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Should One Consume Eggs or Exclude Them from Their Diet? Facts and Myths about Eggs
Diet
Max Müller
Author
2026-03-23
Date
6 min. read
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6
Chapters
Eggs have been an essential component of the diet for ages, not only as a type of food, but also as a symbol of new life and fertility. In the present times, when health consciousness has increased, many people ask: are eggs healthy? Numerous myths have arisen about this component and its safe amount in the diet, hence it is worth paying attention to the available scientific data.
Nährwert von Eiern
Eier sind eines der nährstoffreichsten Lebensmittel, die auf dem Markt erhältlich sind. Sie sind eine wertvolle Quelle für Protein und somit für Aminosäuren, die nicht nur zum Aufbau von Muskeln unerlässlich sind, sondern auch eine wichtige Rolle bei vielen Stoffwechselprozessen spielen. Es ist wichtig zu beachten, dass Eierprotein einen hohen biologischen Wert hat, was bedeutet, dass es alle für den Körper notwendigen Aminosäuren enthält, die der Körper nicht selbst synthetisieren kann. Eier sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Fette, die etwa 32% ihres Gewichts ausmachen, wovon mehr als 99% im Dotter enthalten sind, der sowohl gesättigte als auch ungesättigte Fettsäuren enthält. Neben Protein und Fett enthalten Eier auch große Mengen an Vitaminen und Mineralien, darunter Vitamine A, D, E, K, aus der B-Gruppe sowie Eisen, Phosphor, Zink und Selen. Es sei darauf hingewiesen, dass Eier eine der wenigen natürlichen Quellen für Vitamin D sind, was sie zu einem äußerst wertvollen Bestandteil im Hinblick auf die Aufrechterhaltung der Knochengesundheit und das korrekte Funktionieren des Immunsystems macht. Unter den in Eiern enthaltenen Bestandteilen ist auch Cholin, Lecithin und Lutein erwähnenswert.
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