Diets Premium
1092 Aufrufe
Herunterladen
Wurzel- und Knollengemüse (geschnitten), gedämpft (ohne Salzzugabe)
1 / 1

Wurzel- und Knollengemüse (geschnitten), gedämpft (ohne Salzzugabe)

g Wurzelgemüse Ohne Zusätzliches Salz Ohne Salzzusatz Gemüse Gedämpft
36 KCAL KCAL / 100g
0.9g Eiweiß
0.4g Fett
7.2g Kohlenhydrate
Wurzelgemüse Ohne Zusätzliches Salz Ohne Salzzusatz Gemüse Gedämpft

Wurzel- und Knollengemüse (geschnitten), gedämpft (ohne Salzzugabe)

36 KCAL / 100g
0.9g Eiweiß
0.4g Fett
7.2g Kohlenhydrate

Nährstoffe

Nährstoffe
Name / 100g
Asche 0.6 g
Bor 1 mg
Calcium 31 mg
Carotin Beta 5051 mg
Chlor 53 mg
Cholesterin 1 mg
Chromium 1 µg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 0.1 g
Eisen 0.2 mg
Eiweiß 0.9 g
Faserlöslich 0.5 g
Faserunlöslich 1.1 g
Fett 0.4 g
Fettsäuren Trans 1 g
Fitosterol 10 mg
Fructose 1.4 g
Gesättigte Fettsäuren 0.1 g
Glicemyc Index 55 µg
Glucose 2.8 g
Jod 1.8 µg
Kalium 225 mg
Kohlenhydrat 7.2 g
Kupfer 0.05 mg
Lutein + zeaxanthin 100 mg
Magnesium 8.9 mg
Mangan 0.1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1 g
Molybdän 1 µg
Natrium 28 mg
Natron 28 g
Nickel 1 mg
Omega 3 0.01 g
Omega 6 0.05 g
Oxalsäure 10 mg
Phosphor 30 mg
Saccharose 1.5 g
Salz 0.1 g
Selenium 0.3 µg
Stärke 1.5 g
Vitamin A 421 µg
Vitamin ARE 842 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 0.03 mg
Vitamin B12 (Cobalamin) 1 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0.03 mg
Vitamin B3 (Niacin) 0.34 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 0.31 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.08 mg
Vitamin B9 (Folsäure) 38.2 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 6.4 mg
Vitamin D 1 µg
Vitamin E 0.2 mg
Vitamin K 260 µg
Wasser 88.5 g
Zellulose 1.6 g
Zink 0.2 mg
Zucker 5.7 g
Zuckeralkohole insgesamt 1 g
Knowledge Hub

Expertenwissen

Verbundene Artikel basierend auf der aktuellen Seite.

Psychodiätetik: Ein ganzheitlicher Ansatz zur nachhaltigen Gewichtsreduktion durch die Verbindung von Psyche und Ernährung

Wahrscheinlich ist den meisten von uns bereits mehrfach vermittelt worden, dass eine ausgewogene Ernährungsweise idealerweise aus vier bis fünf täglichen Mahlzeiten bestehen sollte, wobei Obst und Gemüse als zentrale Bestandteile fungieren. Ergänzend dazu wird eine regelmäßige körperliche Aktivität – mindestens dreimal wöchentlich – sowie eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr von mindestens zwei Litern pro Tag empfohlen, um den Hydrationsbedarf des Körpers zu decken. Trotz des gestiegenen öffentlichen Bewusstseins für ernährungsphysiologische Grundsätze und der zunehmenden Verfügbarkeit von Informationen über einen gesunden Lebensstil ist jedoch ein paradoxer Trend zu beobachten: Die Zahl der Menschen mit Übergewicht steigt kontinuierlich an. Wo liegt also die Diskrepanz zwischen theoretischem Wissen und praktischer Umsetzung? Und warum gelingt es nur einem vergleichsweise kleinen Prozentsatz der Bevölkerung, nachhaltige Erfolge bei der Gewichtsabnahme zu erzielen – selbst wenn sie sich an die allgemein anerkannten Ernährungsrichtlinien halten?

Details ansehen

Entdecke den Geschmack des Kindes und ermutige es, Gemüse zu verzehren

INHALTSANGABE

Details ansehen

Tomate – Merkmale, Nährstoffgehalt und ihre Rolle in der Ernährung von Schwangeren sowie Patienten mit Harnsteinleiden

Laut den Erhebungsdaten aus dem Jahr 2006 machten Tomaten zwölf Prozent des gesamten Gemüseanbaus in Polen aus. Zwei Jahre später, im Jahr 2008, lag der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch dieses Gemüses bei zehn Kilogramm pro Jahr. In unserem Land zählen Tomaten – gemeinsam mit Kohlgemüsen, Wurzelgemüsen und Gurken – zu den bei Verbrauchern am meisten geschätzten Gemüsesorten. Dennoch hinkt der Konsum im Vergleich zu vielen anderen europäischen Ländern noch immer hinterher. Dennoch lässt sich die beobachtete positive Entwicklung des Verzehrs als vielversprechendes Zeichen für die Zukunft interpretieren.

