Turmeric: The golden spice of Indian cuisine and its significance in traditional Far Eastern medicine
Katarzyna Mazur
2026-03-18
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Turmeric: The golden spice of Indian cuisine and its significance in traditional Far Eastern medicine
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Turmeric, frequently referred to as the "golden spice," constitutes an indispensable component of Indian culinary and medicinal traditions, with a documented history spanning over four millennia. From a botanical standpoint, this perennial herbaceous plant, classified within the ginger family (*Zingiberaceae*), is distinguished by its thermogenic properties, which have been harnessed for centuries in Ayurvedic practice. Its primary bioactive compound, curcumin—a vibrant yellow polyphenol—exhibits a broad spectrum of beneficial physiological effects, substantiated by both empirical observations and contemporary scientific research.
Eigenschaften von Kurkuma Vitamine und Mineralstoffe
Kurkuma stärkt auch die Immunität des Schadstoff- und Unschadstoffs des Körpers, da sie anti-inflammatorisch, antioxidierend und anti-kanzerogisch wirkt. Kurkuma beeinflusst das Funktionieren des Verdauungsträuches, insbesondere der Leber und der Gallen, indem es die Verarbeitung von schweren, fettreichen Lebensmitteln erleichtert.
Ist das überhaupt Kalorien? Wie viele Kalorien hat Kurkuma?
100 g Kurkuma liefert 354 kcal, davon 65 g Kohlenhydrate, 10 g Fett und 8 g Protein.
Kurkuma Anwendung
Kurkuma wird in den Lebensmitteln der indischen Küche verwendet, z.B. in der Mischung aus Curry. Kurkuma ist eine gelbe oder orangefarbene Farbe für Speisen, Kuchenmassen und Reis.