Can substituting salt with alternative ingredients be an effective way to reduce its intake?
Kacper Nowak
2026-03-17
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While salt is a staple in global cuisine, excessive intake can lead to health risks such as hypertension and cardiovascular diseases. At the same time, it remains vital for bodily functions due to its sodium and chlorine content. Thus, the question arises whether salt substitutes can serve as a healthier option and effectively mitigate the adverse effects of overconsumption.
Warum ist Salz nicht gesund?
Daher empfiehlt die Weltgesundheitsorganisation, um das Risiko von Bluthochdruck zu verringern, die Menge an Salz auf 5-6 Gramm pro Tag zu reduzieren. Studien haben gezeigt, dass eine Verringerung der Salzzufuhr auf etwa 5 g pro Tag zur Senkung des Blutdrucks von 1−2 Hg bei Menschen, die einen Schlaganfall oder einen Herzinfarkt haben, führen kann.
Ist das überhaupt etwas, wofür man Salzersatzstoffe einsetzen kann?
Zu den beliebtesten und gesündesten Salzersatzstoffen gehören Kräuter, die den Geschmack eines Lebensmittels beeinflussen, ohne dass Natronchlor gebraucht wird. Zu diesen Produkten zählen Basilla, die Fleisch- oder Gemüsesorten die entsprechenden Geschmackswerte verleiht, Majeranek oder Salzwasser für Suppen, Salzpfeffer, oder Polnische Zwiebel, Knoblauch oder Paprika, Ginger oder Zitron.
Sind Salzersatzstoffe überhaupt gut/wirksam, um den Salzverbrauch zu reduzieren?
Salzersatzstoffe sind Produkte, die anstelle von herkömmlichem Kochsalz verwendet werden können, um den Verzehr von Sodiumchlor mit der Ernährung zu reduzieren. Trotz der geringen Menge an diesem Bestandteil verleihen sie einem ähnlichen, salzigen Geschmack an den Lebensmitteln, zu denen sie hinzugefügt werden, daher kann sie in besonderer Weise angewendet werden, um das Risiko der Entwicklung von Bluthochdruck zu verringern.
Was ist die Salzgrenze?
Es wird empfohlen, dass der tägliche Salzverzehr nicht mehr als 5 Gramm dieses Inhaltsstoffes in der Ernährung beträgt. Diese Menge kann mit einer Portion Salz in einem flachen Löffel verglichen werden, daher ist dies keine große Menge, wenn man bedenkt, dass die meisten Lebensmittel einen Zusatz dieses Ingredients in ihrer Zusammensetzung enthalten. Darüber hinaus ist es notwendig, die Etiketten zu lesen, da unter den Informationen, die dort enthalten sind, Daten zu den Inhalten dieses Ingriffs zu finden sind. Zu den verborgenen soliden Quellen gehören: Gebäck, Käse, Fleischprodukte, Chips, gesunde Snacks und andere Salzprodukte.