Allicin - seine Natur, Eigenschaften und Auswirkungen auf die Gesundheit
Julia Wójcik
2026-03-24
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Allicin, eine chemische Verbindung, die für ihre außergewöhnlichen Eigenschaften bekannt ist, hat seit Jahrhunderten Wissenschaftler und Naturschützer fasziniert. Es ist für den charakteristischen intensiven Geruch von Knoblauch verantwortlich und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Es wurde in den 1940er Jahren entdeckt und schnell wurde es Gegenstand wissenschaftlicher Forschung, die seine starke antibakterielle, antivirale und antimykotische Wirkung bestätigte. In den letzten Jahren ist es auch zu einem wichtigen Bestandteil vieler Nahrungsergänzungsmittel geworden. Es lohnt sich also, seine Möglichkeiten zu beachten, die sowohl in der Medizin als auch im täglichen Leben effektiv genutzt werden können.
What is allicin - alternative description
Allicin is a chemical compound that is present not only in garlic but also in other plants of the amaryllis family, such as onions, leeks, or spinach. It is the result of an enzymatic reaction that takes place after the cells of these plants have been damaged - for example, during cutting, grinding, or crushing. Then, the enzyme alanase transforms the inactive amino acid allicin into allicin, which is the main substance responsible for the intense odor and biological properties of those plants (W. H. Talib et al., 2024).
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