	7200.3 mg	1200.05 mg
Lysin	0.52 g	0.09 g
Magnesium	167.12 mg	27.85 mg
Maltose	0 g	0 g
Mangan	1.15 mg	0.19 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.17 g	0.36 g
Methionin	0.22 g	0.04 g
Molybdän	1 µg	0.17 µg
Natrium	519.59 mg	86.6 mg
Nickel	0 mg	0 mg
Oleinsäure	2.14 g	0.36 g
Omega 3	0.1 g	0.02 g
Omega 6	2.03 g	0.34 g
Oxalsäure	4.85 mg	0.81 mg
Palmitic Acid	1.12 g	0.19 g
Pflanzliche Eiweiße	0.51 g	0.09 g
Phenylalanin	0.4 g	0.07 g
Phosphor	504.64 mg	84.11 mg
Proline	0.35 g	0.06 g
Retinol	137.7 µg	22.95 µg
Saccharose	4.53 g	0.76 g
Salz	1060.26 g	176.71 g
Selenium	19.67 µg	3.28 µg
Serine	0.5 g	0.08 g
Stearic Acid	0.36 g	0.06 g
Stärke	0.07 g	0.01 g
Thrombonin	0.32 g	0.05 g
Tierische Eiweiße	6.38 g	1.06 g
Tocopherol beta	0.02 mg	0 mg
Tocopherol gamma	0.07 mg	0.01 mg
Tocotrienol alpha	0.1 mg	0.02 mg
Tryptophan	0.12 g	0.02 g
Tyrosin	0.31 g	0.05 g
Valin	0.44 g	0.07 g
Vitamin A	358.4 µg	59.73 µg
Vitamin B1 (Thiamin)	0.51 mg	0.09 mg
Vitamin B12 (Cobalamin)	1.06 µg	0.18 µg
Vitamin B2 (Riboflavin)	0.6 mg	0.1 mg
Vitamin B3 (Niacin)	2.86 mg	0.48 mg
Vitamin B4 (Cholin)	155.43 mg	25.91 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure)	2.03 mg	0.34 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin)	0.63 mg	0.11 mg
Vitamin B7 (Biotin)	1.5 mg	0.25 mg
Vitamin B9 (Folsäure)	150.37 µg	25.06 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure)	54.76 mg	9.13 mg
Vitamin D	1.16 µg	0.19 µg
Vitamin D3	1.02 µg	0.17 µg
Vitamin E	3.4 mg	0.57 mg
Vitamin K	15.75 µg	2.63 µg
Wasser	616.05 g	102.68 g
Zellulose	8.16 g	1.36 g
Zink	3.01 mg	0.5 mg
Zucker	13.69 g	2.28 g
Zucker hinzugefügt	0.1 g	0.02 g
Zuckeralkohole insgesamt	10.1 g	1.68 g