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Aubergine mit Schinken und Käse

10 min

2 / Portionen

Enthält Allergene

Zwiebel Schweinefleisch Natriumnitrit Alpha-Gal-Syndrom Aubergine Salicylate Histamin Latex-Frucht-Syndrom Milch Lab Penicillium roqueforti Olive Paprika Iodine Schwarzer Pfeffer

Zutaten - 8

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Zwiebel

kcal: 72.3

1 x Stück

(170 g)

Protein 1.87g Fett 0.17g Kohlenhydrate 15.81g

Zwiebel

Mineralien

Asche 0.6 g

Calcium 23 mg

Chlor 15 mg

Cholesterin 1 mg

Einfach ungesättigte Fettsäuren 0.01 g

Eisen 0.2 mg

Eiweiß 1.1 g

Faserlöslich 0.85 g

Faserunlöslich 0.85 g

Fett 0.1 g

Fructose 1.2 g

Gesättigte Fettsäuren 0.04 g

Glicemyc Index 15 µg

Glucose 1.8 g

Kalium 146 mg

Kcal 40 kcal

Kj 167 kJ

Kohlenhydrat 9.3 g

Kupfer 0.06 mg

Lutein 10 µg

Magnesium 10 mg

Mangan 0.17 mg

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.02 g

Natrium 4 mg

Omega 3 0.01 g

Omega 6 0.02 g

Phosphor 14 mg

Saccharose 2.2 g

Schwefel 30 mg

Selenium 0.5 µg

Stärke 1.2 g

Vitamin B1 (Thiamin) 0.05 mg

Vitamin B2 (Riboflavin) 0.02 mg

Vitamin B3 (Niacin) 0.1 mg

Vitamin B5 (Pantothensäure) 0.1 mg

Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.12 mg

Vitamin B9 (Folsäure) 19 µg

Vitamin C (Ascorbinsäure) 7 mg

Vitamin E 0.02 mg

Vitamin K 0.4 µg

Wasser 89 g

Zeaxanthin 5 µg

Zellulose 1.7 g

Zink 0.24 mg

Zucker 4.2 g

Zwiebel

Bauernschinken

kcal: 337.2

125 x Gram

(1 g)

Protein 22.5g Fett 26.63g Kohlenhydrate 1.88g

Bauernschinken

Mineralien

Asche 3.2 g

Calcium 5 mg

Chlor 100 mg

Chlorid 95 mg

Cholesterin 60 mg

Einfach ungesättigte Fettsäuren 10.74 g

Eisen 0.9 mg

Eiweiß 18 g

Fett 21.3 g

Fettsäuren Trans 0.1 g

Gesättigte Fettsäuren 7.46 g

Kalium 289 mg

Kcal 262 kcal

Kj 1096 kJ

Kohlenhydrat 1.5 g

Kupfer 0.02 mg

Magnesium 21 mg

Mangan 0.01 mg

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1.48 g

Natrium 62 mg

Omega 3 0.1 g

Omega 6 1.2 g

Pflanzliche Eiweiße 1 g

Phosphor 179 mg

Salz 0.16 g

Schwefel 200 mg

Selenium 20 µg

Tierische Eiweiße 18 g

Vitamin B1 (Thiamin) 0.72 mg

Vitamin B12 (Cobalamin) 0.7 µg

Vitamin B2 (Riboflavin) 0.24 mg

Vitamin B3 (Niacin) 5.35 mg

Vitamin B5 (Pantothensäure) 0.6 mg

Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.4 mg

Vitamin B9 (Folsäure) 2 µg

Vitamin C (Ascorbinsäure) 0.5 mg

Vitamin D 0.7 µg

Vitamin E 0.3 mg

Vitamin K 2.5 µg

Wasser 58 g

Zellulose 1 g

Zink 1.88 mg

Zucker 1.5 g

Bauernschinken

Aubergine

kcal: 91.5

1 x Stück

(300 g)

