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1.
Zwiebel
1 x Stück
(170 g)
2.
Tomate
1 x Stück
(170 g)
3.
Rote Paprika
1 x Stück
(200 g)
4.
Mozzarella
1 x Stück
(125 g)
5.
Vollständige Hühnereier (M)
1 x Stück
(51 g)
6.
Rinderhackfleisch
300 x Gram
(1 g)
7.
Flohsamenschalen
1 x Esslöffel
(10 g)
8.
Geklärte Butter
1 x Tee Löffel
(5 g)
9.
Tomatenmark 30 %
1 x Esslöffel
(25 g)
10.
Scharfer Paprika (gemahlen)
1 x Tee Löffel
(5 g)
11.
Erythrit
1 x Esslöffel
(10 g)
12.
Worcestershiresauce
1 x Esslöffel
(15 g)
13.
Tabasco-Sauce
0.5 x Gram
(1 g)
14.
Kreuzkümmel
1 x Tee Löffel
(3 g)
15.
Schwarzer Pfeffer
1 x Priese
(0.1 g)
16.
Weißes Salz
1 x Tee Löffel
(5 g)

Rezept Zubereitungsschritte

1
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Tomaten waschen, putzen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Paprikaschote putzen, waschen und klein schneiden.
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2
6 von den 8 Tomaten in 8 kleine Stücke jeweils durch halbieren schneiden, die Keren entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.2 von den 8 Tomaten in Striefen schneiden.
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3
Paprika waschen, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
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4
Mozzarella in 2 Hälften schneiden.Die 1 Hälfte schneiden wir in kleine Würfel.
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5
Das Rinderhackfleisch mit der Hälfte der Zwiebeln, dem Ei, den Flohsamenschalen, dem Kreuzkümmel, etwas Salz und Pfeffer zu einer homogenen Hackfleischmasse verkneten. Etwas von der Hackfleischmasse in der Hand flachdrücken, ¼ von dem geriebenen Käse zusammendrücken und auf das Hackfleisch legen. Dann die Hackfleischmasse um den Käse herumlegen und zu einem Bällchen formen. Auf diese Weise weitere drei Hackfleischbällchen formen.
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6
Erhitze das Ghee in der Pfanne und brate die Hackbällchen goldbraun.
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7
In einem anderen Topf etwas Ghee erhitzen und die restliche Zwiebel darin goldbraun anbraten.Die Paprikaschote hinzugeben und bissfest (al dente) braten und danach die Tomatenwürfel, das Tomatenmark, das Paprikapulver und das Erythrit dazu geben.Anschließend mit einem Stabmixer alles fein pürieren und mit der Worcestersauce, Tabasco, Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.Die Mozzarellahackbällchen mit dem Dip servieren und die Tomatenscheiben (von den 2 Tomaten) als Beilage servieren.
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Nährstoffe

