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Die Rolle von Omega-3-Fettsäuren für die Aufrechterhaltung der Gesundheit – optimale Quellen und angemessene Verhältnisse zu Omega-6-Fettsäuren in der modernen Ernährung
Ernährungswissenschaft
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Ernährung Und Gesundheit
Omega-3-Fettsäuren
Max Müller
Autor
2026-09-24
Datum
4 Min. Lesezeit
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4
Kapitel
Fettgewebe repräsentiert einen wesentlichen Bestandteil des menschlichen Körpers und macht im Durchschnitt zehn bis fünfzehn Prozent des Gesamtkörpergewichts bei Männern sowie fünfzehn bis fünfundzwanzig Prozent bei Frauen aus. Seine primären Funktionen umfassen die Speicherung von Energie in Form von Reservefett sowie den Schutz lebenswichtiger innerer Organe – wie Herz, Leber und Nieren – vor mechanischen Verletzungen und Temperaturschwankungen [1]. Gemäß den offiziellen Richtlinien der Weltgesundheitsorganisation (WHO) sollte der Anteil gesättigter Fettsäuren an der täglichen Gesamtenergiezufuhr sieben Prozent nicht überschreiten, während mehrfach ungesättigte Fettsäuren (einschließlich der Vertreter der Omega-3- und Omega-6-Familien) zwischen sechs und zehn Prozent der Energie liefern sollten. Einfach ungesättigte Fettsäuren hingegen sollten zehn bis fünfzehn Prozent der gesamten aufgenommenen Kalorien ausmachen, was von entscheidender Bedeutung für die Aufrechterhaltung des Lipidgleichgewichts und die Prävention metabolischer Erkrankungen ist [2].
Omega-3 Säuren
Wie oben erwähnt, gehören Omega-3 Säuren zu den NNKT. Die Fettsäuren, die zu dieser Gruppe gehören, werden mit ihrem chemischen Aufbau bezeichnet. Die erste Doppelbindung (einschließlich der Methylgruppe) befindet sich in den Omega-3-Säuren bei der dritten Kohlenstoffgruppe.
Omega-3-Säuren Eigenschaften
Die Wirkung von Omega-3-Fettsäuren im menschlichen Körper ist multidirectional. Sie haben zahlreiche anti-gesundheitliche Eigenschaften: Sie reduzieren die Konzentration von Triacylglycerols in Blutbloodstoff durch die Verhinderung ihrer Resynthese in Leber und Darmen um bis zu 30%, normalisieren den Blutdruck, zeigen anti-Krebswirkung, verhindern die Entwicklung von Herz-Kreislauf- und Koronerkrankheit, sind anti-inflammator und anti-ergistisch durch die Bewältigung der biologischen Immunantwortung, haben anti-krebs-Wirkung, sind antidepressiv durch die Aufrechterhaltung der Funktion von DHAHAHA durch den Aufbau der frühen Nervensäulen, können die Verstärkung von Tuberkulose und Tuberculose beeinträchtigen, und es ist ein wichtiger Faktor für die Nutzung von EPA und Fettsäulen in der Ernährung von Frauen und Kindern.
Omega-3-Säuren sind die Quelle
Omega-3-Säuren in der Nahrung sind pflanzliche und tierische Sorten zu unterscheiden. Zu Pflanzenquellen gehören Essöl Rappe, Soja, Getreidesäuren, Walnüsse. In kleinen Mengen sind sie auch in Sonnenflächenöl, Kokosäure und Mais zu finden. Eine gute Quelle für Omega-3 Säuren sind auch Spanisch-Schnappsamen (d. h. Chia-Samen) und Flachsamen. Einige davon sind auch in den grünen Säuren von Fischfleischsäuren enthalten.
Das Omega-3- und Omega-6-Verhältnis
Omega-6- und Omega-3-Säuren sind im menschlichen Körper kompetente Substrate der gleichen enzymatischen Systeme. Das bedeutet, dass die Metaboliten der beiden Säuren gegeneinander antagonisch wirken. Omega-3 -Metaboliten sind entzündungshemmend und hemmen die Aggregation von Blutkörperchen. Omega-6 -Metaboliten sind proinflammatorisch und fördern die Bildung von Omega-6s. Daher ist es sehr wichtig, dass in der Ernährung angemessene Proportionen zwischen diesen Fettsäuren aufrechterhalten werden. Das Omega-3s- und omega-6säurenverhältnis ist einer der wichtigsten Indikatoren für die Gesundheit von Fischsäuren.
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