Diets Premium
1076 Aufrufe
Herunterladen
Teig, Vollkorn (mit pflanzlichem Fett), ungebacken
1 / 1

Teig, Vollkorn (mit pflanzlichem Fett), ungebacken

g Pflanzliches Fett Teig Vollkorn Vollkorn Gebäck
347 KCAL KCAL / 100g
7.6g Eiweiß
20.2g Fett
33.7g Kohlenhydrate
Pflanzliches Fett Teig Vollkorn Vollkorn Gebäck

Teig, Vollkorn (mit pflanzlichem Fett), ungebacken

347 KCAL / 100g
7.6g Eiweiß
20.2g Fett
33.7g Kohlenhydrate

Nährstoffe

Nährstoffe
Name / 100g
Asche 1.6 g
Beta-glucan 0.8 g
Bor 0.3 mg
Calcium 18 mg
Carotin Beta 47 mg
Chlor 540 mg
Cholesterin 1 mg
Chromium 0.01 µg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 9.4 g
Eisen 2.8 mg
Eiweiß 7.6 g
Faserlöslich 2.2 g
Faserunlöslich 6.5 g
Fett 20.2 g
Fettsäuren Trans 0.2 g
Fitosterol 25 mg
Fructose 0.2 g
Gesättigte Fettsäuren 6.1 g
Glicemyc Index 50 µg
Glucose 0.1 g
Inulin 0.3 g
Jod 1.9 µg
Kalium 230 mg
Kieselsäure 5 mg
Kohlenhydrat 33.7 g
Kupfer 0.2 mg
Lignin 0.1 g
Lutein + zeaxanthin 120 mg
Magnesium 72 mg
Mangan 1.5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 4.3 g
Molybdän 0.02 µg
Natrium 350 mg
Natron 350 g
Nickel 0.01 mg
Omega 3 0.5 g
Omega 6 3.8 g
Pflanzliche Eiweiße 6.8 g
Phosphor 200 mg
Saccharose 0.3 g
Salz 0.9 g
Selenium 2.8 µg
Stärke 33.1 g
Tierische Eiweiße 0.8 g
Vitamin A 4 µg
Vitamin ARE 8 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 0.26 mg
Vitamin B12 (Cobalamin) 0.01 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0.1 mg
Vitamin B3 (Niacin) 0.4 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 0.68 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.25 mg
Vitamin B9 (Folsäure) 28.1 µg
Vitamin D 0.8 µg
Vitamin D3 0.8 µg
Vitamin E 1.9 mg
Vitamin K 230 µg
Wasser 32.9 g
Zellulose 8.7 g
Zink 1.9 mg
Zucker 0.6 g
Zucker hinzugefügt 1 g
Zuckeralkohole insgesamt 1 g
Knowledge Hub

Expertenwissen

Verbundene Artikel basierend auf der aktuellen Seite.

Vollkornmehle im Vergleich: Weizen, Roggen, Dinkel und Reis – Eigenschaften, Verwendung und gesundheitliche Vorteile im Detail

Die Auswahl des passenden Vollkornmehls wirft häufig Fragen auf: Welche spezifischen Merkmale zeichnen die einzelnen Sorten aus, wie lassen sie sich in der Küche einsetzen und für wen sind sie aus ernährungsphysiologischer sowie geschmacklicher Sicht am besten geeignet? Diese Überlegungen beschäftigen eine wachsende Zahl bewusster Verbraucher, die zunehmend von raffinierten Getreideerzeugnissen zu unverarbeiteten, nährstoffreichen Vollkornvarianten übergehen. Ergründen wir daher, was Vollkornmehle auszeichnet und warum sie in der modernen Ernährung immer beliebter werden.

Details ansehen

Lebensmittel, die ein anhaltendes Sättigungsgefühl fördern und den Appetit regulieren

Auf den ersten Blick unscheinbare Nuancen – wie etwa die Wahl zwischen Weißbrot und Vollkornbrot – können entscheidend dafür sein, wie schnell der Körper das Bedürfnis nach einer weiteren Mahlzeit signalisiert. Die Meldung eines leeren Magens wirkt auf das biologische System wie ein Alarmsignal, das sofort kompensatorische Mechanismen auslöst, um einen energetischen Mangel zu verhindern. Daher lohnt es sich, die wichtigsten Lebensmittelkategorien genauer zu betrachten, deren Eigenschaften dazu beitragen, ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl zu bewahren und den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren.

Details ansehen

Die protektive Wirkung von Polyphenolen bei kardiovaskulären Erkrankungen: wissenschaftliche Erkenntnisse aus dem BACCHUS-Projekt

Die im Rahmen des BACCHUS-Forschungsvorhabens durchgeführten Untersuchungen lieferten überzeugende Belege dafür, dass die regelmäßige Aufnahme polyphenolreicher Lebensmittel – wie Obst, Gemüse, Nüsse und Vollkornprodukte – mit einem verringerten Risiko für schwerwiegende kardiovaskuläre Störungen einhergeht. Epidemiologische Analysen zeigten, dass Personen, deren Ernährung reich an diesen bioaktiven Verbindungen ist, statistisch signifikant niedrigere Erkrankungsraten an Arteriosklerose, Bluthochdruck und koronaren Ereignissen aufweisen als Vergleichsgruppen mit polyphenolarmer Kost. Die Wirkmechanismen umfassen unter anderem die Hemmung oxidativer Prozesse, die Modulation des Lipidprofils sowie die Verbesserung der endothelialen Gefäßfunktion.

