Zródło

Literatura:
Domaradzki P., Malik A., Zdyb J. 2013. Zawartość związków polifenolowych i aktywność przeciwutleniająca soków marchwiowych.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, XLVI (1), 40–47,
Hamułka J., Sulich A., Zielińska M., Wawrzyniak A. 2016. Ocena spożycia karotenoidów w wybranej grupie kobiet w ciąży. Problemy Higieny i Epidemiologii, 96(4), 763-768,
Jarczyk A., Berdowski J. 1999. Przetwórstwo owoców i warzyw, część 2. WSIP, Warszawa 57.
Jarczyk A., Płocharski W. 2010. Technologia produktów owocowych i warzywnych. Wyższa Szkoła Ekonomiczno-Humanistyczna im. prof Szczepana A. Pieniążka, Skierniewice, 34-40,
Kubat-Sikorska A., Stryjecka M,, Kiełtyka-Dadasiewicz A. 2016. Znaczenie karotenoidów w kosmetologii i ich naturalne źródła. Wydawnictwo Akademickie Wyższej Szkoły Społeczno-Przyrodniczej im. Wincentego Pola w Lublinie, Lublin, 25-28.
Kunachowicz H, Nadolna I, Iwanow K, Przygoda B. 2012.Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw,. PZWL, Warszawa,
Włodarek D., Lange E., Kozłowska L., Głąbska D., 2014, Dietoterapia. PZWL, Warszawa.