Details ansehen

Die Erdbeertomate – Merkmale, Nährwertprofile, Vitamingehalt und eine Anleitung zur Zubereitung eines Salats mit dieser Sorte

Die Saison für frisches, saftiges Gemüse, das unter vollem Sonnenlicht heranreift, hat gerade begonnen – eine perfekte Gelegenheit, um mögliche Mängel an Mikro- und Makronährstoffen in der Ernährung durch den Verzehr hochwertiger pflanzlicher Produkte auszugleichen. Auf lokalen Wochenmärkten, Marktständen und in Bioläden fällt der Blick unwillkürlich auf die farbenfrohen, optisch ansprechenden Gemüsesorten, unter denen Tomaten – und insbesondere die außergewöhnliche Sorte der Erdbeertomate – besondere Aufmerksamkeit erregen. Was zeichnet diese einzigartige Frucht im Vergleich zu anderen Sorten aus, und warum genießt sie sowohl bei Verbrauchern als auch bei Kennern gesunder Küche eine derart hohe Wertschätzung?

Details ansehen

Pflanzliche Phenolverbindungen: starke Antioxidantien zur Neutralisation reaktiver Sauerstoff- und Stickstoffspezies

Eine vertiefte Analyse der Wechselwirkungen zwischen natürlich vorkommenden Phenolen und oxidativen Radikalen offenbart einen komplexen biologischen Abwehrmechanismus. Diese bioaktiven Substanzen, die häufig in einer Ernährung mit Obst, Gemüse und Kräutern enthalten sind, zeigen die Fähigkeit, oxidative Prozesse zu hemmen, die die Zellalterung beschleunigen und die Entstehung chronischer Krankheiten begünstigen. Leider ist ihre Wirkung oft unzureichend gegenüber dem Übermaß an freien Radikalen, das durch Umweltfaktoren wie städtischen Smog, industrielle chemische Verunreinigungen oder ungesunde Ernährungsgewohnheiten erzeugt wird, was zu einem Ungleichgewicht im Redox-Haushalt führt. Bemerkenswerterweise können selbst scheinbar harmlose Entscheidungen – wie der Konsum stark verarbeiteter Lebensmittel oder Bewegungsmangel – diesen schädlichen Zustand verstärken, was die Notwendigkeit eines bewussten präventiven Gesundheitsansatzes unterstreicht.

Details ansehen

Die protektive Wirkung von Polyphenolen bei kardiovaskulären Erkrankungen: wissenschaftliche Erkenntnisse aus dem BACCHUS-Projekt

Die im Rahmen des BACCHUS-Forschungsvorhabens durchgeführten Untersuchungen lieferten überzeugende Belege dafür, dass die regelmäßige Aufnahme polyphenolreicher Lebensmittel – wie Obst, Gemüse, Nüsse und Vollkornprodukte – mit einem verringerten Risiko für schwerwiegende kardiovaskuläre Störungen einhergeht. Epidemiologische Analysen zeigten, dass Personen, deren Ernährung reich an diesen bioaktiven Verbindungen ist, statistisch signifikant niedrigere Erkrankungsraten an Arteriosklerose, Bluthochdruck und koronaren Ereignissen aufweisen als Vergleichsgruppen mit polyphenolarmer Kost. Die Wirkmechanismen umfassen unter anderem die Hemmung oxidativer Prozesse, die Modulation des Lipidprofils sowie die Verbesserung der endothelialen Gefäßfunktion.

Details ansehen

Petersilienwurzel: Botanische Merkmale und morphologische Besonderheiten

Die Wurzel der Petersilie wird der Kategorie der unterirdisch wachsenden Gemüsepflanzen mit kulinarischer und medizinischer Relevanz zugeordnet. Ihre morphologische Struktur ist durch eine gleichmäßige, längliche Zylinderform gekennzeichnet, die an der Basis eine deutlich ausgeprägte, konische Verbreiterung aufweist, welche sich allmählich zur unteren Spitze verjüngt. Als einjährige Pflanze erreicht die Petersilienwurzel ihre Erntereife in einem variablen Zeitfenster – beginnend mit den spätfrühlingshaften Monaten wie Mai bis hin zu den herbstlichen Perioden, einschließlich September oder sogar Oktober, abhängig von der spezifischen Sorte. Ihr besonderer Wert ergibt sich vor allem aus dem intensiven Duft, der auf das Vorhandensein eines Komplexes flüchtiger ätherischer Öle zurückzuführen ist. Diese bioaktiven Inhaltsstoffe, die mit nachgewiesenen gesundheitsfördernden Eigenschaften ausgestattet sind, stellen einen wertvollen pharmazeutischen Rohstoff dar, der in der Herstellung von Präparaten zur Unterstützung der Anämiebehandlung sowie zur Appetitanregung im Rahmen der Naturheilkunde und Phytotherapie Verwendung findet.

Details ansehen

Patulin – mykotoxische Kontamination von Obst- und Gemüseerzeugnissen als gesundheitliches Risiko

Strukturelle Verletzungen von Obst oder Gemüse – etwa durch Quetschungen, Schnitte oder Stöße – begünstigen die Besiedlung durch Schimmelpilze der Gattungen *Penicillium* oder *Aspergillus*, deren sekundäre Stoffwechselprodukte das hochgiftige Mykotoxin Patulin umfassen. Visuelle Anzeichen, die auf eine mögliche Kontamination mit diesem Schadstoff hindeuten, sind lokal begrenzte bräunliche Verfärbungen auf der Fruchtoberfläche sowie unkontrolliertes Austreten von Zellsaft aus dem beschädigten Gewebe, was auf einen fortgeschrittenen Zersetzungsprozess durch pilzliche Pathogene schließen lässt.

Details ansehen

Scanne diesen QR-Code, um schnell auf diese Seite auf deinem Mobilgerät zuzugreifen.

QR Code