Kompleksowy przewodnik po obróbce szparagów: techniki obierania, optymalne metody gotowania, zasady mrożenia oraz pomysłowe sposoby serwowania. Inspiracje kulinarne z wykorzystaniem szparagów w roli głównej

Niezależnie jakie szparagi wybierzemy, ważnym elementem przygotowania warzywa jest usunięcie zdrewniałej końcówki, którą możemy odciąć lub też użyć prostszej i sprawdzonej metody, polegającej na wygięciu warzywa w łuk, aż do pęknięcia.. Kolejnym krokiem, w przypadku szparagów białych jest ich obranie.. Najlepiej użyć w tym celu obieraczki do warzyw.. Warzywo obieramy na całej długości z pominięciem główki.. Szparagi zielone nie wymagają obierania.. Tak przygotowane warzywa, po przygotowaniu nie będą włókniste i twarde.. Dziwny zapach moczu jest efektem przemian aminokwasów, między innymi asparaginy Zapach moczu po szparagach Spożycie szparagów może wiązać się z nie lada zaskoczeniem w łazience, albowiem warzywa te mają znaczący wpływ na zapach naszego moczu, a co ciekawsze, nie każdy jest w stanie ten zapach poczuć! Ciekawe!. Powstające związki, zawierające w swojej strukturze siarkę, zmieniają zapach naszego moczu.. Dlaczego tylko część z nas ma „przyjemność” poczuć ten zapach? Dzieje się tak za sprawą minimalnych różnić w naszym DNA, które sprawiają, że poszczególne osoby różnią się między sobą, dzięki czemu mogą wyczuć charakterystyczny zapach.

Spożycie szparagów może wiązać się z nie lada zaskoczeniem w łazience, albowiem warzywa te mają znaczący wpływ na zapach naszego moczu, a co ciekawsze, nie każdy jest w stanie ten zapach poczuć! Dziwny zapach moczu jest efektem przemian aminokwasów, między innymi asparaginy.. Powstające związki, zawierające w swojej strukturze siarkę, zmieniają zapach naszego moczu.. Dlaczego tylko część z nas ma „przyjemność” poczuć ten zapach? Dzieje się tak za sprawą minimalnych różnić w naszym DNA, które sprawiają, że poszczególne osoby różnią się między sobą, dzięki czemu mogą wyczuć charakterystyczny zapach.

Przygotowanie szparagów zajmuje ok.. 15 minut. Ważnym elementem jest dokładne usunięcie z ich powierzchni twardych włókien i końcówek.. Gotowe do dalszej obróbki szparagi, dla ułatwienia możemy związać je w pęczek, gotujemy w wodzie z dodatkiem łyżeczki soli i cukru.. W przypadku szparagów zielonych czas gotowania wynosi ok.. 5 minut. Szparagi białe gotujemy dłużej, ok.. 8 minut. Należy pamiętać, że główki szparagów muszą wystawać ponad powierzchnię wody.. W czasie gotowania warto sprawdzać stan naszych szparagów, ponieważ bardzo łatwo możemy je przegotować, co znacząco zmienia walory smakowe warzywa.

Sezon na szparagi trwa niestety krótko, bo tylko 2 miesiące.. Końcem czerwca szparagi zaczynają pomału znikać ze sklepowych półek i warzywniaków.. Co zrobić, aby móc cieszyć się smakiem warzywa przez cały rok? Najprostszym rozwiązaniem problemu jest ich zamrożenie.. W tym przypadku najlepiej sprawdzają się szparagi zielone.. Zakupione warzywa przeznaczone do mrożenia przygotowujemy tak jak do gotowania.. Szparagi dokładnie myjemy, usuwamy końcówki i obieramy.. Następnie warzywa dokładnie osuszamy, najlepiej przy pomocy ręcznika papierowego, który wchłonie nadmiar wilgoci.. Najważniejszym elementem całego procesu jest jak najszybsze zamrożenie szparagów.. W tym celu, zanim umieścimy nasze szparagi w zamrażarce, ustawmy jak najniższą temperaturę chłodzenia.. Taki zabieg pozwoli utrzymać strukturę warzywa po rozmrożeniu i cieszyć się jego smakiem o każdej porze roku.. Warto pamiętać! Dlaczego szparagi są gorzkie Zniechęcający, gorzki smak szparagów wynika z nieodpowiedniego procesu przygotowania warzywa, jednak bardzo łatwo go wyeliminować, dodając do gotujących się warzyw obrany ziemniak, odrobinę mleka lub kawałek pieczywa pszennego.

Zniechęcający, gorzki smak szparagów wynika z nieodpowiedniego procesu przygotowania warzywa, jednak bardzo łatwo go wyeliminować, dodając do gotujących się warzyw obrany ziemniak, odrobinę mleka lub kawałek pieczywa pszennego.

Możliwości podania szparagów jest wiele i jedynym ograniczeniem jest nasza pomysłowość.. Najprostszym ze sposobów jest zaserwowanie ugotowanych szparagów jako dodatku do głównego dania.. Delikatny smak szparagów doskonale komponuje się z daniami mięsnymi, rybnymi czy też innymi warzywami.. Pokropione oliwą będą stanowiły zdrowy i smaczny dodatek do sałatki.. Warzywa te mogą też same w sobie stanowić podstawę posiłku.. Przykładem mogą być zupy krem, czy też pieczone szparagi podane w formie przekąski z dodatkiem sosu.

Przepis na przepis na pożywny obiad ze szparagami Składniki: Szparagi 200 g, Łosoś świeży 100 g, Makaron pełnoziarnisty 70g Olej rzepakowy 10 g, Pieprz i sól do smaku.. Przygotowanie: łososia dopraw i upiecz w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut.. Makaron ugotuj al dente. Szparagi ugotuj na parze do miękkości.. Makaron wrzuć na patelnię, skrop olejem, dodaj pokrojonego łososia i pokrojone szparagi, wszystko wymieszaj i dopraw.. Rozwiń Przepis na szparagi w cieście francuskim Składniki: Pęczek szparagów zielonych, Ciasto francuskie, Ser pleśniowy- 100 g, Sól, pieprz i zioła do smaku.. Przygotowanie: szparagi należy przygotować według instrukcji podanej w artykule (usunąć końcówki i obrać).. Ser pleśniowy pokrój w cienkie paski.. Ciasto francuskie pokrój na prostokąty.. Na cieście układaj szparagi i paski sera pleśniowego.. Zawiń i zaklej ciasto.. Rozwiń Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.. Jajko roztrzep widelcem i posmaruj każdą zawiniętą porcję ciasta francuskiego.. Całość dopraw wedle uznania korzystając z soli i pieprzu, ale też dodając swoje ulubione przyprawy.. Tak przygotowane szparagi piecz w 220 stopniach przez 15 minut, aż do zbrązowienia ciasta.