How to Benefit from Plums in the Kitchen? Recommended Recipes

Śliwka domowa, również znana jako europejska śliwka, jest najpopularniejszym gatunkiem uprawianym przez rolników. Uważa się, że jest to hybryda dwóch dzikich gatunków śliw – tarniny i ałyczy. Jej pochodzenie jest z Azji Mniejszej lub Kaukazu. W Polsce śliwka jest niezwykle popularna, nie tylko w sezonie. Jest to owoc, z którego przygotowuje się różnego rodzaju przetwory. Śliwka zajmuje trzecie miejsce, tuż obok jabłek i wiśni, wśród owoców najczęściej wykorzystywanych do przetwórstwa (A. Michalska, G. Łysiak 2014). Śliwki warto włączyć do jadłospisu nie tylko ze względu na ich smak. Są to owoce o wysokiej wartości odżywczej, zawierające flawonoidy, które wykazują silne działanie przeciwutleniające. Można im także przypisać właściwości przeciwzapalne. Co więcej, spożywanie śliwek jest powiązane z poprawą pamięci (E. O. Igwe, K. E. Charlton 2016). Śliwki zawierają około 40 kcal na 100 g produktu. Węglowodany stanowią główny składnik (11,4 g), białka i tłuszcze są obecne w małych ilościach. Śliwki są także źródłem błonnika pokarmowego (1,4 g na 100 g produktu), który pomaga poprawić pracę jelit i zwiększa poczucie sytości po posiłku. Poniżej przedstawiona jest szczegółowa wartość odżywcza tego owocu. Źródło: USDA – Food Data Central, fdc. nal. usda. gov/fdc-app. Html#/food-details/169949/nutrients (9. 08. 2023).

Śliwki są wspaniałym elementem wielu deserów, nadającym ciastom oraz słodkim potrawom unikalny smak.

Przygotowanie zajmuje 45 minut. Składniki (na jedną porcję): śliwka – 3 sztuki (180 g), woda – ¼ szklanki (60 g), daktyle suszone – 3 sztuki (10 g), kakao – 2 łyżeczki (10 g), erytrytol – łyżka (10 g). Metoda przygotowania: 1. Umyć śliwki, usunąć pestki, umieścić w garnku i zalać wodą. Gotować przez 30 minut, okresowo mieszając. 2. Na koniec gotowania dodawać daktyle. 3. Zdjąć z ognia, dodać kakao i erytrytol, dokładnie wymieszać. Wartość odżywcza (na jedną porcję): energia – 179 kcal, białko – 3,2 g, tłuszcze – 2,8 g, węglowodany – 37,2 g.

Czas przygotowania: 10 minut Składniki (na 1 porcję): – dynia – 2 sztuki (120 g), – banan – sztuka (120 g), – masło orzechowe – łyżeczka (10 g), – mleko – szklanka (240 g). Procedura przygotowania: 1. Dynie dokładnie umyć, usunąć pestki, przełożyć do miksera. 2. Banana obrać i dodać do dyni. 3. Owoce zalać mlekiem, dodając masło orzechowe, a następnie wszystko wymieszać. Wartość odżywcza (1 porcja): – kalorie: 348, – białko: 12,8 g, – tłuszcze: 8,9 g, – węglowodany: 54,9 g.

Czas przygotowania: 35 minut Składniki (na 12 sztuk): śliwki 5 sztuk (300 g), mąka orkiszowa szklanka (160 g), jaja 2 sztuki (100 g), olej rzepakowy 5 łyżek (50 g), jogurt naturalny porcja (200 g), erytrytol porcja (80 g), kakao 2 łyżeczki (10 g), proszek do pieczenia łyżeczka (5 g). Kolejność przygotowania: 1. Połącz jaja, jogurt i olej w misce i dokładnie wymieszaj. 2. W drugiej misce połącz mąkę, erytrytol, kakao i proszek do pieczenia. 3. Połącz składniki mokre z suchymi i dokładnie wymieszaj. 4. Umyj śliwki, usuń pestki i pokrój w małe kawałki. Dodaj do ciasta. 5. Wymieszane ciasto przełóż do formeczek. 6. Piecz przez 20-25 minut w temperaturze 180°C. Wartość odżywcza (1 porcja): energia 119 kcal, białko 3,9 g, tłuszcze 5,8 g, węglowodany 12,4 g.

Przygotowanie trwa 20 minut. Składniki (na 1 porcję): – wiśnie – 2 sztuki (120 g), – mąka orkiszowa – 2 łyżki (30 g), – mleko – 5 łyżek (50 ml), – jajko – 2 sztuki (100 g), – olej kokosowy – łyżeczka (5 g), – kakao – łyżeczka (5 g), – proszek do pieczenia – ½ łyżeczki (2 g), – sól – szczypta (0, 2 g). Sposób przygotowania: 1. Białka oddzielić od żółtek i ubijać ze szczyptą soli na sztywną pianę. 2. Mąkę wsypać do miski. Dodać żółtka, mleko, kakao i proszek do pieczenia. 3. Ubite białka dodać do miski, delikatnie mieszając. 4. Wiśnie umyć, usunąć pestki i pokroić w drobną kostkę. Dodać do masy. 5. Masę wylać na rozgrzany na patelni olej i smażyć z obu stron ok. 4–5 minut. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 320 kcal, – białko: 13, 8 g, – tłuszcze: 12, 6 g, – węglowodany: 37, 6 g.