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Greyerzer, vollfett
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Greyerzer, vollfett

g Vollkorn Vollfett
394 KCAL KCAL / 100g
26.4g Eiweiß
32g Fett
0.1g Kohlenhydrate
Vollkorn Vollfett

Greyerzer, vollfett

Nutri-Score: D (15)

394 KCAL / 100g
26.4g Eiweiß
32g Fett
0.1g Kohlenhydrate

Nährstoffe

Nährstoffe
Name / 100g
Asche 3.5 g
Calcium 900 mg
Carotin Beta 119 mg
Chlor 900 mg
Chlorid 1000 mg
Cholesterin 96 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 7.5 g
Eisen 0.4 mg
Eiweiß 26.4 g
Eiweiß 26.4 g
Fett 32 g
Fett, gesamt 32 g
Fettsäuren Trans 1.2 g
Gesättigte Fettsäuren 19.2 g
Jod 11 µg
Kalium 100 mg
Kalorien 380 kcal
Kohlenhydrat 0.1 g
Kohlenhydrate, gesamt 0.1 g
Kupfer 0.05 mg
Laktose 0.1 g
Magnesium 35 mg
Mangan 0.01 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1.5 g
Natrium 600 mg
Natron 590 g
Omega 3 0.5 g
Omega 6 1.2 g
Pflanzliche Eiweiße 1 g
Phosphor 600 mg
Retinol 290 µg
Salz 1.5 g
Selenium 15 µg
Tierische Eiweiße 26.4 g
Vitamin A 300 µg
Vitamin ARE 310 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 0.02 mg
Vitamin B12 (Cobalamin) 1.45 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0.37 mg
Vitamin B3 (Niacin) 0.2 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 0.47 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.13 mg
Vitamin B9 (Folsäure) 10 µg
Vitamin D 0.7 µg
Vitamin E 0.7 mg
Vitamin K 90 µg
Wasser 36 g
Zellulose 1 g
Zink 4.2 mg
Zucker 0.1 g
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Vollkornmehle im Vergleich: Weizen, Roggen, Dinkel und Reis – Eigenschaften, Verwendung und gesundheitliche Vorteile im Detail

Die Auswahl des passenden Vollkornmehls wirft häufig Fragen auf: Welche spezifischen Merkmale zeichnen die einzelnen Sorten aus, wie lassen sie sich in der Küche einsetzen und für wen sind sie aus ernährungsphysiologischer sowie geschmacklicher Sicht am besten geeignet? Diese Überlegungen beschäftigen eine wachsende Zahl bewusster Verbraucher, die zunehmend von raffinierten Getreideerzeugnissen zu unverarbeiteten, nährstoffreichen Vollkornvarianten übergehen. Ergründen wir daher, was Vollkornmehle auszeichnet und warum sie in der modernen Ernährung immer beliebter werden.

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Die protektive Wirkung von Polyphenolen bei kardiovaskulären Erkrankungen: wissenschaftliche Erkenntnisse aus dem BACCHUS-Projekt

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Vollkornnudeln mit einem Fettgehalt von höchstens 30 Gewichtsprozent

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Nudeln in Vollkornvariante aus Roggenvollkornmehl der Type 720 – nährstoffreich und unverfälscht

Die Konzentration gesundheitsfördernder Inhaltsstoffe in Vollkornnudeln aus Roggenmehl wird maßgeblich durch die Getreidesorte sowie den spezifischen Mahlgrad – bezeichnet als "Mehltyp" – bestimmt. Diese Klassifizierung gibt den prozentualen Anteil an mineralischen Rückständen, der sogenannten Asche, pro 100 Kilogramm des fertigen Mehlprodukts an. Entscheidend ist hier, dass ein höherer Gehalt an Kleie- und Keimlingsbestandteilen im Mehl nicht nur zu einer höheren Typenzuordnung führt, sondern gleichzeitig eine gesteigerte Präsenz von Verbindungen mit nachgewiesener positiver Wirkung auf die menschliche Physiologie bedingt – darunter Ballaststoffe, B-Vitamine, essentielle Spurenelemente sowie antioxidativ wirksame Substanzen.

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