Parsley seeds – comprehensive profile, nutritional composition, preservation techniques, and culinary as well as phytotherapeutic applications

Pietruszka jest gatunkiem rośliny dwuletniej z selerowatych.. Ma charakterystyczne liście o intensywnym zapachu.. Liście te, czyli nać pietruszki to skarbnica zdrowia.. Charakteryzuje się wysoką wartością odżywczą.. Zawiera wiele cennych składników mineralnych i właściwości leczniczych.. Natka pietruszki ma szerokie zastosowanie w kuchni.. Jest aromatyczna, dlatego najczęściej wykorzystywana jako ziołowa przyprawa dodawana do potraw wzbogacająca ich smak.

Zielone liście pietruszki są bogactwem wielu witamin i minerałów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.. Pośród najważniejszych można wymienić: Betakaroten, witaminę A, potas, wapń, fosfor, magnez, sód, witaminy z grupy B oraz błonnik.. Należy zwrócić uwagę na to, że nać pietruszki zawiera o wiele więcej witaminy C niż cytrusy czy papryka czerwona.. 100 gramów naci pietruszki zawiera aż 177, 7 mg witaminy C! Bez wątpienia nać z pietruszki to niesamowita bomba witaminowa.

Z uwagi na wysoką zawartość witaminy C nać pietruszki wzmacnia prace układu odpornościowego.. Chroni przed infekcjami i pomaga zwalczać ewentualne przeziębienia.. Korzeń pietruszki jak również nać mają właściwości moczopędne, więc są niezbędne w problemach dróg moczowych, z prostatą oraz w czasie obrzęków wywołanych gromadzeniem się wody w organizmie.. Nać pietruszki działa odświeżająco i niweluje nieprzyjemne zapachy.. Rozkurcza mięśnie i wspomaga procesy trawienne.. Działa antybakteryjnie, przeciwzapalnie i przeciwgrzybicznie.. Może być pomocna podczas kobiecych problemów związanych z nieregularnymi i bolesnymi miesiączkami.. Zawiera żelazo, witaminy z grupy B (m.. in. Kwas foliowy) zatem jest wskazana w diecie osób walczących z anemią.. Nać pietruszki jest źródłem silnych antyoksydantów takich jak witamina C, witamina A, beta-karoten.

Jeżeli mamy możliwość najlepiej posadzić pietruszkę we własnym przydomowym ogródku, wtedy mamy do niej dostęp cały czas i można ją zrywać według potrzeby.. Gdy kupujemy natkę w sklepie należy zadbać o to, aby zachowała świeżość.. Najlepiej włożyć ją do szklanki z wodą albo do woreczka i przechowywać w lodówce.. Nać można również drobno posiekać, rozdzielić na porcje, włożyć do woreczków i zamrozić.. Możemy również kupić natkę suszoną albo samemu wysuszyć w domu.

Natka pietruszki ma wiele zastosowań w kuchni.. Można ją dodawać niemalże do wszystkich potraw począwszy od sałatek, past kanapkowych, zup czy koktajli.. Jest również smacznym dodatkiem do potraw rybnych i mięsnych.. Najlepiej sprawdza się świeża natka, ponieważ w takiej formie zawiera wszystkie substancje odżywcze.. Doskonale komponuje się ze szczypiorkiem, tymiankiem lub majerankiem.. Oprócz walorów smakowych natka pietruszki może też stanowić zdrową ozdobę naszego dania.. Po natkę pietruszki warto sięgać jak najczęściej, bo jest niebywale zdrowa i ma ogromne walory lecznicze.. Świetnie pasuje do każdego rodzaju zup.. Jesienne zupy kremy z pewności zyskają na smaku i walorach odżywczych.. Można ja dostać w każdym sklepie warzywnym, jest prosta do przechowywania i ma nieograniczone zastosowanie.. Jedzmy ją na zdrowie!