Nährstoffe
Name Alle Portionen Eine Portion
Alanina 53.26 g 26.63 g
Alkohol 1.73 g 0.87 g
Alpha-Linolensäure 0.02 g 0.01 g
Arginin 61.86 g 30.93 g
Asche 15.35 g 7.68 g
Aspartinsäure 156.31 g 78.16 g
Beta-Carotin 68.91 µg 34.46 µg
Beta-Cryptoxanthin 48.5 µg 24.25 µg
Beta-glucan 3 g 1.5 g
Beta-sitosterin 40.2 mg 20.1 mg
Bor 0.2 mg 0.1 mg
Calcium 792.95 mg 396.48 mg
Campesterol 9.85 g 4.93 g
Carotin Alpha 171.7 µg 85.85 µg
Carotin Beta 1829.8 mg 914.9 mg
Chlor 412.9 mg 206.45 mg
Chlorid 3843.3 mg 1921.65 mg
Cholesterin 412.98 mg 206.49 mg
Chromium 8.33 µg 4.17 µg
Cystein 368.65 g 184.33 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren 17.37 g 8.69 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren 16:1 c 0.45 g 0.23 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren 18:1 c 5.1 g 2.55 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren 20:1 0.02 g 0.01 g
Eisen 10.26 mg 5.13 mg
Eiweiß 84.48 g 42.24 g
Eiweiß 70.63 g 35.32 g
Eiweiß 40.8 g 20.4 g
Energie 2306.07 kJ 1153.04 kJ
Erythrit 10 g 5 g
Faserlöslich 11.48 g 5.74 g
Faserunlöslich 9.32 g 4.66 g
Fett 53.09 g 26.55 g
Fett, gesamt 41.36 g 20.68 g
Fettsäuren Trans 3.6 g 1.8 g
Fitosterol 56.9 mg 28.45 mg
Fluorid 14.28 mg 7.14 mg
Folate 25.8 µg 12.9 µg
Fructose 13.13 g 6.57 g
Galaktose 4.7 g 2.35 g
Gesättigte Fettsäuren 26.02 g 13.01 g
Gesättigte Fettsäuren 10:0 0.02 g 0.01 g
Gesättigte Fettsäuren 12:0 0.03 g 0.02 g
Gesättigte Fettsäuren 14:0 0.9 g 0.45 g
Gesättigte Fettsäuren 16:0 2.7 g 1.35 g
Gesättigte Fettsäuren 18:0 1.5 g 0.75 g
Gesättigte Fettsäuren 4:0 0.02 g 0.01 g
Gesättigte Fettsäuren 6:0 0 g 0 g
Gesättigte Fettsäuren 8:0 0 g 0 g
Glicemyc Index 93.1 µg 46.55 µg
Glucose 13.12 g 6.56 g
Glutamin 105.6 g 52.8 g
Glutaminsäure 253.78 g 126.89 g
Glycin 44.35 g 22.18 g
Histidin 26.7 g 13.35 g
Hydroxyprolin 2 g 1 g
Inulin 3 g 1.5 g
Isoleucin 44.51 g 22.26 g
Jod 32.7 µg 16.35 µg
Kalium 2548.39 mg 1274.2 mg
Kalorien 551.25 kcal 275.63 kcal
Kcal 1249.65 kcal 624.82 kcal
Kieselsäure 4.7 mg 2.35 mg
Kj 5041.3 kJ 2520.65 kJ
Kobalt 4.43 µg 2.22 µg
Kohlenhydrat 63.32 g 31.66 g
Kohlenhydrate, gesamt 17.57 g 8.79 g
Kupfer 5.88 mg 2.94 mg
Laktose 6.46 g 3.23 g
Leucin 71.71 g 35.86 g
Linolsäure 0.61 g 0.31 g
Lutein 17 µg 8.5 µg
Lutein + zeaxanthin 317.25 mg 158.63 mg
Lycopin 4379.55 µg 2189.78 µg
Lysin 71.76 g 35.88 g
Magnesium 203.43 mg 101.72 mg
Malinsäure 0.25 g 0.13 g
Maltose 4.7 g 2.35 g
Mangan 0.96 mg 0.48 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4.69 g 2.34 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 18:2 n-6 0.3 g 0.15 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 20:4 n-6 0.05 g 0.03 g
Methionin 18.1 g 9.05 g
Molybdän 50.2 µg 25.1 µg
Natrium 2770.09 mg 1385.05 mg
Nickel 1.7 mg 0.85 mg
Oleinsäure 2.08 g 1.04 g
Omega 3 0.33 g 0.17 g
Omega 6 3.07 g 1.54 g
Oxalsäure 8.51 mg 4.26 mg
Palmitic Acid 1.12 g 0.56 g
Pflanzliche Eiweiße 5.21 g 2.61 g
Phenylalanin 52.66 g 26.33 g
Phosphor 1114.69 mg 557.35 mg
Phytoen 5100 µg 2550 µg
Phytofluen 510 µg 255 µg
Polyols 1.7 g 0.85 g
Proline 44.26 g 22.13 g
Retinol 161.7 µg 80.85 µg
Saccharose 7.88 g 3.94 g
Salz 5002.04 g 2501.02 g
Schwefel 951.4 mg 475.7 mg
Selenium 79.21 µg 39.61 µg
Serine 52.61 g 26.31 g
Stearic Acid 0.36 g 0.18 g
Stickstoff 30.4 g 15.2 g
Stigmasterol 6.51 g 3.26 g
Stärke 6.64 g 3.32 g
Säure 1.06 g 0.53 g
Taurin 106.7 mg 53.35 mg
Thrombonin 44.26 g 22.13 g
Tiamin 0.01 mg 0.01 mg
Tierische Eiweiße 74.89 g 37.45 g
Tocopherol gamma 0.9 mg 0.45 mg
Tryptophan 17.55 g 8.78 g
Tyrosin 35.31 g 17.65 g
Valin 61.66 g 30.83 g
Vitamin A 1045.42 µg 522.71 µg
Vitamin ARE 27 µg 13.5 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 0.54 mg 0.27 mg
Vitamin B12 (Cobalamin) 6.9 µg 3.45 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 1.11 mg 0.56 mg
Vitamin B3 (Niacin) 15.87 mg 7.94 mg
Vitamin B4 (Cholin) 357.78 mg 178.89 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 2.81 mg 1.4 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 2.05 mg 1.03 mg
Vitamin B7 (Biotin) 7.12 mg 3.56 mg
Vitamin B8 (Inositol) 34 mg 17 mg
Vitamin B9 (Folsäure) 191.49 µg 95.75 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 322.58 mg 161.29 mg
Vitamin D 13.19 µg 6.6 µg
Vitamin D3 2.16 µg 1.08 µg
Vitamin E 8.79 mg 4.4 mg
Vitamin K 36.16 µg 18.08 µg
Wasser 868.93 g 434.47 g
Zeaxanthin 8.5 µg 4.25 µg
Zellulose 19.75 g 9.88 g
Zink 12.47 mg 6.24 mg
Zitronensäure 0.98 mg 0.49 mg
Zucker 29.51 g 14.76 g
Zucker hinzugefügt 4.73 g 2.37 g
Zuckeralkohole 1.7 g 0.85 g
Zuckeralkohole insgesamt 13.05 g 6.53 g
Zystin 0.45 g 0.23 g
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