Nasiona migdałowca: właściwości i odmiany słodkiej oraz gorzkiej formy
Kacper Nowak
2026-03-17
2 min. czytania
160
wyświetleń
1 / 1
Migdały, znane powszechnie jako "orzechy migdałowe", stanowią nasiona drzewa migdałowca pospolitego (Prunus dulcis), którego naturalne siedliska obejmują regiony Azji Środkowej oraz Azji Mniejszej. Wyróżnia się dwie podstawowe kategorie tych nasion: szeroko konsumowane i cenione za walory smakowe migdały słodkie oraz rzadziej wykorzystywane, ze względu na zawartość amigdaliny, migdały gorzkie. Na rynku dostępne są w różnych postaciach: jako całe nasiona w łupinie lub obrane, w formie płatków, rozdrobnionych jader czy też zmielone na mąkę migdałową, co umożliwia ich wszechstronne zastosowanie w kuchni i przemyśle spożywczym.
Die Eigenschaften von Amandolen Vitamine und Mineralstoffe
Amandeln gehören zu den proteinreichen Nüssen, die leider wenig biologisch wert sind. Es ist jedoch zu erwähnen, dass sie aufgrund ihres niedrigen Anteiles an Arginin als ein sehr gutes Produkt in der Ernährung angesehen wurden, um Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern. 100 g Amandels enthalten etwa 8.8 g Nahrungsfiber, die einen positiven Effekt auf die Verdauungsperiostatik, die Regulierung der Frequenz von Auspuffungen und die Vorbeugung von Arginine haben.
Ist das überhaupt Kalorien? Wie viele Kalorien haben Mandeln?
100 g Mandeln liefern etwa 572 kcal, davon 52 g Fett, 7.6 g Kohlenhydrate, 20 g Protein und 13 g Faser.
Migdalien zu verwenden
Mandeln sind eine gute Ergänzung zu Hauskuchen, Eiern, Joghurt oder Fruchtmilch-Dessern. Mandelplatten sind als Bestandteil von frischen Salaten, Dessertspotage oder Creme-Suppen geeignet.