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Quercetin – Quelle für Gesundheit und Kraft
Gesundheit
Oliwia Kaczmarek
Autor
2026-03-19
Datum
4 Min. Lesezeit
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4
Kapitel
Der Konsum von Obst und Gemüse bietet erstaunliche gesundheitliche Vorzüge, schützt vor Zivilisationskrankheiten, einschließlich Symptomen des metabolischen Syndroms, beeinflusst die Hirnfunktion und verbessert das Wohlbefinden. Obst und Gemüse sind auch unverzichtbare Bestandteile der Ernährung von Personen, die ihre körperliche Leistungsfähigkeit im Fitnessstudio und auf dem Spielfeld maximieren möchten. Es wäre keine Übertreibung zu behaupten, dass sie einer der wichtigsten Bestandteile einer gesunden Ernährung sind. Die Substanzen, die zu diesen gesundheitlichen Vorteilen beitragen, sind jedoch sehr vielfältig. Dazu gehören Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und Polyphenole – alle diese Substanzen tragen zu den gesundheitlichen Vorteilen des Obst- und Gemüseverzehrs bei. In den letzten Jahren wurde ein weiterer wertvoller Bestandteil entdeckt, der in natürlichen Produkten vorkommt – Quercetin.
Was ist Quercetin und welche Vorteile hat es?
Quercetin ist eines der am häufigsten vorkommenden Bioflavonoide in pflanzlichen Produkten. Besonders viel davon findet sich in Zwiebeln und Weintrauben, aber auch andere Produkte wie Zitrusfrüchte und Apfelhäute enthalten beträchtliche Mengen. Es wird angenommen, dass eine erwachsene Person täglich etwa 50 Milligramm Quercetin konsumiert. Sportler, insbesondere diejenigen, die viel Obst und Gemüse konsumieren, erhalten mehr davon aufgrund der hohen Kalorienzufuhr ihrer Diät, die den Bedarf an energieintensiven Trainingseinheiten deckt. Dank des Fortschritts in der Ernährungswissenschaft wissen wir heute viel mehr über die Zusammensetzung und die Vorteile dieses Bioflavonoids. Quercetin gehört zu einer breiteren Gruppe von organischen Verbindungen, den Flavonolen. Jede Verbindung in dieser Gruppe besteht aus einem heterocyclischen Ring mit einer Hydroxylgruppe am dritten Kohlenstoffatom und zwei Hydroxylgruppen am äußeren Ring. Die Mengen, die aus der Nahrung gewonnen werden, können manchmal unzureichend sein, weshalb Nahrungsergänzungsmittel entwickelt wurden, um große Mengen an Quercetin auf einmal zu liefern, um die Leistung und Gesundheit zu unterstützen.
Auswirkungen auf die Effizienz
In den letzten Jahren hat Quercetin das Interesse vieler Sportler geweckt, aufgrund seiner Fähigkeit, den schädlichen Einfluss von freien Radikalen, die während intensivem Training entstehen und zu Muskelermüdung führen, zu eliminieren. Die Einnahme von Quercetin als Nahrungsergänzungsmittel unterstützt die Verringerung von Muskelermüdung in Ausdauersportarten. Zu den Vorteilen der Nahrungsergänzung gehört die Steigerung der Kraft, die während dynamischer Aktivitäten erzeugt wird, sowie die Verkürzung der Zeit, die für die Beendigung von Ausdauerveranstaltungen erforderlich ist. Im Jahr 2011 wurde eine Metaanalyse von 11 anderen Studien veröffentlicht, die die Wirksamkeit der Einnahme von Quercetin in einer Gruppe von Ausdauersportlern untersuchten. Die Ergebnisse zeigten, dass diese Substanz bei der Erhöhung des Sauerstoffniveaus im Vergleich zur Placebogruppe hilft.
Auswirkungen auf die Gesundheit
Ein breites Spektrum an Beobachtungsdaten deutet darauf hin, dass Quercetin, das in Zwiebeln, Äpfeln, Weintrauben und Wein vorkommt, die Herz-Kreislauf-Funktion unterstützt, die Sterblichkeit verringert und das Risiko von Schlaganfällen senkt. Laboruntersuchungen bestätigen diese Korrelationen, indem sie zeigen, dass Quercetin die Eigenschaft besitzt, den Blutdruck in isolierten Arterien zu senken und auch den Blutdruck bei Ratten mit Bluthochdruck zu senken. Humanstudien deuten darauf hin, dass Quercetin positive Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System hat. Ein Beispiel hierfür ist eine Studie, die 2007 unter der Leitung von Dr. Randi Edward durchgeführt wurde, die untersuchte, wie sich die Einnahme von Quercetin auf die Senkung des systolischen und diastolischen Blutdrucks auswirkt. An der Studie nahmen 41 Personen teil, von denen einige an Bluthochdruck litten und andere nicht. Diese beiden Gruppen wurden dann weiter in zwei Gruppen unterteilt, von denen eine täglich 730 Milligramm Quercetin erhielt und die andere ein Placebo. Die Interventionsdauer betrug 4 Wochen. Es zeigte sich, dass Quercetin den systolischen Blutdruck um 7 mmHg und den diastolischen Blutdruck um 5 mmHg bei Personen mit Bluthochdruck senkte, aber keinen solchen Effekt auf gesunde Personen hatte. Quercetin kann auch dazu beitragen, die normale Funktion des Gehirns aufrechtzuerhalten. Sogar geringe Konzentrationen von Quercetin reduzieren die Entzündungszustände im Gehirn durch Beeinflussung der Expression von Hämoxygenase-1, die die Freisetzung von Stickstoffmonoxid hemmt, das durch die Entzündungsreaktion ausgelöst wird.
Empfohlene Verzehrmenge
Quercetin-Kapseln sind die am häufigsten verwendete Form der Supplementierung, obwohl auch Pulver, Gele und Tabletten mit diesem Bestandteil auf dem Markt erhältlich sind. Alle diese Produkte ermöglichen die Verabreichung großer Mengen in einer einzigen Dosis, was den Dosierungen entspricht, die in wissenschaftlichen Studien verwendet werden. Es wird empfohlen, Quercetin in einer täglichen Dosis von 200 bis 400 Milligramm einzunehmen, bis zu dreimal täglich, am besten etwa 20 Minuten vor den Mahlzeiten.
