Skip to main content
1025 Aufrufe
Herunterladen
Pilze
1 / 1

Pilze

g Pilze
20 KCAL KCAL / 100g
3.5g Eiweiß
0.4g Fett
0.6g Kohlenhydrate
Pilze

Pilze

20 KCAL / 100g
3.5g Eiweiß
0.4g Fett
0.6g Kohlenhydrate

Nährstoffe

Nährstoffe
Name / 100g
Arginin 30 g
Asche 1.8 g
Beta-glucan 0.3 g
Betain 0.5 mg
Calcium 7.6 mg
Carotin Beta 130 mg
Chlor 34 mg
Cholesterin 1 mg
Chromium 0.01 µg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 0.02 g
Eisen 2.4 mg
Eiweiß 3.5 g
Energie 22 kJ
Ergothionin 2.5 mg
Faserlöslich 0.1 g
Faserunlöslich 0.4 g
Fett 0.4 g
Fettsäuren Trans 1 g
Fluorid 0.01 mg
Folate 21.1 µg
Gesättigte Fettsäuren 0.1 g
Glutamin 50 g
Histidin 10 g
Isoleucin 15 g
Jod 8.7 µg
Kalium 370 mg
Kobalt 0 µg
Kohlenhydrat 0.6 g
Kupfer 0.3 mg
Leucin 30 g
Lutein 10 µg
Lutein + zeaxanthin 10 mg
Lysin 20 g
Magnesium 13 mg
Mangan 0.05 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.2 g
Molybdän 0.01 µg
Natrium 3 mg
Natron 4.2 g
Omega 3 0.02 g
Omega 6 0.18 g
Pflanzliche Eiweiße 3.5 g
Phenylalanin 15 g
Phosphor 99 mg
Salz 7.5 g
Selenium 1.5 µg
Thrombonin 15 g
Tryptophan 5 g
Tyrosin 10 g
Valin 15 g
Vitamin A 11 µg
Vitamin ARE 22 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 0.14 mg
Vitamin B12 (Cobalamin) 0.01 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0.38 mg
Vitamin B3 (Niacin) 7.12 mg
Vitamin B4 (Cholin) 15 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 2.19 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.06 mg
Vitamin B9 (Folsäure) 21.1 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 3.7 mg
Vitamin D 2.6 µg
Vitamin D3 2.6 µg
Vitamin E 0.2 mg
Vitamin K 400 µg
Wasser 91.7 g
Zeaxanthin 5 µg
Zellulose 0.5 g
Zink 0.8 mg
Zucker 0.2 g
Knowledge Hub

Expertenwissen

Verbundene Artikel basierend auf der aktuellen Seite.

Champignons mit einer maximalen Dicke von 10 Millimetern – ernährungsphysiologische Merkmale und strukturelle Eigenschaften

Champignons, wissenschaftlich als Agaricus bisporus klassifiziert, gelten in der Ernährungswissenschaft als hochwertiges Lebensmittel mit einem vielseitigen Nährstoffprofil. Als vollwertige Nahrungsquelle liefern sie dem menschlichen Organismus essentielle Makronährstoffe – darunter hochbiologisch wertvolle Proteine mit einem vollständigen Aminosäurespektrum, ungesättigte Fettsäuren, komplexe Kohlenhydrate in Form von Ballaststoffen – sowie ein breites Spektrum an Mikronährstoffen, insbesondere B-Vitamine (wie Riboflavin, Niacin und Pantothensäure) und Spurenelemente wie Selen, Kalium, Phosphor und Kupfer. Hinsichtlich ihrer physikalisch-chemischen Zusammensetzung weisen frische Champignons einen außerordentlich hohen Wassergehalt auf, der über 90 % des Gesamtgewichts ausmacht. Der verbleibende Trockenmasseanteil besteht primär aus pflanzlichen Proteinen, die durch das Vorhandensein aller essentiellen exogenen Aminosäuren (darunter Lysin, Methionin und Threonin) gekennzeichnet sind. Diese Eigenschaft macht sie zu einer besonders wertvollen Proteinquelle für Personen mit pflanzlicher oder vegetarischer Ernährungsweise. Darüber hinaus tragen der geringe Brennwert (ca. 22–25 kcal pro 100 g) in Kombination mit einem hohen Ballaststoffgehalt (etwa 2–3 g pro 100 g) dazu bei, dass Champignons in der Diätetik häufig als unterstützendes Element für die Gewichtsregulation und die Optimierung Stoffwechselprozesse eingesetzt werden.

Details ansehen

Scanne diesen QR-Code, um schnell auf diese Seite auf deinem Mobilgerät zuzugreifen.

QR Code