Zródło

Literatura:
Górecka D., Limanówka H., Superczyńska E., Żylińska-Kaczmar M., 2006.
Technologia gastronomiczna z obsługą konsumenta cz. 3
, Wyd. Format – AB, Warszawa
Kmiecik D., Korczak J.,
. Tłuszcze smażalnicze – jakość, degradacja termiczna i ochrona.
Nauka Przyroda Technologia, 4 (2), 12, s. 1-11
Zaciera M., Kurek J., Dzwonek L., 2012.
Narażenie na organiczne związki chemiczne powstające w trakcie obróbki termicznej olejów jadalnych
. Medycyna Środowiskowa, 15 (3), s. 116-120
*opracowanie własne