Zródło

Literatura:
B. Statham: „E213. Tabele dodatków i składników chemicznych, czyli co jesz i czym się smarujesz.”, Wydawnictwo RM,  Warszawa, 2014.
Z. E. Sikorski: „Chemia żywności. Tom 1. Składniki żywności.”, Wydawnictwo Naukowo-Techniczne, Warszawa, 2007.
H. U. Grimm: „Chemia w pożywieniu. Jak działają dodatki do żywności i dlaczego nam szkodzą.”, Wydawnictwo Vital, Białystok, 2014.