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Dietary antioxidants – their sources, mechanisms of biological activity, and the implications of excessive intake
Dietary Sources Of Antioxidants
Dietary Antioxidants
Antioxidants In Food
Nutrition And PH
Antioxidants
Food Origins
Nutrition
Isabella Taylor
Author
2026-05-19
Date
2 min. read
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5
Chapters
Antioxidative compounds represent a cornerstone of human nutrition, making it essential to explore their physiological effects in detail and to determine whether there are scenarios in which their consumption should be moderated or eliminated entirely from one’s dietary regimen
Was sind Antioxidantien?
Antioxydantien, die auch als Antioxidantien bezeichnet werden, sind Verbindungen, die für das richtige Funktionieren unseres Körpers notwendig sind. Sie fangen freie Ursprungs und verwandeln sie in andere weniger aktive Verbindungen. Sie halten die Schädigung der freien Ursprungs ab, d. h. sie verhindern die Zerstörung der Zellen, was dazu führt, dass die Alterungsprozesse beschleunigt werden und viele gefährliche Krankheiten wie Bluthochdruck, Diabetes und sogar Krebserkrankungen. Denken wir jedoch daran, dass nur eine Reihe von Ursprungsstoffen für unser Organismus ungünstig ist.
Die Antioxidantien in der Nahrung
Antioxidantien in Lebensmitteln sind natürlich vorhanden oder werden in der Herstellung hinzugefügt. Eine natürliche Quelle für Antioxidans sind pflanzliche Lebensmittel. Es enthält Antioxidante wie Polyphenols, Vitamine A, C, E, Carotenoide, Thiocyanate und andere.
Die Wirkung von Antioxidantien
Antioxidantien als Nahrungsergänzungsmittel verhindern die Oxidation von Produktbestandteilen und verlängern ihre Lebensdauer. Die Wirkung von Antioxydantien auf den Körper hängt mit der Entfernung und Aufnahme von freien Ursprungsstoffen im menschlichen Körper zusammen. Antioxidante: Sie sind unerlässlich für das richtige Funktionieren des Gefäßsystems, verlangsamen das Altern durch die Verlangsamung des Oxidationsstresses, vermeiden Asthma, Krebs, anämliche Herzkrankheiten, stärken unser Immunsystem, reduzieren den Schaden durch Rauchen oder Umweltverschmutzung.
Die besten Quellen für natürliche Antioxidantien
Wie wir bereits wissen, sind Antioxidantien sehr wichtig für unsere Gesundheit. Es ist am besten, sie zusammen mit Nahrung zu versorgen. Die besten Quellen sind Gemüse: Tomaten, Pommes, Spinach, Paprika, rote Kaffee, Früchte: Erdbeere, Weisen, Pflaumen, Morele, grüner Tee.
Synthetische Antioxidantien Nebenwirkungen
Die Nebenwirkungen werden durch die Verwendung von chemischen, synthetischen Antioxidantien, die in der Herstellungsprozess hinzugefügt werden, verursacht. Hauptsächlich zählen wir dazu: E310-E312 Gallizer E320 BHA E321 BHT Leider können sie Allergien, Magenprobleme verursachen, den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen und die Aufnahme von Eisen beeinträchtigen. Anstatt die Schädigung freier Ursprungsstoffe zu reduzieren, tragen sie häufig dazu bei, dass sie entstehen und mehr Aktivität haben.
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