Protein 3.3g Fett 0.3g Kohlenhydrate 18.9g

Aubergine

Mineralien

Asche 0.6 g

Beta-Carotin 14 µg

Calcium 18 mg

Chlorid 60 mg

Einfach ungesättigte Fettsäuren 0.01 g

Eisen 0.6 mg

Eiweiß 1.1 g

Faserlöslich 1 g

Faserunlöslich 1.5 g

Fett 0.1 g

Fructose 1.6 g

Gesättigte Fettsäuren 0.02 g

Glicemyc Index 15 µg

Glucose 1.8 g

Kalium 305 mg

Kcal 25 kcal

Kj 105 kJ

Kohlenhydrat 6.3 g

Kupfer 0.01 mg

Lutein + zeaxanthin 84 mg

Magnesium 16 mg

Mangan 0.1 mg

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.04 g

Natrium 2 mg

Omega 3 0.01 g

Omega 6 0.03 g

Phosphor 33 mg

Saccharose 0.1 g

Selenium 0.3 µg

Vitamin A 7 µg

Vitamin B1 (Thiamin) 0.09 mg

Vitamin B2 (Riboflavin) 0.02 mg

Vitamin B3 (Niacin) 0.6 mg

Vitamin B4 (Cholin) 6.9 mg

Vitamin B5 (Pantothensäure) 0.28 mg

Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.09 mg

Vitamin B9 (Folsäure) 22 µg

Vitamin C (Ascorbinsäure) 2 mg

Vitamin E 0.3 mg

Vitamin K 3.5 µg

Wasser 92.3 g

Zellulose 2.5 g

Zink 0.2 mg

Zucker 3.5 g

Aubergine

Geriebener Emmentaler

kcal: 382.9

100 x Gram

(1 g)

Protein 28.8g Fett 29.7g Kohlenhydrate 0.1g

Geriebener Emmentaler

Mineralien

Asche 3.9 g

Calcium 835 mg

Chlorid 1700 mg

Cholesterin 83 mg

Einfach ungesättigte Fettsäuren 9.45 g

Eisen 0.5 mg

Eiweiß 28.8 g

Fett 29.7 g

Fettsäuren Trans 0.4 g

Gesättigte Fettsäuren 17.74 g

Kalium 119 mg

Kcal 380 kcal

Kj 1590 kJ

Kohlenhydrat 0.1 g

Kupfer 0.04 mg

Laktose 0.1 g

Magnesium 39 mg

Mangan 0.02 mg

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.82 g

Natrium 909 mg

Omega 3 0.2 g

Omega 6 0.62 g

Phosphor 416 mg

Salz 2.27 g

Selenium 15 µg

Vitamin A 297 µg

Vitamin B1 (Thiamin) 0.03 mg

Vitamin B12 (Cobalamin) 2.2 µg

Vitamin B2 (Riboflavin) 0.38 mg

Vitamin B3 (Niacin) 0.09 mg

Vitamin B5 (Pantothensäure) 0.3 mg

Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.05 mg

Vitamin B9 (Folsäure) 10 µg

Vitamin C (Ascorbinsäure) 1 mg

Vitamin D 0.25 µg

Vitamin E 0.4 mg

Vitamin K 2.5 µg

Wasser 36.5 g

Zellulose 1 g

Zink 4.4 mg

Zucker 0.1 g

Geriebener Emmentaler

Olivenöl

kcal: 90.1

1 x Esslöffel

(10 g)

Protein 0.1g Fett 9.96g Kohlenhydrate 0.02g

Olivenöl

Mineralien

Alpha-Linolensäure 0.76 g

Beta-sitosterin 143 mg

Calcium 1 mg

Cholesterin 1 mg

Einfach ungesättigte Fettsäuren 70.12 g

Eisen 0.4 mg

Eiweiß 1 g

Fett 99.6 g

Fettsäuren Trans 1 g

Fitosterol 220 mg

Gesättigte Fettsäuren 14.86 g

Kalium 1 mg

Kcal 884 kcal

Kj 3700 kJ

Kohlenhydrat 0.2 g

Kupfer 0.07 mg

Linolsäure 9.77 g

Magnesium 1 mg

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 10.61 g

Natrium 1 mg

Oleinsäure 70 g

Omega 3 0.76 g

Omega 6 9.77 g

Palmitic Acid 13.5 g

Phosphor 1 mg

Salz 0.1 g

Stearic Acid 2.3 g

Vitamin A 1 µg

Vitamin B1 (Thiamin) 1 mg

Vitamin B12 (Cobalamin) 1 µg

Vitamin B2 (Riboflavin) 1 mg

Vitamin B3 (Niacin) 1 mg

Vitamin B6 (Pyridoxin) 1 mg

Vitamin B9 (Folsäure) 1 µg

Vitamin C (Ascorbinsäure) 1 mg

Vitamin D 1 µg

Vitamin E 11.95 mg

Vitamin K 60.2 µg

Wasser 0.1 g

Zellulose 1 g

Zink 0.06 mg

Zucker 1 g

Olivenöl

Edelsüße Paprika gemahlen

kcal: 0.9

1 x Tee Löffel

(3 g)

