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Casein - Properties, Application, Contraindications
Casein
Lena Bauer
Author
2026-03-15
Date
6 min. read
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10
Chapters
Milk and dairy products are a crucial component in the diet of a healthy person. According to the principles of healthy nutrition, an adult should consume 2 glasses of milk daily, one of which can be substituted with fermented dairy beverages, such as kefir, yogurt, and cheese. Nowadays, an increasing number of people are avoiding milk and dairy due to lactose intolerance - the sugar found in milk. Simultaneously, protein supplements, including casein, the cow's milk protein, are becoming increasingly popular. Why is it worth considering their use?
Kasein - das Verständnis dieser Substanz
Kasein ist eines der beiden Hauptarten von Proteinen, die in Milch vorkommen. Zusammen mit Molkeprotein macht es etwa 80% aller Proteine aus, die in Kuhmilch vorhanden sind. Milch enthält durchschnittlich etwa 3,4% Protein. Zum Beispiel liefert ein Glas (240 ml) Milch etwa 10 g Protein, wovon Kasein etwa 8 g ausmacht. Kasein wird in fünf Haupttypen unterteilt: Alpha-Kasein, Beta-Kasein, Gamma-Kasein, Delta-Kasein und Kappa-Kasein. Es ist ein hochwertiges Protein, das alle essentiellen Aminosäuren enthält.
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