Zródło

Ciborowska H., Rudnicka A., Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka, Warszawa 2010, 124–168.
Czerwińska D., Wszechstronny jak burak, „Przegląd Gastronomiczny” 2005, 59(11), 10–11.
Foster-Powell K., Holt S.H., Brand-Miller J.C., International table of glycemic index and glycemic load values: 2002, „The American Journal of Clinical Nutrition” 2002, 76(1), 5–56.
Kunachowicz H. et al., Tabele składu i wartości odżywczej żywności, Warszawa 2005.