Cultivated Mushrooms – Oyster Mushrooms, a Tale of Their Health Benefits and Tasteful Advantages

Boczniak to grzyb jadalny, który cieszy się coraz większą popularnością w naszym kraju. Można go znaleźć na półkach sklepowych obok pieczarek. Istnieje wiele odmian boczniaka, do najbardziej popularnych należą boczniak ostrygowaty, boczniak białożółty, boczniak łyżkowaty i boczniak mikołajkowy. Polską nazwę boczniak wprowadził przyrodnik i ekolog Henryk Orłoś w 1951 roku. Rodzina boczniaków występuje dość powszechnie na całym świecie. Rośnie na martwym drewnie drzew liściastych, najlepiej odnajduje się na pniach grabu, buku, wierzby, topoli, akacji i brzozy. Kolonie boczniaków składają się z wielu grzybów o różnej wielkości. Owocniki boczniaka pojawiają się jesienią, pierwsze okazy można znaleźć pod koniec października. Owoce można zbierać do czasu wystąpienia pierwszych mrozów, zwykle zbiory kończą się w połowie grudnia. Boczniaki mają charakterystyczny wygląd. Kapelusz o średnicy 5-15 cm przypomina muszlę ostrygi. Boczniaki występują w różnych kolorach, najczęściej są białe, szare, ciemnoszare, lekko różowe, popielate. Blaszki młodych boczniaków są białe, ciemnieją z czasem. Trzon boczniaków jest głęboko osadzony w kapeluszu, zwykle jest bardzo krótki, czasem niewidoczny. Warto zapoznać się z wyglądem i charakterystyką boczniaka, ponieważ łatwo go pomylić z trującymi grzybami, które go przypominają. Kilka lat temu w naszym i wielu innych krajach prowadzono amatorską uprawę boczniaków. Można było zakupić specjalne worki wypełnione słomą i grzybnią boczniaka. W ostatnich latach moda na amatorską uprawę boczniaków powraca. Można znaleźć wiele ofert sprzedaży amatorskich hodowli boczniaka na portalach ogłoszeniowych.