Quelle

Literatura:
Peckenpaugh N. Podstawy żywienia i dietoterapia. Urban & Partner, Wrocław 2011:87-108.
Jarosz M. (red.) Normy żywienia dla populacji Polski. Instytut Żywności i Żywienia. Warszawa, 2017.
Krupa T., Latocha P. Aktywność przeciwutleniająca oraz zawartość witaminy C i związków fenolowych w owocach różnych genotypów Aktinidii. ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 2007, 5 (54), 237-244.
Leszczyński W. Jakość ziemniaka konsumpcyjnego. ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 2000, 4 (25), 5-27.
Konopacka M. Rola witaminy C w uszkodzeniach oksydacyjnych DNA. Postępy Hig Med Dosw. (online), 2004; 58: 343-348.
Kunachowicz H. i wsp. Tabele składu i wartości odżywczej żywności. PZWL, Warszawa 2005.
Maćkowiak K., Torliński L. Współczesne poglądy na rolę witaminy C w fizjologii i patofizjologii człowieka. Nowiny Lekarskie, 2007, 76, 4, 349-356.