Die funktionelle Bedeutung von Mangan im menschlichen Organismus: Folgen eines Überschusses sowie eines Mangels an diesem Spurenelement
Laura Schneider
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Diets Premium Experte • 24.09.2026
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| Diets Premium Experte Laura Schneider | Min. Lesezeit 3 min | Wissenschaftlich geprüft durch klinische Ernährungsberater 24.09.2026 |
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Wichtigste Fakten auf einen Blick
Mangan zählt zu den essenziellen Spurenelementen, das in der Natur in vielfältigen chemischen Erscheinungsformen auftritt — sowohl in organisch gebundener als auch in anorganischer Form und mit einer Bandbreite an Oxidationszuständen. Obwohl es im menschlichen Körper nur in geringsten Spurkonzentrationen nachweisbar ist, erfüllt es dennoch eine zentrale Funktion in zahlreichen biochemischen Abläufen.
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Mangan im Körper
Dieses Spurenelement beeinflusst zahlreiche Enzyme, die an der Synthese von Proteinen und Fettsäuren beteiligt sind, darunter jene, die für die Produktion von Thyroxin (T4) – der inaktiven Form des Schilddrüsenhormons – sowie antioxidativ wirksamen Enzymen verantwortlich sind. Ein angemessener Manganspiegel im Organismus unterstützt die optimale Funktion des Nervensystems und des Gehirns. Zudem fördert es die Bauchspeicheldrüsenfunktion, unterstützt die Hautgesundheit und ist essenziell für die Bildung von Knochen und Bindegewebe.
Mangel an Mangan
Ein Manganmangel tritt selten auf, da dieses Element in vielen alltäglichen Lebensmitteln enthalten ist. Bei niedrigen Konzentrationen im Organismus wird die Ausscheidung über den Stuhl gedrosselt. Ein dauerhaft niedriger Manganspiegel kann das Muskel-Skelett-System und das Nervensystem beeinträchtigen, wodurch das Risiko für Knochen- und Gelenkschäden sowie Osteoporose steigt. Zudem können die neurologische und körperliche Entwicklung verzögert, der Hautzustand verschlechtert und die Fruchtbarkeit herabgesetzt werden. Da Mangan für zentrale Stoffwechselenzyme nötig ist, führen Defizite zu Störungen im Fett- und Kohlenhydrathaushalt, einschließlich Hypocholesterinämie und verminderter Glukosetoleranz.
Es gibt zu viel Mangan
Ein Manganüberschuss tritt nur sporadisch auf und wird selten durch eine ausgewogene Ernährung verursacht – eine Ausnahme bildet mit Mangan kontaminiertes oder stark angereichertes Trinkwasser. Mangan kann neurotoxisch wirken. Ein Überschuss durch den Konsum von belastetem Wasser (> 10 mg Mangan pro Liter) äußert sich typischerweise durch Muskelschmerzen, Gedächtnisstörungen, ausgeprägte Müdigkeit und Muskelzittern (Tremor).
Manganvergiftung
Von Manganismus sind vor allem Beschäftigte im Bergbau, in der Hüttenindustrie und in der Batterieherstellung betroffen, bei denen die Vergiftung vorwiegend über die Atemwege erfolgt. Eine weitere Risikogruppe stellen Konsumenten dar, die Ephedron illegal unter Verwendung von Kaliumpermanganat herstellen. Die toxische Anreicherung von Mangan schädigt das zentrale Nervensystem und führt zu schweren neurologischen Symptomen, die dem klinischen Bild der Parkinson-Krankheit ähneln.
Was gibt es für Mangan?
Die höchsten Mangangehalte von über 2 mg pro 100 g Produkt finden sich in Vollkornbrot, Vollkorngetreide, Buchweizengrütze, Nüssen sowie Hülsenfrüchten (Bohnen, Erbsen, Kichererbsen). Bereits eine Tasse schwarzer oder grüner Tee kann bis zu 1,3 mg dieses Spurenelements liefern. Mangan ist für die gesunde Funktion des Nervensystems, des Gehirns und des Bewegungsapparats unverzichtbar. Dank seines breiten Vorkommens in vollwertigen pflanzlichen Lebensmitteln sind Störungen des Manganhaushalts bei einer ausgewogenen Ernährung äußerst selten.
Laura Schneider
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