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Kartoffeln - Eigenschaften und Verwendungen. Kartoffelsaft, Kartoffelwickel. Kartoffeln bei Hämorrhoiden
Mateusz Pawlak
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Diets Premium Experte • 25.09.2026
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Wissenschaftlich geprüft durch klinische Ernährungsberater:
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| Diets Premium Experte Mateusz Pawlak | Min. Lesezeit 4 min | Wissenschaftlich geprüft durch klinische Ernährungsberater 25.09.2026 |
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Wichtigste Fakten auf einen Blick
Kartoffeln belegen den vierten Platz unter den weltweit beliebtesten Kulturpflanzen und sind eine wichtige Energiequelle sowie ein wichtiger Bestandteil der Ernährung und bioaktiver Inhaltsstoffe. Welche Eigenschaften haben sie und welche Anwendungsmöglichkeiten gibt es? In welchen Fällen können sie hilfreich sein?
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Knollenpflanzen
Knollenpflanzen (Solanum tuberosum L.) zählen zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae). Ihre Ursprünge liegen in Amerika, wo sie bereits vor 4000 Jahren kultiviert wurden. In der zweiten Hälfte des 16. Jahrhunderts gelangten sie nach Europa, wo sie zunächst als Zierpflanzen in botanischen Gärten dienten. Erst nach über zwei Jahrhunderten erkannten die adligen Kreise ihren kulinarischen Wert. Im Laufe der Zeit verbreitete sich der Anbau von Knollenpflanzen stark und wurde zur Hauptnahrungsquelle für die ärmsten Bevölkerungsschichten.
Merkmale von Kartoffelknollen
Die chemische Zusammensetzung und die biologische Qualität der in Kartoffelknollen enthaltenen Substanzen bestimmen deren Nährwert und physiologische Eigenschaften. Dazu gehören Stärke, Proteine, Ballaststoffe, Spurenelemente und Mineralstoffe (Kalium, Magnesium, Eisen, Kalzium, Phosphor), Vitamine der B-Gruppe, C, K sowie PP, organische Säuren und Polyphenolverbindungen. Entgegen der landläufigen Meinung sind Kartoffeln kalorienarm (75 kcal/100 g) und leicht verdaulich. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist das Kartoffelprotein der bedeutendste Nährstoff, da es essentielle Aminosäuren liefert. Ballaststoffe fördern die Verdauung, während Vitamin C als starkes Antioxidans wirkt. Zudem enthalten die Knollen Polyphenole, Flavonoide und Karotinoide mit antioxidativen und antibakteriellen Eigenschaften. Besonders hervorzuheben ist, dass die höchste Konzentration an Vitaminen und Mineralstoffen in der Schalenregion der Kartoffelknollen zu finden ist.
Heilender Kartoffelsaft
In der Volksmedizin wurde frisch gepresster Kartoffelsaft seit Jahrhunderten als natürliches Verdauungshilfsmittel genutzt. Erst in den letzten Jahrzehnten begannen Wissenschaftler, die therapeutischen Eigenschaften und möglichen Risiken dieses Naturprodukts systematisch zu untersuchen.
Kartoffelwickel
Kartoffelwickel, die aus geriebenen oder ganzen Kartoffelstücken hergestellt werden, wirken lindernd bei müden Augen und Kopfschmerzen – sie müssen lediglich auf die Stirn oder die Brust aufgelegt werden. Frische, stärkehaltige Kartoffeln können zudem Schmerzen reduzieren und die Bildung von Blasen bei Hautverbrennungen, einschließlich Sonnenbrand, verhindern. Die Verbände sollten gewechselt werden, sobald sie zu warm werden. Darüber hinaus erweisen sich solche natürlichen Wickel auch bei Schrunden, schwer heilenden Wunden, rheumatischen Beschwerden, Prellungen und Erfrierungen als wirksam.
Kartoffeln als natürliches Heilmittel gegen Hämorrhoiden
Kartoffeln können eine wirksame Unterstützung bei der Behandlung von Hämorrhoiden bieten. Das Einführen eines speziell vorbereiteten Zapfens aus rohen Kartoffeln in den After über Nacht kann Schmerzen lindern und Blutungen reduzieren. Es ist erwähnenswert, dass Kartoffeln nicht nur ein beliebtes Grundnahrungsmittel in der polnischen Küche sind, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten, ohne zu Gewichtszunahme zu führen, entgegen der landläufigen Meinung. Seit Jahrhunderten werden sie in der Naturheilkunde zur Linderung von Hämorrhoiden, Verbrennungen, Kopfschmerzen und anderen Beschwerden eingesetzt.
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mgr Mateusz Pawlak
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