Rola płynów i produktów żywnościowych w zapewnieniu optymalnego nawodnienia ustroju
Wojciech Wiśniewski
2026-03-17
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Z perspektywy nauk o żywieniu, istotne znaczenie ma zarówno objętość, jak i charakter spożywanych płynów, które mogą wywierać zarówno korzystny, jak i niekorzystny wpływ na stan zdrowotny. Niewystarczające dostarczanie organizmowi wody – zarówno pod względem ilościowym, jak i jakościowym – może prowadzić do zaburzeń równowagi wodno-elektrolitowej, a tym samym sprzyjać rozwojowi schorzeń o podłożu dietetycznym. Do najczęstszych konsekwencji zalicza się nadmierną masę ciała, otyłość, insulinooporność prowadzącą do cukrzycy typu drugiego, dysfunkcje przewodu pokarmowego, zmiany próchnicowe w obrębie uzębienia oraz patologie sercowo-naczyniowe, których podłożem bywa nieprawidłowa gospodarka płynami.
Nahrung als Wasserquelle für den Körper
Obwohl Nahrungsmittel oft eine vernachlässigte Quelle sind, decken sie einen wesentlichen Teil des Wasserbedarfs des Körpers (2030%) ab. Das Wassergehalt in den Lebensmitteln ist vielfältig. In der folgenden Tabelle wird eine beispielhafte Aufteilung der Lebensmittelprodukte bezüglich des Wassergehalts dargestellt. Gemäß dieser Aufteilung kann festgestellt werden, dass das meiste Wasser Früchte und Gemüse enthält, ob frisch, grün oder verarbeitet.
Getränke sind die wichtigste Wasserquelle
Natürliche Mineralwasserquelle muss allerdings mindestens einen gewissen und bestätigten therapeutischen Eigenschaften besitzen. Natürlichen Salzwasserquellen, die von den menschlichen Quellen stammen, müssen daher in Bezug auf den Inhalt von Mineralstoffen, die für das ordnungsgemäße Funktionieren des Körpers notwendig sind, differenziert sein. Heilwasser ist chemisch und mikrobiologisch unverschmutzt. Natürlich besitzen natürliche und chemische Gase mit bestimmten und bestätigtem Heilwirkungsmerkmalen. Alle natürlichen Wasserquelle, die aus Salzstoffen stammen und die menschliche Quelle sind, müssen jedoch mindestens eine halbe Mineralquelle enthalten. Mineralsalwasser muss daher auch den Bestandteil des Mineralstoffs sein, der für die gesunde, saubere Nahrungsmittelquelle erforderlich ist.
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