„Wie man eine Diät bei Schichtarbeit plant”

Sonnenlicht ist der Hauptregulator des sogenannten biologischen Rhythmus, und die Arbeit in ungewöhnlichen Stunden stört diesen natürlichen Tagesablauf. Dies ist ungewöhnlich für einen Organismus, der an Aktivität am Tag und Ruhe in der Nacht gewöhnt ist. Melatonin, das Schlafhormon, hat auch seinen Tageszyklus. Sein Spiegel sinkt unter dem Einfluss von Lichtreizen, steigt jedoch in den Abendstunden an und erreicht seinen Höhepunkt zwischen 2 und 3 Uhr nachts. Schichtarbeit stört die Melatonin-Ausschüttung, was zu Schlafstörungen, verstärktem Appetit, Gewichtszunahme, Verdauungsstörungen, Sodbrennen, Entzündungen der Magen- und Darm-Schleimhaut und Speiseröhre führen kann. Störungen des hormonellen Systems wirken sich auf den gesamten Organismus aus, der geschwächt und anfälliger für Infektionen ist. Eine Studie von Lowden A. et al. aus dem Jahr 2010 ergab, dass der Kaloriengehalt der Ernährung von Schichtarbeitern und Personen, die ausschließlich tagsüber arbeiten, sehr ähnlich ist. Bei Schichtarbeitern wurde jedoch ein übermäßiger Verzehr von gesättigten Fettsäuren, Salz, einfachen Kohlenhydraten und ein Mangel an Ballaststoffen, B-Vitaminen, Vitamin A und D sowie Mineralstoffen wie Eisen, Zink und Kalium festgestellt. Es ist wichtig, eine abwechslungsreiche Ernährung mit hochwertigen Produkten in der täglichen Ernährung von Schichtarbeitern sicherzustellen. Die Ernährung sollte reich an Gemüse, Obst, Vollkornprodukten, Milch und Milchprodukten, Hülsenfrüchten, Fisch und magerem Fleisch, Nüssen, Samen und pflanzlichen Ölen sein, um alle notwendigen Nährstoffe für eine ordnungsgemäße Funktion des Organismus bereitzustellen.

Wenn Ihr Arbeitstag vor Sonnenaufgang beginnt, sollten Sie vor Verlassen Ihres Zuhauses eine Tasse warmes Getränk trinken und einen leichten Snack essen. Es kann ein Joghurt mit Früchten, Nüssen und Müsli oder ein Salat mit Hähnchenstücken sein. Der Körper ist nicht daran gewöhnt, früh morgens zu essen, wegen der Hormonregulierung, insbesondere dem Ausschütten von Cortisol um 6.00 Uhr morgens, was zu einer hyperglykämischen Reaktion führt, die keinen Appetit fördert. Es ist auch möglich, das Frühstück in zwei Teile zu unterteilen: ein warmes Getränk und Obst früh am Morgen und um 9.00 Uhr eine Scheibe Brot, Quark, Joghurt, Trockenfrüchte oder einen Salat, also ein größerer Snack als der vorherige. Ein unausgeglichener biologischer Rhythmus begünstigt den Verzehr von Produkten mit Zuckerzusatz, was zu einer Gewichtszunahme führen kann. Wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben, greifen Sie lieber zu frischem Obst, das neben einfachen Zuckern auch Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe liefert.

Personen, die in Schichten arbeiten, sollten übermäßige Mengen an koffeinhaltigen Getränken, Süßigkeiten und Gewürzen, insbesondere abends, vermeiden. Zu viel Zucker oder Koffein kann zu Schwierigkeiten beim Einschlafen und einer Verschlechterung der Schlafqualität führen. Darüber hinaus kann der Konsum von Alkohol ein anfängliches Gefühl von Müdigkeit verursachen, beeinträchtigt jedoch letztendlich den Schlaf und führt zu häufigem Aufwachen. Ein unregelmäßiger Schlafrhythmus kann auf die Notwendigkeit der Anwendung von Melatonin in Form von Medikamenten oder Nahrungsergänzungsmitteln hinweisen. Die Dosis von Melatonin und die Dauer der Anwendung werden an die individuellen Bedürfnisse angepasst. Durchschnittliche Dosierungen in der Therapie reichen von 0,5 bis 5 mg. Präventive Maßnahmen für die Gesundheit von Schichtarbeitern sollten eine vernünftige Ernährung, regelmäßige körperliche Aktivität und eine angemessene Schlafhygiene beinhalten, was zu einem besseren Funktionieren des Körpers und einer Verringerung des Risikos von Gesundheitsproblemen beitragen kann.