Odmiany pomidorów (Solanum lycopersicum) – charakterystyka i zastosowanie kulinarne

Pomidory stanowią źródło soli mineralnych, witamin, przeciwutleniaczy oraz aminokwasów.. W pomidorach odkryto występowanie aż 20 spośród 21 niezbędnych organizmowi do prawidłowego funkcjonowania aminokwasów.. Pomidory stanowią źródło potasu, który wspiera pracę mięśni, warunkuje zachowanie równowagi gospodarki wodno-elektrolitowej oraz kwasowo-zasadowej.. Z tego powodu polecane są sportowcom oraz osobom z nadciśnieniem tętniczym i zaburzeniami elektrolitowymi.. Pomidory stanowią dobre źródło wzmacniającej naczynia krwionośne, skórę oraz neutralizującej wolne rodniki witaminy C.. Dostarczają również beta-karotenu, który uznawany jest za naturalną substancję chroniącą skórę przed promieniowaniem UV oraz wzmacniającej narząd wzroku i skórę.. Warto spożywać te warzywa w okresie letnim, kiedy dojrzewają na słońcu, gdyż wtedy zawierają najwięcej składników odżywczych! Pomidory oraz przetwory pomidorowe są szczególnie wskazane jako źródło substancji cennych w profilaktyce nowotworów prostaty i przewodu pokarmowego.. Dlaczego? Zawarty w nich likopen oraz beta-karoten są cenionymi substancjami o działaniu hamującym nowotworzenie oraz wzmacniają odporność organizmu, która jest istotna w prewencji licznych chorób.. Przeciwutleniacze zapobiegają miażdżycy naczyń krwionośnych, a tym samy zawałom serca i innym schorzeniom tego narządu.. Pełnią również istotną rolę w zapobieganiu chorobom neurodegeneracyjnym, stąd zalecenia by osoby starsze nie unikały tego produktu w swojej codziennej diecie.

100 g pomidora dostarcza 19 kcal, z czego 3 g węglowodanów, 1 g białka oraz 1, 2 g błonnika pokarmowego.

Pomidory posiadają wszechstronne zastosowanie w kuchni.. Stanowią bazowy składnik włoskiego caprese oraz sałatki greckiej.. Świetnie nadają się do przygotowywania dań kuchni włoskiej, francuskiej i meksykańskiej.. Po ich obraniu ze skórki i rozgotowaniu, przygotowuje się smaczne sosy do pizzy, keczup lub sosy do makaronów z dodatkiem rozmaitych ziół i przypraw.. Pomidory są dobrym warzywem do faszerowania serem lub mięsnym farszem, jak i przygotowania wyśmienitej zupy pomidorowej! Dla fanów kuchni tradycyjnej polecam surówkę z pomidorów i cebuli, przygotowanie domowych przetworów, dodanie ich do jajecznicy lub zwyczajnie pokrojenie i ułożenie na kanapce.. Pomidory są smaczne, zdrowe a przygotowane z nich przetwory nadają się na każdą okazję.. Są przy tym o niskiej kaloryczności i bogate w cenne dla zdrowia mikroelementy, za których spożycie, organizm odwdzięczy ci się zdrowym „wnętrzem” oraz piękną skórą, włosami i paznokciami.