Protein 0.03g Fett 0.01g Kohlenhydrate 0.18g

Edelsüße Paprika gemahlen

Mineralien

Asche 0.2 g

Beta-Carotin 18000 µg

Calcium 7 mg

Chlor 10 mg

Cholesterin 1 mg

Eisen 0.43 mg

Eiweiß 0.99 g

Fett 0.3 g

Kalium 211 mg

Kcal 28 kcal

Kj 117 kJ

Kohlenhydrat 6.03 g

Kupfer 0.08 mg

Lutein + zeaxanthin 740 mg

Magnesium 12 mg

Mangan 0.08 mg

Natrium 4 mg

Phosphor 26 mg

Selenium 0.1 µg

Vitamin A 3131 µg

Vitamin B1 (Thiamin) 0.05 mg

Vitamin B2 (Riboflavin) 0.08 mg

Vitamin B3 (Niacin) 0.97 mg

Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.29 mg

Vitamin C (Ascorbinsäure) 127.7 mg

Vitamin E 1.58 mg

Vitamin K 4.9 µg

Wasser 89.5 g

Zellulose 2.1 g

Zink 0.25 mg

Zucker 4.2 g

Edelsüße Paprika gemahlen

Weißes Salz

kcal: 0

1 x Priese

(0.1 g)

Protein 0g Fett 0g Kohlenhydrate 0g

Weißes Salz

Mineralien

Calcium 29 mg

Chlorid 59500 mg

Eisen 0.2 mg

Eiweiß 1 g

Fett 1 g

Fluorid 1 mg

Jod 0.01 µg

Kalium 8 mg

Kcal 1 kcal

Kohlenhydrat 1 g

Kupfer 0.16 mg

Magnesium 290 mg

Mangan 0.14 mg

Natrium 38850 mg

Phosphor 8 mg

Salz 100000 g

Selenium 1 µg

Wasser 0.2 g

Zellulose 1 g

Zink 0.08 mg

Zucker 1 g

Weißes Salz

Schwarzer Pfeffer

kcal: 0.3

1 x Priese

(0.1 g)

Protein 0.01g Fett 0g Kohlenhydrate 0.06g

Schwarzer Pfeffer

Mineralien

Asche 4.4 g

Calcium 443 mg

Cholesterin 1 mg

Chromium 1 µg

Einfach ungesättigte Fettsäuren 0.74 g

Eisen 9.7 mg

Eiweiß 10.95 g

Faserlöslich 1 g

Faserunlöslich 1 g

Fett 3.26 g

Fettsäuren Trans 1 g

Fluorid 1 mg

Gesättigte Fettsäuren 1.39 g

Jod 1 µg

Kalium 1329 mg

Kcal 251 kcal

Kj 1050 kJ

Kobalt 1 µg

Kohlenhydrat 64.81 g

Kupfer 1.3 mg

Magnesium 171 mg

Mangan 5.6 mg

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.99 g

Molybdän 1 µg

Natrium 20 mg

Omega 3 0.04 g

Omega 6 0.95 g

Phosphor 158 mg

Salz 0.05 g

Schwefel 1 mg

Selenium 0.3 µg

Vitamin A 27 µg

Vitamin B1 (Thiamin) 0.11 mg

Vitamin B2 (Riboflavin) 0.18 mg

Vitamin B3 (Niacin) 1.1 mg

Vitamin B5 (Pantothensäure) 1.4 mg

Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.3 mg

Vitamin B9 (Folsäure) 17 µg

Vitamin C (Ascorbinsäure) 21 mg

Vitamin E 1 mg

Vitamin K 164 µg

Wasser 12.46 g

Zellulose 26.5 g

Zink 1.2 mg

Zucker 0.64 g

Schwarzer Pfeffer

975 kcal

Eiweiß 56.61g

Fette 66.77g

Kohlenhydrate 36.95g

Ballaststoffe 0g

Rezept Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 160°C Umluft oder 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.

