Black pepper – *Piper nigrum* and its bioactive properties
Tim Klein
2026-05-28
2 min. read
1 / 1
104
views
The pronounced fragrance and sharp, pungent taste of this widely used spice arise from volatile essential oil compounds, whereas its signature heat is conferred by the alkaloid known as piperine. From a physiological standpoint, piperine plays a pivotal role in enhancing the bioavailability of trace elements—most notably selenium, the B-vitamin complex, and provitamin A (beta-carotene). Additionally, this compound facilitates the uptake of coenzyme Q10, a critical participant in cellular energy metabolism, while simultaneously stimulating gastric gland secretion, thereby promoting more efficient food breakdown and heightened nutrient absorption from dietary sources.
Właściwości odżywcze pieprzu czarnego – witaminy i minerały
Za aromat i zapach pieprzu odpowiadają olejki eteryczne, natomiast ostrości nadaje tej przyprawie piperyna.. Podstawową funkcją piperyny jest zwiększenie wchłaniania selenu, witaminy B i beta-karotenu.. Ułatwia ona także absorpcję koenzymu Q10 oraz pobudza wydzielanie soku żołądkowego, ułatwiając trawienie i wchłanianie składników pokarmowych.. Pieprz czarny ma działanie rozkurczowe, dzięki czemu obniża ciśnienie tętnicze, umożliwiając właściwe dotlenienie tkanek.. Pieprz wzmacnia korzystne działanie zdrowotne innych leków i substancji ziołowych.. Czarny, dojrzały pieprz ma udowodnione działanie poprawiające sprawność umysłu i koncentrację.. Może mieć on wpływ na obniżenie poziomu stresu.. Wspomagająco stosuje się go przy objawach depresji.. Olejek pieprzowy to znakomity lek pomagający przy objawach przeziębienia i grypy.. Działa on napotnie i intensywnie rozgrzewa, dzięki czemu ułatwia łatwiejsze pozbycie się infekcji.. Pieprz wpływa na pobudzenie apetytu.. W 2012 roku naukowcy ze Stanów Zjednoczonych opublikowali wyniki badań, zgodnie z którymi piperyna przyczynia się do szybszego procesu spalania tkanki tłuszczowej.. Znajduje się ona w wierzchniej warstwie ziarenka.. Koncerny farmaceutyczne są w stanie oddzielić ją od innych części pieprzu, dzięki czemu używa się jej do przygotowywania preparatów wspomagających odchudzanie.. Piperyna wpływa na podniesienie temperatury ciała, a co za tym idzie – przyspiesza metabolizm organizmu.
Zastosowanie pieprzu czarnego
Pieprz to popularna przyprawa, występująca w różnych odmianach.. Pieprz czarny najczęściej pojawia się na polskich stołach.. Warto kupować produkt niezmielony, w całych ziarnach.. Świeżo zmielony pieprz ma głębszy aromat i wykazuje większą ostrość.. Trzymać go trzeba w szczelnym opakowaniu, by nie utracił swojego aromatu.. Pieprz stosować można w formie miejscowego okładu.. Ma on działanie miejscowo znieczulające, ale jednocześnie wpływa na pojawienie się zaczerwienień i przebarwień na skórze, dlatego nie wolno trzymać go zbyt długo.. Olejek pieprzowy uzyskiwany z wyciągu z tej rośliny, można wsmarowywać w bolące stawy.. Łagodzi on stany zapalne, a także przyniesie ulgę chorym na schorzenia reumatyczne.. Liście pieprzu mają działanie przeciwzapalne i odkażające.. Dawniej używano ich w sposób podobny do antybiotyku.. Czarny pieprz wykorzystywany jest w rolnictwie jako naturalny pestycyd.. Jest to środek owado- i insektobójczy, w naturalny sposób odganiający niechcianych gości.