Details ansehen

Olivenöl – Sorten, Nährstoffgehalt und gesundheitliche Vorzüge des "flüssigen Goldes" der mediterranen Küche

Der heutige Markt bietet eine außerordentlich große Auswahl an pflanzlichen Ölen, was für Verbraucher, die nach dem idealen Produkt suchen, eine Herausforderung darstellen kann. Neben klassischen Sonnenblumen- oder Rapsölen sind auch solche aus Nüssen, Reiskörnern oder Sesamsamen erhältlich, was die Auswahl zusätzlich erschwert. In dieser Vielfalt sticht insbesondere Olivenöl hervor – ein Produkt mit tief verwurzelter Tradition, dessen einzigartige Eigenschaften und gesundheitliche Vorteile es zu einem zunehmend beliebten Thema machen. Welche Kriterien sollten unsere Entscheidung leiten, und was unterscheidet diesen "Götternektar" von anderen pflanzlichen Fetten?

Details ansehen

Vollkorn-Nudeln aus *Triticum durum*-Hartweizen – Nährwertprofil und Auswirkungen auf den Blutzuckerhaushalt

Dieses Lebensmittel wird aus dem proteinreichen Mehl der Hartweizenart *Triticum durum* hergestellt und übertrifft herkömmliche Nudeln aus Weichweizen (*Triticum aestivum*) deutlich im Gehalt an pflanzlichem Eiweiß. Die hohe Klebereiweißkonzentration verleiht der Nudel nach dem Kochen eine besonders feste Konsistenz. Mit einem glykämischen Index unter 55 löst sie keine starke Blutzuckererhöhung nach dem Verzehr aus – ein entscheidender Vorteil für Menschen mit Insulinresistenz oder Diabetes mellitus Typ 2. Eine Portion von 100 Gramm gekochter *Durum*-Nudeln liefert circa 323 Kilokalorien, davon 12 Gramm hochwertiges Protein (etwa 24 % des Tagesbedarfs eines Erwachsenen). Zum Vergleich: Standard-Eiernudeln aus Weizenmehl Type 550 enthalten durchschnittlich 350–370 kcal pro 100 Gramm bei einem Proteingehalt von nur 10–11 Gramm.

Details ansehen

Vollkornnudeln mit einem Fettgehalt von höchstens 30 Gewichtsprozent

Im Handel sind zahlreiche Varianten von Vollkornnudeln erhältlich, die sich hauptsächlich durch die verwendete Getreideart für die Herstellung unterscheiden. Zu den gängigsten Sorten zählen Vollkornweizenmehl, Vollkorndinkelmehl sowie Vollkornroggenmehl. Um eine fundierte Kaufentscheidung zu treffen, empfiehlt es sich, vor dem Erwerb eines bestimmten Lebensmittels die Angaben auf der Produktverpackung sorgfältig zu prüfen, um so den persönlichen Ernährungsbedürfnissen gerecht zu werden.

Details ansehen

Nudeln in Vollkornvariante aus Roggenvollkornmehl der Type 720 – nährstoffreich und unverfälscht

Die Konzentration gesundheitsfördernder Inhaltsstoffe in Vollkornnudeln aus Roggenmehl wird maßgeblich durch die Getreidesorte sowie den spezifischen Mahlgrad – bezeichnet als "Mehltyp" – bestimmt. Diese Klassifizierung gibt den prozentualen Anteil an mineralischen Rückständen, der sogenannten Asche, pro 100 Kilogramm des fertigen Mehlprodukts an. Entscheidend ist hier, dass ein höherer Gehalt an Kleie- und Keimlingsbestandteilen im Mehl nicht nur zu einer höheren Typenzuordnung führt, sondern gleichzeitig eine gesteigerte Präsenz von Verbindungen mit nachgewiesener positiver Wirkung auf die menschliche Physiologie bedingt – darunter Ballaststoffe, B-Vitamine, essentielle Spurenelemente sowie antioxidativ wirksame Substanzen.

Details ansehen

Weizenmehl und Maismehl – Sortenmerkmale sowie praktische Anwendungen in Küche und Bäckerei

Häufig führt die falsche Mehlauswahl zu unerwünschten Backergebnissen – sei es ein unvollständig durchgebackener Teigkern oder ein zu steifer, unelastischer Teig für Piroggen. Vor einem Regal mit diversen Verpackungen, die gemahlene Weizen- oder Maiskörner enthalten, ist es ratsam zu verstehen, welche Kriterien die Auswahl leiten sollten und was die auf dem Etikett angegebene Nummerierung tatsächlich bedeutet. Entscheidend ist, dass diese Zahl nicht nur das Produkt klassifiziert, sondern auch auf die optimale Verwendung des jeweiligen Mehltypus in spezifischen kulinarischen Rezepten oder Backwaren hinweist.

Details ansehen

Scanne diesen QR-Code, um schnell auf diese Seite auf deinem Mobilgerät zuzugreifen.

QR Code