Die Zwiebel schälen und klein hacken.

Den Katenschinken in kleine Würfel schneiden.

In einer Pfanne die Zwiebel und den Schinken mit etwas Olivenöl anbraten.

Mit Paprikapulver und sehr wenig salz würzen.

Die Aubergine waschen und in längliche Scheiben schneiden. Aus der Aubergine ergeben sich etwa 5-7 Scheiben.

Die Scheiben auf Backpapier/Backblech legen.

Auf die Scheiben die Zwiebel-Schinken-Mischung verteilen, mit Pfeffer und geriebenem Käse bestreuen und für ca. 10 Minuten backen.

Nährstoffe

Detaillierte Nährwerttabelle

Name	Alle Portionen	Eine Portion
Alpha-Linolensäure	0.08 g	0.04 g
Asche	10.73 g	5.36 g
Beta-Carotin	582 µg	291 µg
Beta-sitosterin	14.3 mg	7.15 mg
Calcium	935.13 mg	467.57 mg
Chlor	150.8 mg	75.4 mg
Chlorid	2058.25 mg	1029.13 mg
Cholesterin	159.83 mg	79.91 mg
Chromium	0 µg	0 µg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	29.94 g	14.97 g
Eisen	3.83 mg	1.91 mg
Eiweiß	56.61 g	28.31 g
Faserlöslich	4.45 g	2.23 g
Faserunlöslich	5.95 g	2.98 g
Fett	66.77 g	33.39 g
Fettsäuren Trans	0.63 g	0.32 g
Fitosterol	22 mg	11 mg
Fluorid	0 mg	0 mg
Fructose	6.84 g	3.42 g
Gesättigte Fettsäuren	28.69 g	14.34 g
Glicemyc Index	70.5 µg	35.25 µg
Glucose	8.46 g	4.23 g
Jod	0 µg	0 µg
Kalium	1651.22 mg	825.61 mg
Kobalt	0 µg	0 µg
Kohlenhydrat	36.95 g	18.48 g
Kupfer	0.21 mg	0.11 mg
Laktose	0.1 g	0.05 g
Linolsäure	0.98 g	0.49 g
Lutein	17 µg	8.5 µg
Lutein + zeaxanthin	274.2 mg	137.1 mg
Magnesium	131.17 mg	65.59 mg
Mangan	0.63 mg	0.32 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.88 g	1.94 g
Molybdän	0 µg	0 µg
Natrium	1038.39 mg	519.19 mg
Oleinsäure	7 g	3.5 g
Omega 3	0.45 g	0.23 g
Omega 6	3.22 g	1.61 g
Palmitic Acid	1.35 g	0.68 g
Pflanzliche Eiweiße	1.25 g	0.63 g
Phosphor	763.6 mg	381.8 mg
Saccharose	4.04 g	2.02 g
Salz	102.47 g	51.24 g
Schwefel	301 mg	150.5 mg
Selenium	41.75 µg	20.88 µg
Stearic Acid	0.23 g	0.12 g
Stärke	2.04 g	1.02 g
Tierische Eiweiße	22.5 g	11.25 g
Vitamin A	412.06 µg	206.03 µg
Vitamin B1 (Thiamin)	1.39 mg	0.7 mg
Vitamin B12 (Cobalamin)	3.18 µg	1.59 µg
Vitamin B2 (Riboflavin)	0.87 mg	0.44 mg
Vitamin B3 (Niacin)	8.88 mg	4.44 mg
Vitamin B4 (Cholin)	20.7 mg	10.35 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure)	2.06 mg	1.03 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin)	1.13 mg	0.57 mg
Vitamin B9 (Folsäure)	110.92 µg	55.46 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure)	23.48 mg	11.74 mg
Vitamin D	1.23 µg	0.62 µg
Vitamin E	2.96 mg	1.48 mg
Vitamin K	23.14 µg	11.57 µg
Wasser	539.91 g	269.96 g
Zeaxanthin	8.5 µg	4.25 µg
Zellulose	12.83 g	6.42 g
Zink	7.78 mg	3.89 mg
Zucker	19.85 g	9.93 g